Belyashit ei saa tassiks valmistada raskeks, kuid nende valmistamiseks kuluv aeg on palpeeritav. Sellepärast on paljud koduperenaised, kes on suured friikartulitega praetud pirukad , muutsid seda tehnoloogiat ja valmistasid jogurtist hakitud liha lihase beelaši retsepti. Väliselt on sellised beelaihid väga sarnased tavalistele pannkoogidele , valmistatud liha lisamise teel otse tainasse või mõnikord praadida selle kihtide vahel.
Retsept laia belyashi kohta keefiril lihaga
Klassikalised beelasahad valmistatakse pärmseina põhjal, mida enamus koduperenaisi sageli segab. Otsustasime mitte muuta autentset retsepti, vaid lihtsustada seda, pannkoogidesse pärmseina valmistades nii, et beelased osutusid suurepäraseks.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 190 g;
- piim - 110 ml;
- keefir - 90 ml;
- munad - 1 tükk;
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- kuivpärm - 10 g.
Täitmiseks:
- veiseliha - 430 g;
- sibulad - 310 g.
Ettevalmistus
Järgige traditsioonilist pärmi baasi, lahjendades väikest suhkrut piimas ja piserdades pärmi pinnale. Jätke pärm aktiveerimiseks ja võtke üle täitmine.
Veiseliha peenelt hakitud. Lõigake sama suur ja lõigake sibul. Sega koostisosad kokku ja heldelt soolata värskelt jahvatatud pipraga. Valage veidi vett, umbes veerand klaasi, nii et liha on pastöriseeritud. See lihtne trikk aitab muuta täidist mahlakamaks.
Kui pärm mullib, vala muna lahusesse, vala jogurt ja lisage jahu. Homogeenset tainast segades pange tulele paksu põhjaga nõusid ja valage veidi õli. Pärast õli soojendamist valage osa tainasest, tõmmake väike osa hakitud lihast ja valage järelejäänud tainas. Lazy beleashi pärmil hakklihana, kuni pruunistatud, vähendades tulekahju nii, et hakkliha sees on täiesti valmis.
Lazy beleashi - hakitud liha retsept
Selles retseptis sisalduv tainas suureneb sooda tõttu baasil, kuid enne lisamist ei ole vaja soodust kustutada, kuna keefiris sisalduv piimhape on selleks otstarbeks enam kui piisav.
Koostis:
- hakkliha - 320 g;
- sibul - 95 g;
- keefir - 460 ml;
- sooda - 1/2 teelusikatäit;
- jahu - 320 g.
Ettevalmistus
Segage jahu nisu ja soola nabaga. Vala keefir ja jätkake paksu taigna sõtkumiseks, konsistents, mis meenutab segu, millest valmistatakse kuklid. Hakkige hakkliha ja sibulit igal võimalikul viisil, seejärel hooaega. Lisage hakkliha otse tainasse ja segage. Nüüd soojendades valitud toidud, praadida laisk belyashi hakkliha kuni pruunistumiseni ja serveerida seejärel ettevõtte maksimaalset kuumkroosit.
Lazy beleashi keefiril hakklihaga
Koostis:
Katse jaoks:
- keefir - 460 g;
- jahu - 270 g;
- munad - 4 tükki;
- soda - 5 g.
Täitmiseks:
- hakkliha - 540 g;
- sibul - 170 g;
- käputäis värskeid rohelisi.
Ettevalmistus
Esmalt tehke test. Selleks pühkige mõni muna, millel on soola ja vala keefir. Viga
Nüüd täitmiseks. Valikuliselt, kuid üsna peeneks, hakklege sibul ja lisage see lihale koos rohelistega. Küpseta liha ja vala talle mõne jäävee.
Lõigake hästi kuumutatud praepannile, hakka hakkliha portsjonile, asetage teenindusosa keskele ja lisage kõik tainas. Vähendage soojust, et veenduda, et lihale on täidetav täielik valmistusaeg. Valmis valmis belyasha kohe serveerima hapukoore või muu lemmikkastmes.