Aretuskits - üks kõige edukamaid põllumajanduskogusid peaaegu kogu maailmas. Need loomad ei ole toidule liiga nõudlikud, ettevaatlikud ja samal ajal annavad väärtuslikku piima, villa, nahka ja liha, mis tavaliselt ei nakke parasiite. Kits on väga väärtuslik valgutoode. Kitseliha on lambavärviline ja vähem rasvane, seda võib seostada toidutoodetega. Erinevad kitselihast valmistatud toitude valmistamine sarnaneb lambatükiga toidu valmistamisega, mis peaaegu ei anna maitset ja toiteväärtust.
Kõige maitsevam on laste ja nuumatud kalade liha. Korralik tapmine ja lõikamine ei oma erilist lõhna ja eristab seda eriti delikaatset maitset ja mahlakust.
Enne kitselihast valmistatud toitude valmistamist on täiskasvanud liha kõige paremini marineeritud kergel lauaveinil aromaatsed ürdid, kuivatatud maitseained, puuviljad, marjad, tsitrused ja küüslauk. Marin tavaliselt vähemalt üks päev (olenevalt loomade soost ja vanusest), vähemalt tund 4.
See on hea, et ahjus küpsetada kitse küpsetatud toidud, kuna küpsetamine on suhteliselt tervislik toiduvalmistamise viis.
Kuidas valmistada kitseliha ahjus?
Me valmistame poriseeritud roost pottides.
1 portsjoni koostisosad:
- kitseliha - 170-200 g;
- veinivalget söögituba - 1-2 klaasi;
- kartul - 1-2 tk. keskmine suurus;
- sibul - 1 tk;
- magus punane pipar - 1 tk. keskmise suurusega;
- lahe lehed - 1-2 lehte;
- pipar herned - 2-3 tk;
- gvozdichka - 1 bud;
- küüslauk - 1 nelk;
- sidruni viil - 1 tükk;
- sool - maitsta;
- maitsestatud rohelised (petersell, koriandri, till, tarragon, tüümian, basiilik, rosmariin, kumm) - 1 haru.
Ettevalmistus
Kitse ettevalmistamine - lihtne protsess: lõigatakse tükkideks umbes 30 grammi liha, marineeritakse vürtsidega veinis vähemalt 4 tundi.
Igas kausis asetage kitseliha põhjas, liha tükikesed ja väike kooritud sibul tervelt. Lisame loorberilehed, pipar-herned, nelk. Valime sellele vett, nii et see hõlmaks kahte sõrme, lisage väike vein, lisage see ja segage see. Sulgeme potid kaantega ja saadame need ahju, eelkuumutatud keskmiselt 40-50 minutit (olenevalt lihast). Pärast määratud aja möödumist eemaldage pott ahjust, eemaldage sibulad ja visake ära. Pange kartulid igasse potisse viilude ja pipraga, lõigake lühikesed paksud õled, valage veidi vett.
Pagarunud kitse liha on ka väga maitsev. Hautatud kitse ettevalmistamine näeb välja nagu jooki lambaliha või vasikaliha.
Kui sulle üldiselt meeldib süüa erinevaid lihaseid, siis soovitame proovida hautatud venelast või katsetada küüliku hapukoore kastmes.