Kui te kardate, et kala kuivatatakse küpsetamise ajal, kasutage fooliumilehte, mis kindlustab kogu niiskuse ja aroomide usaldusväärsuse. Muu hulgas võib kala fooliumpakendisse lisada mitmesuguste kastmete, tsitrusviljade või veiniga, kuna foolium ei võimalda vedelikku. Selle materjali retseptides tutvustame rohkem, kuidas valmistada makrelli ahjus fooliumis.
Makreli retsept fooliumis ahjus
Peaaegu kõik kalad on ideaalselt ühendatud idamaise köögi klassikaliste maitsustega, nagu sojakaste, ingver ja riisivein. Veelkord proovime seda järgmises retseptis tõestada.
Koostis:
- makrelli rümbad - 620;
- sibul - 95 g;
- ingveri juur - 1 tk (4 cm);
- küüslauguküünt - 3 tk;
- kuum pipar - maitse järgi;
- hunnik rohelist sibulat;
- riisi äädikas - 5 ml;
- Cherry tomatid - 240 g;
- sojakaste - 35 ml.
Ettevalmistus
Makrelli rümpade roogimine ja loputamine, tükeldage need suure meresoola, hõõruge küüslauguvastaste hammaste ja kuumade pipartega. Jaotage ingveri juur tükkideks ja asetage need roogitud kalade kõht koos rohelise sibulaga. Piserdage kala sojakastme ja riisi äädika seguga. Katke tööpind fooliumiga ja asetage lehele sibula rõngaste slaid. Top kala ja tomatitega. Koo foolium ümber ümbrikuga. Kui palju küpsetatud makrelli ahjus fooliumis määratakse kala enda suuruse järgi, siis ei ületa keskmine rümp 200-kraadise ajaga rohkem kui 20 minutit.
Makrell fooliumis sidruni ahjus
Kalade ettevalmistamise saate kiirendada, kui varrased on eelnevalt eraldatud. Selleks läbige nuga mööda harja ja hakake järk-järgult laskuma mööda kõhu luude kõhuõõne suunas, püüdes haarata nii palju tselluloosi kui võimalik.
Koostis:
- Heinafilee - 830 g;
- või - 25 g;
- sidrun - 1 tükk;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- valge vein (kuiv) - 55 ml;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Mõlemad tükid filee meresoolaga hooajata. Lõika võid ja levitada ühe kalaosast. Ülaosas asetage lauriba lehed, ja nende taga küüslauku lõigatud küüslauguhammased. Esimese filee kaetakse teise detailiga ja pakitakse kahekordsele fooliumilehele. Ärge kinnitage ümbrikut lõpuni, valage veini ja sulgege auk.
Me valmistame makrelli ahjus fooliumis 200 ° C juures 12-15 minutit.
Küpsetamine ahjus fooliumiga riisiga makrelli
Makrelli, nagu ka ükskõik millist muud kala, võite küpsetada fooliumiga otse garnisega, asetades viimase kala kõhu. Selle rohelise variandi poolest kasutatakse tavalist riisi, millele lisame vürtse ja köögivilju.
Koostis:
- riis - 1 ese;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- kuldkollane - 5 g;
- sibul - 75 g;
- magus pipar - 85 g;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- rosinaid - 55 g;
- Makrellipigur - 780 g.
Ettevalmistus
Keetke riis keeduklaasist ja paprikast. Koriandri praadida seemned, valuvormi mördi ja lisada korvile. Varustage köögiviljad ja ühendage see rosinatega. Lisage keedetud riisile köögiviljad ja rosinad, seejärel täitke rümbas olev kreveepõld. Kinnitage kala fooliumiga ja küpseta 25 minutit 190 kraadi juures.
Makreli ettevalmistamine ahju fooliumist
Koostis:
- makrell - 3 rümba;
- või - 55 g;
- käputäis peterselli ja sibula rohelisi;
- sibul - 35 g;
- sidrunimahl - 35 ml;
- küüslaugu pipar;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- küüslauguküünt - 2 tk.
Ettevalmistus
Puhastage sibul, hakkima rohelisi ja tükeldage küüslauguküünt. Kombineeri kõik koostisosad ülejäänud koostisosadega loendist ja asetage kõik kala rümba õõnsusse. Pakkige makrelli fooliumilehega ja lahkuge ahjus 200 ° C juures 25 minutit.