Strudel (Strudel, mida võib nimetada kui "Whirlpool" või "Whirlwind") on Austrias leiutatud jahuärritus. Valmistage strudelid lehe taigna kujul, keerates erinevaid täitematerjale. Strudellid on populaarsed saksakeelsetes ja paljudes teistes Euroopa riikides, samuti juudi rahvuslikes kulinaarsetes traditsioonides. Magusate magustoastude strudellide valmistamiseks on kasutatud mitmesuguseid puuvilja- ja marjapärmi, mis koosnevad puuviljapaberist (pärm ja leivapuu): õunad, pirnid, kirsid, vaarikad, lillesibulad.
Sageli valmistatud ja strudelle maasikatega. Selline küpsetamine on kindlasti sobilik pidulikul või pühapäevase pereplaadil - see meeldib väga meeldivalt teie külalistele ja kodus.
Kuidas valmistada strudelit?
Uurime viise, kuidas maasika struuliit korrektselt teha. Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Nisujahu on parem valida kõrgema kvaliteediga. Strudelil olev tain on puuviljapõletatud, pärmieta taigna variant.
Koostisained tainas:
- nisujahu / s - 250-300 g;
- vesi 130-150 ml;
- kana muna - 1 tükk;
- oliiviõli - 2-3 spl. lusikad;
- mõni tilk äädikat;
- soolavaina;
- looduslik või määrimiseks - 30-50 g.
Ettevalmistus
Jahu valage libisemine lauale, tõmmake soon, lisage soola ja muna viigimarja. Määrige käsi või ja määrige tainas. Maisa põhjalikult ja peksake, kuni see on hõlpsasti minema minema. Teekonnast valmistame 4 identset suurust koogid, määrige need võiga ja lisage üksteisele, vajutage. Katke toidufilter ja asetage see tund aega külmkappi. Selle aja möödudes eemaldame külmikust 2 kahekordset kooki, määrime üht nendest, teine aga asetatakse ülespoole ja valtsitakse ühe õhukese kihiga. Strudeli alus on valmis.
Nüüd valmistame strudelit ise.
Valmistage maasika täidis. Parem on valida väikesed ja valmid puuviljad, umbes 1 kg. Neid tuleks pesta ja visata tühjendusruumis. Marjad ei peaks olema liiga niisked. Nüüd koondage maasikaid pulbristatud suhkru ja maisitärklise segust. Määrige taigna põhja pinnaga või ja määrige ettevaatlikult täidis. Rullige kergelt rulli. Levitame seda küpsetusplaadile, määritud õli või sealiha rasvaga (oleks tore panna küpsetusplaat maha küpsetatud paberile). Paigaldame küpsetusplaadile ahjus maasikakraedelaadi ja küpsetage keskmist temperatuuri 35-40 minutit.
Struudel valmistatud valmistatud tainas
Selleks, et mitte häirida, võite osta puitpisorti kaupluses või söögikohtades ja valmistada juba sellest välja maasikadest valmistatud strudel. See on veelgi lihtsam. Me valmistame ka nii kodust tainas: me venitame õhukese kihi, täitke see täidisega, rulli rulli ja küpsetage see ahjus.