Khachapuri on väga maitsev, mahlane roog ja saate seda süüa mitte ainult suupistega, vaid ka selle maitsega. Ja kui te ei usu, tooge koos meiega parimaks khatchapuriks Tbilisis, mida saab teha vaid 5 minutiga ja maitsnud roogi rõõm jääb kaua.
Delicious khachapuri Tbilisis
Koostis:
- matzoni 250 ml;
- Nisujahu - 750 g (taignale) ja 1 spl. lusikas (täitmiseks);
- kana munad - 1 tk (testi jaoks) ja 1 tk. (täitmiseks);
- sool - üks näputäis;
- söögisoodat - 0,5 tl.
- Suluguni juust - 450 g;
- vesi - 3 spl. lusikad;
- taimeõli - 3-4 tk. lusikad.
Ettevalmistus
Nisujahu tuleb sõeluda kohe sügavasse, mugavasse kaussi. Me valmistame küljelt pisut külmast jahu, justkui teeksime selle sisse. Valatakse see matzoni, mille tõttu tainas saab meeldiva, hapu maitse. Siis sõidame värske muna, lisage soda ja soolatage soolaga. Nüüd kõik need koostisosad on rütmiliselt segatud puhaste kätega ja saada pehme, kuid üsna kleepuv tainas. Kuigi valmistame ette täitmist, lase tainas selle aja jooksul kaussi jääda.
Juustu suluguni lihvimiseks kasutage suurt riiv, mille kaudu me hõõruda plaadile. Lisage koorega munale eraldatud juust, valage lusikatäis jahu, valage vett ja segage hoolikalt kogu täidis. See on osutunud homogeenseks, viskoossaks ja sellest valmistame suured pallid.
Lauale valage vähe taimeõli, asetage tainas sellesse kohta ja tehke see. Siis me kaevame selle oma kätega pallid, mis on ligikaudu võrdne juustu pallidega. Me võtame ühe koorma tainas ja vajame palmi laua pinnale, sobitage see oma sõrmede otstega lamekassaga ja pane see juustu täitmise kaussi. Taigna servad tõusevad ülespoole ja me ühendame need kokku kimpudeks. Korda vajutage käe peamist kätt, pöörates khachapuri tagurpidi ja kooki uuesti moodustades. Täiesti kuiva ja kuuma praepannil pesta khachapuri Tbilisis 4-5 minutit mõlemalt poolt. Paberiummistest eemaldades levitage leib kooki või kokku.
Retsept khachapuri Tbilisis keefiril
Koostis:
- nisujahu - 800 g;
- rasvkestari - 300 ml;
- kana munad - 1 tk tainas ja 1 tk täitmisel;
- lauasool; 1 teelusikatäis;
- söögisoodat - 2/3 tl.
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- "Vene" juust - 250 g;
- "Adyghe" juust on 250 g;
- tillukese rohelised - 1 kamp;
- Või - 120 g.
Ettevalmistus
Meie täidiseks valmistame kahte liiki juustu, mida me läbime suurte aukudega riiviga, lisage neile tillijääki rohelisi ja segage see kõik koos ühe toorsuunaga.
Kaussi valage rasvavangur, lisage taimeõli, naatriumkloriid, söögisoodat, juhtida kana muna ja segage seda tavalise kahvli abil, kuni see on ühtlane. Seejärel valage aeglaselt 500 grammi nisujahu ja segage kohe, segage tainas. Seejärel jagage saadud tainas hästi peal asuva jahu lauapinnale ja segage see järelejäänud koguses jahu, aga