Mustade lämmastikide kibedus ja paksus on tasandatud valuvormide abil, mis on valmistatud vastavalt allpool soovitatud retseptidele, lisades kirssaid lehti. Viimased muudavad hõrgutiste maitse harmoonilisemaks ja tasakaalustatumaks, säilitades samal ajal kõik musta kirsi väärtuslikud omadused.
Aronia puu jõhvipuu kirsipuustudega - retsept
Koostis:
- Aronia rohumaa - 990 g;
- kirsiplekid - 110 g;
- filtreeritud vesi - 695 ml;
- granuleeritud suhkur - 990 g.
Ettevalmistus
Mustakõrviku ja kirsipuu lehtedega moosistamine on koormavam kui klassikaline hõrgutiste versioon, kuid tulemus on kindlasti väärt aega ja vaeva.
Kõigepealt keedetakse pooleldi portsjoni kirsipuust filtreeritud keedetud vees kümne kuni viieteistkümne minuti jooksul, siis paneme puuvilla ette valmistatud kaunviljad ja anna neile pruulima. Pärast jahutamist tõmmake rowan, lisage teine osa lehtedest, keetke nii palju ja püüdke puljong läbi sõela, eraldades oma tööd teinud lehestiku.
Kui juba küllastunud kirsipuljongis jälle langetame mägine tuhka, laseme marjadel jälle jootma ja jahtuda ning seejärel uuesti kokku puutuda. Infusioonist valmistatud suhkrusiirupi, magusate kristallide lisamine ja nende täielik lahustamine.
Nüüd ühendage marmor ja siirup ja keetke moos, kuni soovitud tihedus ja küpsus on. Kuumad küpsised valmis pakendatakse steriilsetesse ja kuivatesse konteineritesse, suletakse keedetud kaantega ja jäetakse soojustamiseks enne jahutamist ise steriliseerima.
Must õunvilja, kirsilindude ja õuntega jam
Koostis:
- Aronia rohumaa - 990 g;
- kirsiplekid - 195 g;
- filtreeritud vesi - 235 ml;
- granuleeritud suhkur - 990 g;
- õunad magus-hapud sordid - 225 g.
Ettevalmistus
Eriti maitsev moos on valmistatud mustast kirsist kirsside ja õuntega. Selle valmistamiseks täidame pestud kirsiplekid filtreeritud veega ja keedetakse neid viieks minutiks. Me ekstraheerime lehti puljongilt ja nende asemel valatakse suhkur konteinerisse. Kõigi kristallide lahustamiseks soojendame massi, mille järel paneme siirupisse valmis mustvalge tuhka ja õunatükid ilma tuum, seemned ja varred. Me lubame selle sisu õlitada ja jahtuda, seejärel kuumutada keemiseni, keeta 5-7 minutit ja seejärel uuesti toatemperatuuril jahtuda. Korratakse paar korda toiduvalmistamise ja jahutamise tsüklit, mille järel keevitame ravimi soovitud tiheduseni, pakendame selle steriilsesse mahutisse, tihendame toorik hermeetiliselt keetmata kaantega ja iseseeritakse steriliseerimisega sooja tekk või tekk.
Aronia puu jam - retsepti kirsipuu, apelsini ja pähklitega
Koostis:
- Aronia argentina - 890 g;
- apelsinid - 340 g;
- kirsiplekid - 115 g;
- filtreeritud vesi - 235 ml;
- granuleeritud suhkur - 1,3 kg;
- kreeka pähklid - käputäis.
Ettevalmistus
Vastavalt sellele retseptile valmistatud delikatessidele lisame tsitrusvilju ja pähklid, suurendades sellega selle väärtust enneolematutele kõrgustele. Sellise kompositsiooniga moos läheb lihtsalt vitamiini lööklaineks ja sobib eriti teele külma või lihtsalt ennetamise eesmärgil.
Apelsinid pannakse keema veega ja keedetakse umbes kakskümmend sekundit. Seejärel lõigake puu mitmeks osaks ja lasege see läbi lihumaja. Samal moel hakkame ka hakkima ja pähklit, samuti pestud ja eelnevalt koristatud marjakartuli marju. Me magama jääme suhkruga saadud puuvilja-marjade, pähkli-pähklite massiga ja keedutagu mitu tundi. Selle aja jooksul valmistatakse kirsipuulehtede keetmine, täidetakse keeva veega ja keedetakse viis minutit. Vala saadud puljong joogivalmistusse, segage ja asetage anum ahju. Andke delikatess keetmine koos sagedase segamisega, keetke soovitud tiheduseni, pakendage steriilsetele anumatele veel kuum, suletakse, peal on "kate" ja jätke see kuni täielikult jahtunud ja ise steriliseerituna.