Värske või värskelt külmutatud makrelli rümp, ärge jätke seda ahju küpsetama. Kogu kala lihas säilitab täielikult niiskuse ja ei lagune kogu toiduvalmistamise ajal, mistõttu see osutub mahlane isegi sellistel juhtudel, kui olete mõne aja kaotanud. Tõsi küll, selle aurust küpsetatud makrelli üksikasjalike retseptide tõttu, mida see materjal on pühendatud, on järsult vähenenud tõenäosus.
Ahju küpsetatud makrelli retsept
Kui te ei ole keedetud vürtsidega kala, proovige allpool näidatud retsepti. Väike muskaat, kaneel, ingver, nelk ja tsitrusviljad muudavad makrelli hea paari.
Koostis:
- makrell - 2 rümp;
- muskaatpähkel - näputäis;
- nelk - 4 pungad;
- maapähklik ingver, kaneel - 1/4 tl.
- pipar herned - 6-8 tükki;
- oranž - 2 viilu;
- sidrun - 4 viilu;
- oliiviõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Loputage kala ja loputage kõhuõõnsust põhjalikult. Mördi hõõrutakse pipar herneste nelki ja segage saadud pulber Muskaat, ingveri ja kaneeliga. Lisage vürtsile segule hea nisu soola ja riivige seda kala väljast ja seest. Pange paar pruuniks ja sidruniks viilu makrelli kõhuõõnde, seejärel jätke rümbad külmkappi umbes 15 minutiks. Kui makrelli leotatakse vürtside aroomidega, seadke ahju temperatuur 200 kraadini. Asetage pann kalaga eelsoojendatud ahjus, pruulitud makrell õliga. 20 minutit ja võite alustada maitsmist.
Mackerel küpsetatud ahjus köögiviljad
Kui te eelistate klassikaid endiselt, siis peatustage köögiviljamahla küpsetatud makrelli retseptile. Mõned vürtsised maitsetaimed ja palsamäädikas annavad toidule selge, kuid mitte liiga terava maitse ja lõhna.
Koostis:
- makrell - 950 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- sidrun - 1 tükk;
- hulk petersleid ja murulaid;
- rosmariini oksad - 2 tk;
- apteegitill - 2 sibulat;
- kartul - 850 g;
- Vibulaskmine äädikas - 15 ml.
Ettevalmistus
Tooge soolavett keetmiseks ja küpseta kartulimugulaid mitte rohkem kui 10 minutiks. Roogitud ja pestud kala rümba vala õli, hõõrutakse värskelt jahvatatud pipraga ja suure meresoolaga, ja kõhuõõnes pannakse paar roosmariini, veidi sidruni, sibulat ja peterselli. Vajadusel fikseerige kõhu seina hambatiilidega.
Enne maitsvat küpsetamist makrelli, kuumutage ahju 200-kraadini. Kui temperatuurimärk on saavutatud, asetage kartul ja apteegitill pannile 20 minutit. Mõne aja möödudes asetage kala köögiviljade külge ja viige pann ahju samale ajaperioodile. Küpsetatud küpsetatud kartulitükiga makrelli serveeritakse ülejäänud rohelistega.
Ahjus küpsetatud täidetud makrell
Kas soovite teenindada peeneid kalarooge? Siis valmistage täidisega makrell Hispaania viisil: krevettide, kuumade vorstide ja tomatitega.
Koostis:
- makrell - 690 g;
- basiiliku lehed - 20 tükki;
- tomatid - 440 g;
- või - 75 g;
- krevetid - 380 g;
- teravad vorstid - 85 g;
- taimeõli - 35 ml;
- sidruni viilud - 4 tk;
- kuiv valge vein - 85 ml.
Ettevalmistus
Peeneks tomatid peenestatud kooritud kreveti sabade ja vorstidega, segada kõik koostisosad kokku, kergelt soolatud, kui vorstide soolsus ei ole piisav, ja seejärel ühendada see võiga ja täita puhastatud kõhuõõne segus. Koos täidisega pannakse viilud sidrunist. Asetage kala küpsetusplaadile, valage õli ja pane küpsetamine 20-25 minutit 195 kraadi juures. 5 minutit enne küpsetamist vala makrell valge veiniga ja lase vedelikul aurustuda.