Hernesupp on väga ligipääsetav, maitsev ja samal ajal kasulik. Mis pole täiusliku õhtusöögiga täiuslik toidud? Ja peale herneste veiseliha suppi muutub veelgi lõhnavamaks ja rikasemaks.
Hernesupi retsept veiselihaga
Koostis:
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- Kuivatatud oregano - 1/2 tl;
- sool, pipar - maitse järgi;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 2 tükki;
- purustatud herned - 500 g;
- veisepuljong - 8 spl.
Ettevalmistus
Sibul hakklihakk ja praetage koos küüslauguga taimeõlis. Pärast sibulat saame pannile soola, pipart ja pune. Lase sibulal, kuni see pehmendab, seejärel tuleb see panna kastani pannile hakitud kartulid, riivitud porgandid ja herned. Enne herneste asetamist suppi, tuleb seda põhjalikult loputada ja leotada 2-3 tundi külmas vees.
Täidame köögiviljad veisepuljongiga ja pane see tulele. Viime keedukanni vedelikku keedusesse, mille järel tuli lahutatakse ja keedetakse suppi 40 minuti jooksul kaane all, perioodiliselt eemaldades moodustunud vahu vee pinnalt.
Hernesupp veiseliha ja suitsutatud lihaga
Koostis:
- purustatud herned - 1 ese;
- suitsutatud veiselihmad - 500 g;
- peekon - 250 g;
- kartul - 2-3 tükki;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- lahe lehed - 2 tk;
- sool, pipar;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Veiseliha ribid valatakse 4 liitrit vett ja pannakse põlema 30-40 minutit. Kuigi meie aromaatne puljong on kastmine, hoolitseme ülejäänud koostisosade eest: koti kartulid ja lõigatakse need kuubikuteks, lõigatakse sibulaid ja porgandeid ning peekon lõigatakse ribadeks. Herned pestakse ja vajadusel leotada.
Lõpppuljongist eemaldame ribid ja eraldame lihast kontidest. Tagasi liha koos hernestega kastrulis ja küpseta 30 minutit, unustamata see moodustunud vaht eemaldada.
Pange praak pannil sibulate ja porgandiga, kuni köögiviljad on täielikult pehmendatud, seejärel lisage kartulist potti ja küpseta, kuni see on valmis.
Kuidas valmistada õlikupp veisega?
Koostis:
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- peekon - 200 g;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- Kuivatatud tüümiani - 2 tl.
- sool, pipar;
- lahe lehed - 1 tükk;
- kartul - 2 tükki;
- purustatud herned - 300 g;
- veisepuljong - 2 liitrit.
Ettevalmistus
Prieses pannema viilutatud peekonist õhukesed viilud, kuni rasv sulatatakse, pannakse seejärel pannil hakitud sibulad ja riivitud porgandid. Kui sibul on selge, lisa tükeldatud küüslauk ja tüümian, ärge unustage soola ja pipraga.
Keeda kartulit kuni pehme. Vala puljong kastruni ja asetage herned. Koorige herned 40 minutit, seejärel eemaldage sellest saadud vaht. Niipea, kui herned muutuvad pehmeks, saab seda lisada peekonist valmistatud riivimisele, samuti täiendavatele lihakomponentidele, näiteks suitsutatud vorstidele või keedetud veiselihale.
Keedetud kartul söödetakse kartulipudrudesse ja lisatakse supp valmistamise lõpus, et muuta puljong tihedamaks.
Hernesupp veisega
Koostis:
- purustatud herned - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- seller - 2 varred;
- porrulauk - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- porgand - 1 tükk;
- veisepuljong - 1 ese;
- koor - 1/2 spl.
- sool, pipar - maitse järgi;
- provaaliliste ürtide segu - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Herned on hoolikalt sorteeritud ja pestakse, seejärel keedetakse see koos provenahaliste maitsetaimedega kuni pehmendamine, unustamata perioodiliselt vee pinnal oleva vahu eemaldamist. Eraldi praadige kuni õrnalt viilutatud porrulauk koos porganditega, aga ka selili ja vähese maitsega küüslauguga.
Me ühendame üleliigse vee hernest ja saame selle segisti kaussi. Järgnevalt paneme praetud köögiviljad ja vala veisepuljong ja väike koor. Pange suppi homogeensuseks, hõõrutakse soola ja pipraga. Hernestuppi serveerime lauvillaga krevetoneid.