Soov, et perele meeldib mõni maitsev liha-delikatess, ei pruugi alati rahulolevate kaupadega rahul olla. Kahjuks jätab kvaliteet sageli palju soovida. Kuid see ei ole põhjust ennast rahuldada. Kodus võite süüa näiteks kana sinki.
Homemade kana sink
Selle hommikust kana sinki valmistamiseks on vaja teatud oskusi, et rümbad saaksid nahalt ilma suurte kahjumita, kuid tulemuseks palun teid.
Koostis:
- kana - 1 tükk;
- seened (šampinjonid) - 200 g.
Ettevalmistus
Eemaldage nahk kana ettevaatlikult: tehke sügav sisselõik mööda selgroogu, eraldage ja eemaldage nahk rümbast. Nahat tuleb lõigata nii, et seda saaks lauale laotada. Me eemaldame sisemise rasva. Kana peeneks hakitud liha. Seeni peeneks hakitud ja praetud taimeõlis. Segage praetud seened ja kana, sool, pipar, maitsesta vürtsid. Kõik segatakse hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass. Me levitame eemaldatud naha toiduvärvile välimise külje all, püüdes võimalikult ristküliku lähedal asetada, naha lõigatud servad kattuvad. Me panime liha keskusesse ja vajame seda kergelt. Me mähame lihast rulliga naha. Kile tõmbamisel läheme tulevase sinki fooliumile, mis oli määrdatud taimeõli abil õmblusega. Me pakendame selle, pange see vormis, vajutage seda natuke. Kuumuta ahi 180-200 kraadi ja küpseta 1,5 tundi. Me võtsime ahjust sinki, laskisime jahtuda, panime selle peale üsna suure koormuse ja panime selle ööseks külmkappi. Enne serveerimist lõigake koduse sinki õhukesteks viiludeks.
Kana sink mitmemõõtmelisel kujul
Koostis:
- kana reie - 3 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- Želatiin kuiv - 10 g.
Ettevalmistus
Lõigake jalg rehistesse ja puusaluudesse, lisage kaussi multivark. Bulgaaria pipar ja sibul peeneks hakitud, porgandid hõõruda riivist. Kõik köögiviljad lisatakse lihale, piparile ja soolale. Valmistame 1,5 tunni jooksul režiimis "Kuivatamine". Kui liha on valmis, eemaldame selle kaustast ja eemaldame selle luust. Me lõigame selle ja paneme selle multivarkisse tagasi. Lülitame sama programmi veel 1,5 tundi. Seejärel valage kotti kuiva želatiini, segage kõike väga hästi ja asetage külmkapis, laske see külmuda.
Kana sink
Koostis:
- kana - 1 tükk;
- želatiin - 1 kotike.
Ettevalmistus
Lõika liha luudest, eemaldage nahk. Lõika liha tükkideks, lisage purustatud küüslauk, sool, pipar (lisandina võib olla pähklid, seened, paprika, ploomid, oliivid jne), valage želatiini kotti ja segage kõik põhjalikult. Puhta pestud ja kuivatatud piima või mahlaga pakendis lisame liha, ülaosast pakume toidu kilet. Suures potis vala vett, pannakse pakend kastrulisse, veetase peab kokku langema liha tasemega kastis. Küpsetamine keskmise kuumusega 1,5 tundi. Seejärel pane pakend külmaga liha.
Valmis sinki saab serveerida võileibades, kanapesides või salatites, kus on näiteks sink ja kurgid .