Kartuli pelmeenid - parimad Valgevene, Poola ja Itaalia retseptid

Kartulipähklid on Valgevene köögi leiutis. Ainsaks muutumatuks komponendiks on kartul, see on kombineeritud teiste koostisosadega, luues maitsvaid ja suudetavaid koostisi, mis võivad olla iseseisvad suupisted, supp või liha, kala lisandina.

Kuidas kartuli pelmeenid valmistada?

Kalkunite valmistamine kartulist on lihtne protsess, kuid see eeldab vajalike toodete kättesaadavust, vaba aega ja lihtsate eeskirjade järgimist.

1. Tooted võib valmistada toorest või juba keedetud kartulist, mis lisatakse jahu, tärklisi, mune ja sõltuvalt retseptist muudest koostisosadest.
2. Pelletid moodustavad ümmarguse või ovaalse kuju, soolatud vees keedetud, supp, harvemini - neid küpsetatakse ahjus.
3. Kartulipüree serveeri hapukoorega, sobiva kaste või kastmega.

Kartuli pelmeenid - retsept

Klassikad kartuli pelmeenid on elementaarne retsept ja ei nõua peent koostisainete olemasolu ega rikas kulinaarseid kogemusi. Isegi keedukartul pole sellisel juhul vajalik. Tuberkultuurid puhastatakse lihtsalt, peenestatakse peeneks riivis ja pressitakse mahl natuke, pannes massi marli või kangast lõigatud.

Koostis:

• kartul - 4 tk;
• piim - ¼ tassi;
• muna - 1 tükk;
• jahu - 1 klaas;
• soola - näputäis.

Ettevalmistus

1. Valmistage mugulad, lihvige, mahl pigistage.
2. Liha vala piim, lisa soola, muna.
3. Vala jahu ja sõtke tainas.
4. Jagage alus portsjoniteks, tõmmake vorstid neist välja, lõigake need.
5. Toores kartuli pelmeenid keedetakse vees, puljongis või suplus 2 minutit peale keetmist.

Kartuli pelmeenid - retsept lihaga

Valgevenes on äärmiselt populaarne lihaga kartuli pelmeenid. Tegelikult on tooted sarnased pelmeenidele, ainult neid kaunistatakse kartuliteta pallide kujul, mis annab delikaatselt ebatavalise maitse. Serveeri tassi praetud squashi ja sibulaga, sageli täiendades seda hapukoorega.

Koostis:

• kartul - 10 tk;
• sibul - 3 tükki;
• muna - 1 tükk;
• jahu - 3 spl. lusikad;
• sealiha - 500 g;
• sibul - 70-100 g;
• sool, pipar, maitseained.

Ettevalmistus

1. Keerake liha sibulaga, hooaeg.
2. Kartulit puhastatakse, jahvatatakse mahlaga pigistatavast väikseimast riivist koos pirniga.
3. Kaitstud mahl, alusele lisatakse tärklis.
4. Sõida muna, vala jahu ja soola, sõtkuge.
5. Jagage mass portsjoniteks, looge koogid, täitke need täidisega.
6. Keetke pallid vaikset keetmist 30 minutit.
7. Kuumutage rasva, lisage sibulad, praadige.
8. Valmistatud kartuli pelmeenid vala praadida.

Supp kartulipähklitega

Maitsev tatar supp seente ja kartuli-pelmeenidega on suurepärane valik südamlikule õhtusöögile. Kuumal kujul tihtipeale kaasaskantavate kartuli-kuubikute asemel lisatakse sellisel juhul õrnalt ja isuäratavat pelmeenid, mis annab toidule erilise maitse ja originaalsuse. Ainult 40 minutit kulutatud ja maitsvat toitu kaunistatud.

Koostis:

• kartul - 4 tk;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• muna - 1 tükk;
• jahu - 5 spl. lusikad;
• kana rinnatükk - 1 tk;
• seened - 250 g;
• tatar - 1/3 tassi;
• vesi - 2 l;
• õli - 30 g;
• sool, pipar, laur, rohelised.

Ettevalmistus

1. Kooritud kartul keetmine, lihvimine, jahtumine.
2. Keeda lõigatud kana rinnal keedetud vees.
3. Segage seeni õlis, lisage sibul ja porgand, kandke kuni pehme.
4. Püreedis sõidake muna, valage jahu ja soola, segage.
5. Tõusva veiniga niisutatud puljongis pannakse tainas.
6. Kui pelmeenid tulevad, lisage praad, vürtsid, rohelised, küpseta nõusse 4 minutit.

Kartuli pelmeenid ahjus

Järgmist kartul-pelmeenide retsept ei saa nimetada lihtsaks. Selle täitmine on tülikas ja võtab palju aega, kuid lõplik tulemus ületab kõik ootused ja palun ebatavalise, ebatavalise, hämmastava maitsega. Kartulist ja lihast valmistatud tooteid keedetakse esialgu ja seejärel keedetakse juustu potis.

Koostis:

• kartul - 1,5 kg;
• piim - 1,5 tassi;
• sibul - 1 tükk;
• muna - 1 tükk;
• jahu - 1 klaas;
• sealiha - 150 g;
• õli - 3 spl. lusikad;
• juust - 150 g;
• sool, pipar, köömne, maitseained.

Ettevalmistus

1. Sealiha lõigatakse väga peeneks ja praetud 15 minutit sibulaga.
2. Keetke kartulit, segage, valage kuuma piima.
3. Lisage praadimine liha, soola, pipra, köömnega, maitseainetega, segage, jahtuge.
4. Mangad on alt kleebitud, valatakse jahu, segatakse, tehakse ümber ümmargused tooted, pannakse need jahu ja keedetakse.
5. Kastke kartuli pelmeenid õlilikes potis, puuvilju juustuga ja küpsetage ahjus 200 ° C juures 15 minutit.

Kartuli pelmeenid poola keeles

Kartulipuu kartuli erinevad klassikalise Valgevene naljakas vormis. Soovitud tulemuse saamiseks surutakse kartulitahast moodustunud pallid mõlema külje kahe sõrmega nii, et moodustuvad iseloomulikud servad. Serveeritud praetud peekoni ja sibulaga.

Koostis:

• kartul - 1,5 kg;
• tärklis - 200 g;
• sibul ja seapekk - 100 g;
• munakollane - 1 tükk;
• sool.

Ettevalmistus

1. Keedetud, purustatud ja jahutatud kartul segatakse tärklise, munakollasena ja soolaga.
2. Kaunista pallid natuke rohkem kui kreeka pähklid, pigista igaüks ja keedetakse 5 minutit pärast keetmist.
3. Kuumutage viilutatud rasva praepannil, lisage sibul, praadige.
4. Serveerimisel serveerige kartulipojad praadimisega.

Valgevene lihaga kartuli pelmeenid

Valgevene kartuli pelmeenid võib valmistada mis tahes lihaga: veiseliha, sealiha, linnuliha lihaga, lihvimisprotsessi lihvimismasinas või lihvimiseks segistis koos pirniga. Traditsiooniliselt lisatakse köömneemeesid liha alusele, mis annab toodetele iseloomuliku vürtsiku maitse ja hämmastava aroomi.

Koostis:

• kartul - 1,2 kg;
• jahu - 1 klaas;
• liha (pulp) - 500 g;
• sibul - 1 tükk;
• köömne ½ tl;
• sool.

Ettevalmistus

1. Kuivatage kartulid peeneks riiviks, tõmmake mahl marli abil.
2. Lisage soola ja jahu, sõtke.
3. Liha keeratakse sibulaga, lisatakse soola, köömne.
4. Tehke ürdi pelmeenid, täitke koogid hakklihaga ja keetke neid soolases vees 25 minutit.
5. Pakutakse kuuma kartuli pelmeenikogusid koos hapukoorega.

Kartulipähklid spinatiga

Kartulipähklid spinatiga on ebatavalised, kuid väga maitsvad. Rohelisi võib kasutada nii värskelt kui ka külmutatult, sekkudes kartuli massi lõikamiseni. Sellisel juhul on sideaineks kaerahelbed, mis mõneks hetkeks valatakse keeva veega.

Koostis:

• kartul - 700 g;
• spinat - 100 g;
• sibul ja porrulauk - 50 g;
• jahu ja kaerahelbed - 50 g;
• sool, pipar, oliiviõli.

Ettevalmistus

1. Kartke kartulid ühtlaselt, puhas, lihvige neid püreega.
2. Segage mass aurutatud helbete, spinati, jahu, maitsestamise teel.
3. Sortige vorstid, mis lõigatakse fragmentidesse ja keedetakse soolases vees.
4. Serveerige kuum kartuli gnocchi viilutatud porrulaukiga ja võiga.

Kartuli pelmeenid juustuga

Eriti maitsvad pelmeenid kartulipudust ja juustust. Piima kohta tainas saate lisada hakitud värskeid või kuivatatud basiiliku- või peterselli maitsetaimi - sellest saab toit veelgi maitsvat ja isuäratavat toitu. Valmis tooteid serveeritakse lihtsalt hapukoorega või veel kuumalt piserdatakse täiendavate juustutükkidega.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• juust - 100 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - 1-1,5 klaasi;
• sool, pipar, ürtid.

Ettevalmistus

1. Keetke ühtlaselt, puhastage ja jahvatage kartulid, laske jahtuda.
2. Lisage mune, riivitud juustu, soola, rohelisi, jahu, sõtke.
3. Pange põhja vorsti ja lõigake tükkideks.
4. Keetke tooteid 2-3 minutiks keeva veega, helistage mürarikasse, teenige kuumaks.

Kartuli pelmeenid itaalia keeles

Eriti meelitada tähelepanu pelmeenid kartul keedetud, kaunistatud vastavalt Itaalia retsept. Hõrgutavad ja rikkad maitseomadused hõrgutiste ja erksate värvide poolest, mis on saadud spinati või peedi kartulipõhise püree osade lisamisega. Kui serveerite, vala sulatatud võid ja puista juustuga.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• juust - 100 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - 2 tassi;
• spinati ja peet - 200 g;
• sool, juust, või.

Ettevalmistus

1. Keedetud kartul kooritakse, jahvatatakse, jahutatakse ja segatakse soola, muna, jahu, kuni saavutatakse kleepuv tainas.
2. Need on jagatud kolmeks osaks: üks suurem ja kaks väiksemat.
3. Ühes väikeses koguses segage keedetud ja maapähkinud peet ja teises spinatipüree, nihutades seda niiskusest.
4. Vorstid valatakse tainasest, lõigatakse portsjoniteks ja keedetakse vees.