Värsket või värskelt külmutatud makrelli kasutatakse laialdaselt erinevate maitsvate roogade ja suupistete valmistamiseks. Küpsetatud kala retseptid on eriti populaarsed, kus see on valmistatud võimalikult delikaatselt ja maitsvalt.
Köögiviljades küpsetatud makrell - retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- värskelt külmutatud makrell - 1-1,2 kg;
- sibula sibulad - 135 g;
- värske porgand - 115 g;
- värsked tomatid - 220 g;
- Maitsestamata päevalilleõli - 75 ml;
- hapukoor - 155 g;
- värskelt jahvatatud paprika segu - 2 näputäis;
- kivi jäme sool - 2 näputäis;
- sidrunimahl - 35 ml.
Ettevalmistus
Mackerel tuleb kõigepealt külmkapi alumisest riiulist külmikusse panna ja pärast sulatamist puhastada, pesta, vabastada peast, põldudest ja luudest. Me lõigame filee väikesteks tükkideks ja soovi korral marinatetakse 15 minutit sidrunimahlaga.
Sel ajal valmistame köögivilju. Porgandit puhastatakse ja riivitakse riivis ning sibulad vabastatakse kestadest ja shinkuemist poolrõngastest. Vala multivarkisse natuke päevalille ilma õli lõhna ja panna sibulad porgandiga. Laske köögiviljade mass pruuniks, seadistage seade funktsioone "Frying" või "Baking". Plaanime ajutiselt praadida, samal ajal kui mitmekultuuriline leht valatakse rohkem võile ja valmistatakse makrelli tükid naha alla.
Hooajal kala soola ja pipraga ja hapukoorega kaetud. Näidatud numbrist tuleks saada kaks kala rida. Nüüd pane porgandid ja sibulad peal, ja seejärel levitada tomatid lõigatud ringidesse. Lisage soola ülaosale ja pipraga ning laske toiduvalmistamiseks lülitada seade režiimi "Kuivatamine".
Makrell küpsetatakse sidruniga ahju varrukas
Koostis:
- värskelt külmutatud makrell - 1-1,2 kg;
- sidrun - 160 g;
- rosmariin - 1 väike näputäis;
- kuivatatud apteegitill ja petersell - 1 näputäis;
- Musta musta pipraga - 1 näputäis;
- kivi jäme sool - 2 näputäis.
Ettevalmistus
Saadetakse äärmiselt mahlane makrell, mis on küpsetatud hülsi ahjus. Sidrun lisab kaladele vürtsikat happelisust ja muudab selle maitse ja lõhna harmoonilisemaks ja tasakaalustatumaks.
Enne küpsetamise alustamist peate kala soostuma, peast ja uimast lahti võtma, põhjalikult pesema ja marinaati lühikeseks ajaks, maitsestama rosmariini, pipraga, soola, kuivatatud tilliga ja peterselliga. Nüüd lõigake rümbad lõigudesse kuni neli sentimeetrit viiludeks, mitte veidi lõpus lõika, asetage sidruniga õhukeste ringide viiludesse ja asetage kompositsioon küpsetusruumis. Kinnitame selle kahelt küljelt ja küpsetatud ahju keskmine tase on kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
Küpset minutit enne küpsetamise lõppu lõigake varrukas, keerake see ümber ja anna makrell ja sidrun veidi pruuniks.
Makrell küpsetatud kartulitega - retsepti
Koostis:
- makrelli rümp - 500-700 g;
- kartul - 320 g;
- sibula sibulad - 130 g;
- värsked tomatid - 180 g;
- sidrun - 90 g;
- küüslauguküünt - 1-2 tükki;
- päevalill või lõhnaõli - 25 ml;
- pipar jahvatatud must - 2 pinch;
- kivisool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nagu eelmises retseptis, tuleb makrelli roogida, lõigata saba, pea ja uimed ning lõigata rümp läbi osadeks viiludeks, mitte otsa lõikamata. Hoidke nüüd kala segu pressitud küüslaugu, soola ja pipraga ja laske umbes kolmkümmend minutit. Praegu puhastame kartulit, lõigatakse need väikesteks viiludeks ja keedetakse neid keetmisel veidi soolases vees kaheksa minuti jooksul.
Küpsetusnõus pakume esmalt kartulid, mis on valmistatud pooleks valmisolekuks, hõõrutakse see väikese pipraga ja pannakse peeneks makrelli. Lõiketesse sisestame tomatid ja sidruni lõigatud ringidesse või poolringidesse, panime ka sibulõngad. Piserdage kogu oliiviõli ilu ja saatke minutites kolmkümmend viis korda kuumutavas 190 kraadi ahjus.