Kana on pidulikul laual sagedane ja lemmik külaline. Mida nad sellest ei tee! Igal majaomanikul on tõenäoliselt oma salajane retsept selle lindude liha jaoks ebatavalise roogi toiduvalmistamiseks. Kui soovite külalistele meeldivat maitsvat roogi, siis vali pannkookidega täidetud kana valik.
Pannkoogidega täidetud kana retsept
Koostis:
- kana rümba - 1 tükk;
- pannkoogid - 6 tükki;
- šampinjonid - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- juust - 100 g;
- muna - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- hapukoor - 200 ml;
- taimeõli;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas pannkoogid täidiseks kana panna? Nii võta linnu rümp, pesta, kuivatage see paberrätikuga ja terava nuga abil eraldage nahk paberimassist hoolikalt. Selleks asetage kana lõikelauale rinnaga, eemaldage hoolikalt nahk, seejärel keerake see üle ja sulgege saba. Me vabastame jalad nahast, purustame neid ja lõikame neid liigeste ümber ja seejärel pange need sissepoole. Teeme samamoodi tiivad. Seejärel tõmmake kana ettevaatlikult saadud nahast kotti ja asetage see külmkappi, pühkides seda soola ja pipraga.
Nüüd minge täitmise ettevalmistamisele: liha on kontidest eraldatud ja siis läbime selle lihumaja abil. Me puhastame sibulad kestadest ja purustame neid. Seeni pestakse ja peenestatakse plaatidele. Praepannale valage taimeõli ja küpsetage keskmise karedusega seeni, maitses neid soola ja pipraga. Kanafilee lisage sibulad, seened, sõites muna ja segage hoolikalt. Ettevalmistatud täidised pannakse eelnevalt küpsetatud pannkoogidesse, piserdatakse riivitud juustuga ülaosas ja valatakse seejärel rullides.
Jahutatud kana nahk, järk-järgult täidisega pannkoogid. Lindi kõhupiirkond ja kõri on õmmeldud hambaorkidega või õmmeldakse niidiga. Selleks, et kana saaks kompaktsemaks, ühendame tiivad ja jalad kiududega. Seejärel segage hapukoor kotikesesse ja pressige küüslauk läbi pressi, segage see ja seejärel määrige saadud segu kana.
Määrige küpsetusplaat võiga ja laske meie rümbal selle peale. Kahveltõstuki abil tehakse kana kohta mõni läbikäik ja pannakse eelsoojendatud 180 kraadi ahju umbes 1 tund. Pärast kana keetmist võtame selle ahjust välja, asetage see tassi ja asetage plaat rõhu peal. Me eemaldame kõik külmikus umbes 5 tundi. Siis me vabastame kana rõhumisest, lõigake tükkideks ja serveerime seda lauale.
Kanafilee pannkoogid ja ploomid
Koostis:
- kana -1 pc;
- ploomid, kuivatatud aprikoosid - 200 g;
- sidrun - 1 tk
Pannkoogid:
- jahu - 500 g;
- muna - 2 tükki;
- piim - 2 eset;
- sool - pinch;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 0,5 spl.
Täitmiseks:
- muna - 1 tükk;
- piim - 3 spl. lusikad;
- kuiv kana puljong - 2 tk;
- must pipar, muskaatpähkel - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pruunid ja kuivatatud aprikoosid hästi pestakse, kuivatatakse ja piserdatakse sidrunimahlaga. Protsessime kana, hoolikalt roogitud, pestakse ja eraldatakse nahadest. Liha eraldatakse luust ja tiivad ja jalad jäetakse puutumatuks. Kana liha läbib lihaveski, lisame kanibussi kuubikuid, jahvatatud muskaatpähklit, juhime muna, vala piima, pannakse pipart ja segatakse kõik põhjalikult. Kõigi koostisosade kõrval asetage tainas pannkoogid piima ja küpseta neid määritud pannil. Valmis valmistatud pannkoogide jaoks pannakse ettevalmistatud täidis ja rullitakse rullides. Kooritame kööki ploomide, kuivatatud aprikooside ja pannkoogidega. Seejärel rümba õrnalt õmmeldakse, tiivad pööratakse tagasi ja jalad tõstetakse üles ja seotakse. Küpsetage küpsetatud ahjus 45 minutit, kuni see on valmis.
Et veeta ennast ja oma külalisi ning ka piduliku laua kaunistamist, võite klassikalise pargiga täidetud õuntega . Hea söömine!