Seened hooaeg on peaaegu nurga all, mis tähendab, et iga kogenud seenekasvataja arendab kindlat saagikoristust, mida saab siis alustada hõrgutavate hooajaliste roogade valmistamiseks. Üks neist võib olla seenesupp, mida on siiski kerge süüa isegi siis, kui olete valgete seente asemel ostnud seeni ja ausserossi - see on ka väga maitsev.
Seene-supi retsept koos värskete seentega
Kõigi seenekastete suppide hulgas on klassikalisi toone koos kreemi lisamisega, mille ettevalmistamiseks sobivad absoluutselt kõik seened - seda rohkem aromaatsed, seda parem. See roog on lihtsalt valmistatud ja koosneb mitmest olemasolevast koostisosast.
Koostis:
- seened - 490 g;
- kanapuljong - 760 ml;
- sibul - 310 g;
- kreem - 85 ml;
- või - 25 g;
- küüslaugu hammast - 8-10 tükki;
- muskaatpähise piim.
Ettevalmistus
Pärast kapslis oleva väikese õli kuumutamist kasutage seda sibulate rõngaste ja seente tükkideks. Niipea, kui viimane annaks ära kogu niiskuse, hoia kastani sisu meresoolaga ja muskaadi nabaga ning asetage küüslaugukübarad.
Viige seeni praadida segisti kaussi ja piserdage see puder, lisades portsjonipuljongi ja kreemi. Sega peenestatud seened ülejäänud puljongiga ja kuumutage suppi enne serveerimist.
Seene supp värskete valgete seentega - retsept
Valgeid seeni peetakse kuningateks seente maailmas ja on kõrgelt hinnatud nende intensiivse aroomi ja tohutu suuruse tõttu. Kui sul on õnn saada vähemalt paar valget seeni, siis laske neil seda suppi küpsetada.
Koostis:
- sibul - 170 g;
- küüslauguküülik;
- valged seened - 470 g;
- köögiviljapuljong - 620 ml;
- kuiv valge vein - 55 ml;
- oliiviõli - 35 ml;
- tüümiani haru;
- pearl oder - 45 g.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist seeni supi värskete seentega, loputage pärl oder ja leotage seda öösel enne küpsetamist. Keeda supeltrulli oder köögiviljapuljongisse ja jätke küpsetamiseks keeta. Vahepeal soojendage õli ja kasutage seda puhastatud tükkideks tomatid ja sibulad. Prae panna oksja tüümiani niipea, kui seeni ületav niiskus väljub. Lisage valgeid seeni hakitud küüslauku, segage ja kandke suppi. Hoidke tassi veel 15 minutit ja laske sellel samasuguseks ajaks ilma tuleta süüa.
Seene supp multivarkis värskete seentega
Koostis:
- šampinjonid - 520 g;
- sibul - 110 g;
- porgandid - 140 g;
- kartulid - 245 g;
- Kuivatatud tüümiani - näputäis;
- kanapuljong - 2,6 l;
- küüslaugu pea.
Ettevalmistus
Seadistage seade "Küpsetamine" ja valage kaussi veidi õli. Küüslaugu lõigatud kuubikud ja küüslaugukäpiga otsa lõigatud, nii et osad hambaproteesid ilmuvad, ei eemalda kest. Asetage köögiviljad kaussi, segage ja asetage 20 minutit. Hoidke kausi sisu tüümiani ja meresoolaga, hõõruge pehmendatud küüslauguküünt ja segage teiste koostisosadega. Vala supp multivarki, vahetage "Supp" ja jätke kõik keema veel pool tundi.
Seene supp värskete seentega ja kreemiga
Koostis:
- või - 45 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- šampinjonid - 430 g;
- sibul - 65 g;
- kuiv valge vein - 235 ml;
- kanapuljong - 780 ml;
- rasvkoore - 470 ml;
- tärklis - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Sulatage võid, kasutage seeni, sibulate ja küüslauguga. Kui seened annavad ära kogu liigse niiskuse, vala vein ja lase neil pool lõpuni aurustuda. Lisage tärklis ja segage kõik kiiresti, et vältida tükkide moodustumist. Vala koor ja puljong, laske supp keeda uuesti ja serveeri.