Maitsmelised magustoidud eristavad alati nende esteetikaid. Maalilised valmid õitsvatest marjadest on soodsalt lumikvalge koore ja küpsise taustal. Kui soovite muljet oma lähedastele, siis käsitleke neid koos retseptidega maasikatega ühe koogiga, millest me edasi arutleme.
Traditsiooniline küpsisekook maasikatega
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- munad - 4 tükki;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- jahu - 110 g;
- või - 45 g.
Täitmiseks:
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- vesi 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- piimakreem - 485 ml;
- pulbristatud suhkur - 2 tl.
- maasikad - 3 spl.
Ettevalmistus
Ahi eelsoojendage 190 kraadini. Katke küpsetusplaadi põhjaosa pärgamendikihiga.
Pange anum ahju veega, ja kui vedelik keeb, keera suhkur ja munad kokku. Asetage anum munadega üle keeva veega ja jätkake veel 3 minutit. Eemaldage segu vannist ja segistage veel 5-8 minutit, kuni see suureneb kolm korda.
Paigaldage jämeda jahu ettevaatlikult pekstud munadele. Siis vala õli. Pange küpsiste tainas valuvormi ja asetage see 20 minutiks ahju.
Lahustage suhkur soojas vees ja jahutage valmistatud siirup ja segage kirschasseriga. Loputage teine kuum küpsis koos saadud lahusega.
Kuigi kook jahtub, tõsta pulbristatud suhkur koorega, kuni ilmuvad pehmed piigid. 2/3 koorest koos lõigatud marjadega. Koor kookidega maasikatega on valmis!
Lõika külmutatud kook pooleks ja katke maasikakreem, peal asetage teine kook. Määrige kook ülejäänud vahukoorega ja kaunistage terveid marju.
Kuidas valmistada kook maasikatega?
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- jahu - 160 g;
- suhkur - 320 g;
- sidrunimahl - 30 ml;
- munavalged - 14 tk.
Koore jaoks:
- kodujuust - 4 eset;
- rasvkoore - 30 ml;
- pulbristatud suhkur - 120 g;
- värske maasikas.
Ettevalmistus
Koorige vahukooreid sidrunimahlaga ja 2/3 suhkrut tugevas tühisuses. Suhkru jäägid kombineeritakse jahu. Järk-järgult valades kuivseid koostisosi, segage valgu mass õrnalt - meie ülesanne on hoida nii palju õhku kui võimalik. Viige segu 30-cm-formaadiga kaetud pärgamendisse ja küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.
Lõppenud küpsised külmkapis ja lõigatud kolme kooki.
Vahustatud koorega segage maapähklijuustu ja pulbristatud suhkrut. Valmistatud kohupiimakooru küpsetage kolmest kolmest kookust, asetage marjade tükid peal. Koguge koogid kokku, asetades koore ilma kooreta. Katke valmis kook maasikatega ülejäänud koorega ja kaunista marjadega.
Šokolaadikook maasikatega ja maskarponega
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- jahu - 325 g;
- kakaopulber 25 g;
- suhkur - 330 g;
- keefir - 250 ml;
- äädikas - 30 ml;
- taimeõli - 375 ml;
- sooda - 1 1/2 tl.
- värsked maasikad;
- munad - 2 tk.
Koore jaoks:
- koor juust - 250 g;
- piimakreem - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- kakaopulber - 15 g;
- pulbristatud suhkur - 120 g.
Ettevalmistus
Segage jahu suhkruga, sooda ja kakaoga. Eraldage muna, või, keefiri ja äädikat. Valage vedel segu kuivaks ja segage tainas. Valage tainas 18 cm kuju ja asetage see pooleks tunniks eelnevalt kuumutatud 165 kraadi ahju.
Vahepeal lõigake maasikad, jättes mõne terve marja kaunistuseks. Peske mõlemat liiki juustu pulbristatud suhkruga. Pasta rasvkoore ja lisage juustu segu. Kolmandik valmistoidu täidetakse kakaoga.
Lõigake külmutatud küpsised pooleks ja katke lõigatud koor, tõmmates 3 cm servalt tagasi. Koorus asuvas piirkonnas jagage viilutatud marjad ja vahetage need vaheldumisi puhta ja šokolaadikreemi osi. Katke kõik teise kooriga ja kaunista maasikakook ülejäänud koorega, terved marjad.