Kui sa oled väsinud tavalistest küpsetatud ja praetud kaladest, kalakotlettidest ja suppidest, siis korrake mõnda kala suufli retsepti ahjus. Õrn ja delikaatne, see on väärt restorani menüüs koht, isegi kui seda on lihtne valmistada.
Kala suffel - retsept
Kas sulle meeldib toorjuustu ja punase kala kombinatsioon? Siis see kalafilee on teie jaoks. Selles peksitakse suitsutatud lõhe filee juustu ja munaga ning seejärel saadetakse suupiste küpsetamiseks ja serveerimiseks kohe pärast küpsetamist.
Koostis:
- või - 35 g;
- jahu - 25 g;
- piim - 310 ml;
- koor juust - 95 g;
- munad - 3 tükki;
- suitsutatud lõhe - 85 g;
- 1/2 sidruni koort;
- rohelised tilli - 2 tl.
Ettevalmistus
Sulavas olekus pange jahu ja täitke see piimaga. Lase kastmes küpsetada kuni pakseni ja seejärel peksta see koorjuustu ja munakollastega. Kalafilee saab peeneks hakitud ja seda saab muuta hakklihaks ja segada saadud kaste. Kui kaste jahutatakse soojaks, ühendage see kikerhernega ja rohelistega, lisage soola. Eraldi keerake kolme muna valgeid vahtu ja ühendage see kastmega õrnalt. Saadud mass jaotatakse õlitatud vormidel ja asetatakse need veega täidetud küpsetusplaadile. Mähitud kala sulfli keedetakse eelkuumutatud 200 kraadi ahjus 15 minutit. Lisa valmis tassi viiludeks kala ja serveeri hapukoorega.
Kuidas kala suffli kodus valmistada?
See retsept kasutab kuivatatud valge kala viljaliha, mis sobib ideaalselt dieedi menüüsse. Kui te valmistate sellist kala suffli lastele, jätke see sinepist välja ja asemel kasutage seest väiksema rasvasusega juustu või eemaldage need täielikult retseptist.
Koostis:
- valge kala filee - 760 g;
- või - 25 g;
- jahu - 15 g;
- piim - 240 ml;
- sinep kuiv - 1 tl;
- riivitud šeder - 45 g;
- munad - 3 tk.
Ettevalmistus
Keetke aurutatud kalafilee ja muundage hakklihaks. Valge kastmega valmistamiseks ühendage või jahu ja piim. Küpseta kastmega kuni pakseni, lisage see sinep juustuga ja segage see kalajahaga. Lisage segu munakollased, vihke valged vaht eraldi. Vaht segatakse supleffi massiga, jaotage see üle õlitatud vormide, asetage need külma veega pannile (vesi peaks katma vormi poole võrra) ja küpseta pooleks tunniks 180 kraadi juures. Souffle serveeritakse kohe pärast küpsetamist koos salaadiga või küpsetatud köögiviljadega.