Sakalistel lihapallidel on kümneid variatsioone ja valmistamismeetodeid. Need on valmistatud erinevat liiki lihast, millele lisandub riis, muud teraviljad, köögiviljad. Tooted on puhutud või küpsetatud kastmega, mille koostis on muljetavaldav ja varieeruv ning seda saab maitsta.
Kuidas valmistada lihapallid?
Hakklihast valmistatud lihapallid on ümmarguse kujuga, mis on valmistatud niisutatud käte pealekandmisel nõuetekohaselt valmistatud purustatud liha ja lisaainetega.
- Hakkliha kasutatakse või valmistatakse liha jahvatades lihaveskist või segistist.
- Hakkliha sageli kaasneb värske või praetud sibul, keedetud riis, harvem tatar, leotatud leel, mannaine või muud lisandid.
- Lihvimata hakitud lihapallid hoiavad kuju paremini, koostis lisatakse munaga, harvemini tärklise või jahu ja valatakse ettevaatlikult, kogutakse portsjonid hakkliha ja visatakse tagasi kaussi.
Lihapallid hakkliha ja riisi - retseptiga
Ritsast valmistatud lihtsaid hakklihatooteid pakutakse kartulile või pastatoodetele või iseseisva roogina. Sellisel juhul kasutatakse liha baasi sealiha, selle asemel võite võtta veise-, kana-, kalkuniliha või mitme sordi segu.
Koostis:
- hakitud sealiha - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- riis - 180 g;
- munad - 2 tk;
- puljong - 0,5 l;
- tomatikaste ja hapukoor - 100 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, vürtsid, laur, õli.
Ettevalmistus
- Keetke riis, segage hakkliha, lisage munad, õlivilja, soola ja pipraga praetud.
- Jahutage mass, tõmmake pallid sellest välja, paanitsege jahu ja praege.
- Pange tooted kastrulisse, valage maitsestatud puljongi, tomati ja hapukoore segu.
- Lisage laurel ja hautke lihapallid sealihast 20 minuti jooksul kaane all.
Tibu ja tükeldatud lihapallid
Maitsvad ja aromaatsed saadavad lihapallid tomati hakklihaga. Tatar, nagu riis, peaks olema eelnevalt valmis, kuni see on valmis. Kastmeks võib maitsestatud maitsestatud tomatikastme, mille abil saate lisada majoneesi, hapukoore, soolatud köögivilju ja paksendada vajadusel jahu.
Koostis:
- toidukauss - 1 kg;
- sibul - 1 tükk;
- tatar - 180 g;
- muna - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- tomatimahl - 400 ml;
- jahu - 80 g;
- sool, pipar, vürtsid, laur, õli.
Ettevalmistus
- Keetke tatar, jahutage ja segage hakitud liha.
- Lisage sibul, küüslauk, sool, pipar, sõtke ja peksake.
- Vormi lihapallid, pannakse need jahu ja praed mõlemalt poolt.
- Koorige tomatimahlaga maitsestatud tomatilihatooteid, hautatud 20 minuti jooksul kaas kaanega.
Piimapallid kõrvitsa ja hakklihaga
Järgmine retsept aitab teil mõista, kuidas teha hakitud lihapallid koos kõrvitsaga lisatud. Köögivilju tuleb kõigepealt puhastada kõva välise kooriku ja sisemise kiulise paberimassiga seemnete ja hõõrutakse keskmise või madalama teraga. Randitud juustule lisatakse täiendav maitse.
Koostis:
- sealiha - 800 g;
- sibul - 3 tükki;
- kõrvits - 800 g;
- muna - 2 tükki;
- küüslauk - 2 hammast;
- juust - 100 g;
- leivapuru - 4 spl. lusikad;
- tomatikaste - 0,5 l;
- rohelised - 1 kamp;
- sool, pipar, vürtsid, laur, õli.
Ettevalmistus
- Hõõruda kõrvitsa liha, segada hakkliha, lisada 2 sibulat, juustu, küüslauku ja rohelisi.
- Hooaja mass, segu ja heidutage.
- Vormi lihapallid, pannistatud riivarasvas, asetatakse ühe kihina.
- Prae sibul õlis, vala kastmega, hooajal ja valage lihapallid.
- Küpsetage maitsvat lihapalli hakklihast 40 minutit 180 kraadi juures.
Kartulist ja hakitud lihapallid
Järgmised valmistatud hakitud lihapallid valmistatakse koos hakitud kartulite lisamisega, mis lisab toodetele ekstra delikaatseid ja rikkalikke maitseid. Sellel juhul on asjakohasem kastme hapukoorega, mille puhul lisatakse soovitud maitsele tomatit ja köögiviljapüreid.
Koostis:
- hakkliha - 600 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 700 g;
- porgandid - 2 tükki;
- munad - 2 tk;
- jahu - 100 g;
- hapukoor - 500 g;
- vesi - 200 ml;
- tomatipasta - 30 g;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar, basiilik, vürtsid, või, rohelised.
Ettevalmistus
- Kuivatage kartul ja porgand, lisage maapähkli liha koos sibulaga, munade, soola ja pipraga.
- Segatakse mass, peksid, moodustuvad sellest lihapallid, kastetakse jahu ja praaditakse.
- Segage hapukoor koos sinepi, tomati, vee ja vürtsidega, keetke minut, valage kangidesse.
- Hautke hakitud lihapallid 20 minuti jooksul kastmes kaane all.
Lihapallid hakkliha kana
Eriti pakkumine on kana maapähkli lihapallid. Kompositsiooni tiheduse jaoks võite lisada veidi pihust leotatud, seejärel pressitud ja hakitud valget leiba. Kastmes on ideaalne hapu-tomatikastme valmistamiseks, mis on valmistatud Itaalia maitsetaimede lisamisega või basiilikuga punetistega.
Koostis:
- hakitud kana - 800 g;
- sibul - 2 tükki;
- muna - 1 tükk;
- leib - 2 viilu;
- piim - 100 ml;
- jahu - 100 g;
- hapukoor, tomatikastme ja vesi - iga 200 ml;
- Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
- sool, pipar, vürtsid, või, rohelised.
Ettevalmistus
- Hakkliha, leiba, sibul, sool, pipar, muna ja peksid.
- Vormitud ümmargused kangid, panitsege jahu ja praege.
- Segage tomati hapukoore ja veega, hooajal soola, maitsetaimi, rohelisi, valage lihapallidesse.
- 20 minuti jooksul asetsevat vahukoo alla kaetud kastmes kastmes kastmega hakitud kuklid.
Lihapalliga lihapallid
Hautatud veiselihast valmistatud lihapallid saavad rohkem maitsevamaks ja tundlikumaks, kui lisate veidi keedetud riisi või valget leiba. Küüslauk on ka selle koostise osa, mis annab toodetele meeldiva pika ja täiendava aroomi. Kastmes võib olla puhtalt tomati või valmistatud kreemi, hapukoore lisamisega.
Koostis:
- hakkliha - 700 g;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 3 hammast;
- muna - 1 tükk;
- riis - 100 g;
- tomatipasta - 100 g;
- jahu - 100 g;
- vesi - 0,5 l;
- laurne - 1 tükk;
- sool, pipar, või, rohelised.
Ettevalmistus
- Segage föön keedetud riisiga, muna, küüslaugu ja sibulaga, hooajal, peksid maha.
- Vormi lihapallid, pannake kastrulisse.
- Pannimees, sibulad ja porgandid levivad õlile, tomatile, veele, maitseainetele, küüslaugule ja laurile koos maitsetaimedega, valatakse peale keetmist eelvormidele.
- Kohupiima küpsetatud lihapallid 30 minutiga.
Lihapallid hakklihaga
Kalapäeval on tähtis valmistada hakklihast valmistatud lihapallid, mis on kala viljalihast välja tõmmatud. Saarte, tursa-, haugid, haugi, karpkala filee saate kasutada. Sellise aluse ideaalne kaasnevus on köögiviljade porgand ja sibul, millest soovi korral võite lisada veidi kartuli või squashi.
Koostis:
- hakkliha - 700 g;
- sibul - 3 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- kaerahelbed - 3 spl. lusikad;
- muna - 2 tükki;
- tomatid - 5 tk;
- tomatipasta - 30 g;
- suhkur - 10 g;
- sidrunimahl - 20 ml;
- vesi - 1 ühik;
- sool, pipar, õli, laur, rohelised.
Ettevalmistus
- Metsitud kala segatakse teravilja, päästsid 2 sibulat porgandi, muna, rohelise, soola, pipra ja maitseainetega.
- Jätke alus külmkapis 1-2 tundi.
- Vormi lihapallid, kujundatud.
- Praege sibulad, lisage tomatid, kleepige, hautatakse minut.
- Hooajatage kaste ja valage vormi.
- Valmistage fooliumiga friisipulbrid 160 kraadi 40 minutit.
Lihapallid kodujuustu ja hakklihaga
Kui soovite proovida lihapallide ebatavaliselt kerget versiooni, peaksite kasutama allpool pakutud toodete valmistamise ideed. Küpsetatud kalkuni filee vormis olevat lihapõhja on käesoleval juhul täiendatud kodujuustuga, mis muudab toidu omadusi paremaks. Kastmes on siin hapukoore või kreemiga sobiv.
Koostis:
- kalkuniliha - 700 g;
- sibul - 1 tükk;
- kodujuust - 300 g;
- muna - 1 tükk;
- hapukoor - 150 g;
- vesi - 150 ml;
- sool, pipar, õli, ürtid, rohelised.
Ettevalmistus
- Tšellis lisavad kodujuustu, muna, sibulat.
- Vormi lihapallid, pannake kastrulisse.
- Hapukoor segage veega, soola, pipraga, lisage kuivtoidud, rohelised, valage toorikute juurde.
- Küpsetatud hakklihaga küpsetatud küpsetatud keedukoor 30 min.
Soja lihapallid
Ebasoovitavaid lihapalliseid, mis on valmistatud lihastamata lihast, saab valmistada soja kuivainest. See loputatakse eelnevalt veega 30 minutit, seejärel pressitakse ja kasutatakse ettenähtud otstarbel. Sellisel juhul on aluse viskoossus segatud kaerajahu. Asafoetida asemel võite lisada traditsioonilisi sibulaid ja küüslauku.
Koostis:
- hakkliha soja - 200 g;
- kartul - 4 tk;
- tomatipasta - 2 tl;
- kaerahelbed kaerahelbed - 4 spl. lusikad;
- asafoetida - 1 teelusikatäis;
- ingver, kuivatatud basiilik;
- tomatikaste ja vett - igaüks 150 ml;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Leota sojafilee, pigistage.
- Lisage purustatud kartulid, kaerahelbed, asafoetida, pasta, ingver ja basiilik.
- Vormi lihapallid, pannake kastrulisse.
- Sega kaste ja vesi, hooaeg, valage kangid.
- Kastke küpsetatud lihapallid küpsetama 15 minutit.
Lamba hakklihast valmistatud lihapallid
Lambaliha - spetsiaalse maitsega liha ja sellest valmistatud toitu iseloomustab erakordne keerukus. Sellisel juhul on tähtsam kui kunagi varem täidise õige lisamine ja kastme vastav koostis. Harmooniliselt lõheneb mintsalat piparmündi ja punase kuiv veini tomatikastmes lisatud toidud maha.
Koostis:
- hakkliha - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- muna - 1 tükk;
- värske roheline pipar - 2 spl. lusikad;
- tomatipüree - 1 klaas;
- vein ja vesi - 0,5 klaasi;
- sool, pipar, humal-suneli.
Ettevalmistus
- Sibulas lisage sibul, küüslauk, piparmünt, muna, sool ja pipar, segage, peksid maha.
- Vormi lihapallid, pruunid õlis.
- Segage kartulipudrunit veiniga ja veega, hooajal, lisage humalat-suneli, valage kangid.
- Thin kotte hakkliha ja kastmega 30 minutit.
Ahjastatud lihapallid koos kastmega ahjus
Küpsetatud küpsetatud lihapallid valmistatakse vastavalt järgmise retsepti soovitustele. Kui küpsetusaeg on möödas, võite fooliumist lahti keerata või avada vormi kaane, seejärel piserdada tooteid riivitud juustuga ja saata veel 10-15 minutit pruunistamiseks.
Koostis:
- hakkliha - 500 g;
- sibul - 150 g;
- riis - 70 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 30 g;
- tomatipasta - 70 g;
- hapukoor - 200 g;
- basiilik - 0,5 tl.
- soola, pipra segu, rohelised.
Ettevalmistus
- Hakkliha segatakse sibulaga, keedetud riisiga, muna, basiilikuga, soola ja pipraga.
- Nad peksid baasi, moodustavad sellest lihapallid ja panid selle vormis.
- Praetud kuni kreemjas jahu.
- Lisage tomatipasta segatud hapukoor, segades ja valage 1,5 tassi vett.
- Saatke konteiner kaetud fooliumiga, küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.
Lihapallid hakklihana ja riisiga multivarkis
Lihapallid on valmistatud jahvatatud lihast mitu korda . Tomatimahl põhinevat lakoonikastmes või vees sisalduvas pastarasti võib lisada kreemi, hapukoore, köögiviljade praadimiseks või isegi seenteks, rikastades oluliselt toidu maitseomadusi. Riisi asemel on lubatud lisada tatar, leib.
Koostis:
- hakkliha - 500 g;
- sibul - 1,5 tükki;
- riis - 70 g;
- tomatipasta - 100 g;
- vesi - 0,5 l;
- õli - 10 g;
- sool, pipar, laur, paprikate herned.
Ettevalmistus
- Kombineeri kaussi hakklihast, sibulast, keedetud riisist, hooajast soola, pipraga, segage ja peksid.
- Valtsitud ümmargused portsjonid ümmarguse kangid, pannakse õlitatud kaussi.
- Lahustage pasta tervelt, hooajal, lisage pipart, laurne, valage lihapallidesse.
- Valmistage toit 45-minutilise nurga all.