Solyanka suitsukestast

Solyanka (või talupoja küla) on populaarne roog, maitsev ja rikkalik koostisega supp tugeva puljongiga (seal on liha, kala ja seenepump). Tavaliselt valmistatakse liha solianku erinevatest lihatoodetest, erinevatest loomadest ja linnudest ning lihapiimast valmistatud toodete lihast.

Öelge sulle, kuidas teha suitsutatud kana hodgepodge. Valige hoolikalt suitsutatud kana (või selle üksikud osad). Praegu ei kasuta paljud ebaausad tootjad kana suitsetamist, nagu ka tavaline tehnoloogia: suitsu puuviljakestadest ja laastudest ja keedetakse nn vedelas suitsus. Selline toode, kui seda hõõruda, on purustatud kollaseks ja sellel on kergem, ebaloomulik varjund. Õigesti suitsutatud kana on rohkem pruunikas-kuldse tooniga. Nii et parem on valida tõestatud tootjate tooted.

Suurepärase salati suitsu kana ja vorsti retsept

Koostis:

• kana suitsutatud (jalg, seljaosa) - umbes 400 g;
• kõik puljongile (1 sibul, laurushka, gvozdichka, paprika);
• vorstid (näiteks "Krakov" või "Braunschweig") - umbes 300 g;
• kartul - 3-4 tükki;
• kana munad - 2 tükki;
• ilma kaevandustega oliivid - 20 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• seened marineeritud või soolatud - umbes 200 g;
• värsked värsked ürdid (sibul, petersell, till, koriander jne);
• hapukoor;
• kuum punane pipar;
• sidrun.

Ettevalmistus

Keetke eraldi kartulid "ühtlases" ja keedetud munades. Jahuta ja puhas. Lõigake iga kartul ja iga muna 8 tükiks.

Lõika suitsukana liha kaevudest, mitte eriti proovides. Me lõiganud selle väikesteks tükkideks. Keevitage luidelt väike kogus puljongi liha jääkidega (puljongis lisame kõik vajalik, vt koostisosade loendit). Kergelt kleepige, jahutage ja pange puhta pannile.

Vorsti viilud juhuslikult, nagu sulle meeldib. Oliivid on ka paremini lõigatud ringidesse, aga mida iganes sa soovid, võite seda täielikult panna.

Nüüd pane sügavaid plaate ja pannakse igasse viilu kartulid ja keedetud munad, seened (neid saab ka lõigata), oliivid, lihatükid ja vorstid. Lisage hakitud rohelisi ja sidruni viilu. Täida keeva puljongiga. Ootame 5-8 minutit ja lisame 1-2 supilusikatäit hapukoort, mis on maitsestatud punase pipraga ja küüslauguga. Me teenime aperitiiviks mõru tugeva või marja Tinktuura või võibolla klaasi laudherries.

Võite teha mitmekordse suitsukuivaga hodgepodge. Loomulikult on küpsetusaeg erinev (vt konkreetse seadme juhiseid). Kutsu kõik eraldi ja koguge plaatidelt - nii et see maitseb paremini.