Kui olete kodulindude piimatoodete fänn, siis on see artikkel teie jaoks. Õrn kodus valmistatud kodujuust on ideaalne hommikusöök, küpsetusbaas ja magustoidud, samal ajal kui seda tuleks keedetud hapupiimast (kalgendatud piim), mis aitab kahjustatud toodet aegsasti käsutada.
Keetmata piima ja kodujuustu valmistamiseks sellest on vaja võtta ainult homemiseks valmistatud piima, selle põhjuseks on: esiteks on selle piima kohupiim rasvavam ja maitsvam, ja teiseks, kodu piim on õigesti hapus, moodustades želee massi (kalgendatud piim), erinevalt ostetud piima, mis kiiresti peroksiidid ja tekitab ebameeldiva lõhna.
Lihtne kohupiimaga juustu retsept
Niisiis, pärast 3-liitrist valmistatud koduse piima purki, on aeg mõista, kuidas valmistatud kohupiimast valmistatud kohupiimast valmistatud kohupiim. Kui piim on hapukooreks (see kestab umbes suvel ja talvel kuni kaks päeva), asetage kast ahjus kuuma veega. Sellisel juhul tehke põhjaga jogurtist ristlõikega, et toode oleks ühtlasem. Kui tooraine sisu saab soojeneda temperatuurini 35-40 kraadi (termomeetri määramiseks on parem määrata), saab tulekahju välja lülitada ja kalgendatud piima tuleks soojeneda ühtlaselt.
Kuumutatud toode viiakse ümber uuele paanile, mille põhi on kaetud rohuga või spetsiaalse kaunistusega. Täida pann sooja veega ja asetage kalgendatud piim tulele. Nüüd jääb alles oodata, sest just see on kohus, kui palju keedetud kohupiimat ei saa kõvastunud piimast - kõik sõltub piimast ja kuumusest. Valmismärgiks on seerum, mis on väga selgelt eraldatud kohupiimassist. Niipea kui kodujuust eraldub, lase mass täielikult jahtuda ja visata see tagasi juustukujuliseks. Tavaliselt piisab 6-8 tunni möödumisest, et kodujuust vabaneks liigse vadaku eest, ilma et kaotada oma pehmust, kuid kui sulle kodusjuust kuivaks, pikendage seda veel 4-6 tundi või asetage kohupiim pressitud piimast alla.
Kuidas valmistada jogurtist valmistatud kodujuust mitmemõõtmelisena?
Koostis:
- piim - 3 liitrit;
- hapukoor - 200 g.
Ettevalmistus
Piima hapuprotsessi kiirendamiseks tuleb see segada hapukoorega ja jäta soojustesse. Niipea, kui piim hakkab karedama ja keedetakse, valatakse see multivarketi kaussi ja seatakse režiim "Küte" 30 minutiks. Kui aeg on möödas, lükatakse kreemika mass kapsliga kaetud kanali külge, seotakse marli otsad ja jäetakse kodutest välja, et sellest välja juhtida. Iga kord, kui kohupiim peaks hoidma peatatud olekus, arvestab ennast: sa tahad saada rohkem niisket kohupiimat 4-6 tunni pärast, kodusjuust kuivab, valmistab 8-12 tundi.
Kuidas valmistatud kohupiimast valmistatud kohupiim?
Samuti on kohupiima küpsetamine vähem töömahukas. Sellisel juhul võite valmistoidu küpsetatud kohupiima ja jätke õhtul välja. Hommikul ootavad teid õrn kodumaja.
Küpsetamiseks on vaja ainult pool-liitrist liitrit kalgendatud piima kotti, sõltuvalt sellest, kui palju toodet soovite välja tõmmata. Hommikune karastatud piim võib valada lihtsasse kilekotti. Niisiis, enne kohupiima valmistamist jogurtest keedetud piim ise külmutatakse pakendis otse ja saadud plokk viiakse marli kotti. Kottide servad, millega me lipseme ja riputame sisu kastmes, kuhu vadaku tühjeneb. Pärast 8-10 tundi seerumi ülejääk täielikult tühjeneb ja teile ootab õrn rasvasisaldustäis hommikusööki või imeline alus magusatele roogadele.