Koogid ja ülestõusmispühvlid on ereda Kristuse pühapäeva asendamatu atribuut. Nende jaoks vali ainult parimad tooted - kodus munad, värske kodujuust, rasvane hapukoor. Koos suhkrustatud puuvilja ja mesi, rosinaid ja kuivatatud puuvilju, kaneeli ja šokolaadi, pähklite ja moosiga. Loomulikult on igal enesehinnataval koduperenajal oma lemmik ja tõestatud retseptid. Kuid täna pakume proovida uut - huvitavat ja mitte päris traditsioonilist.
Itaalia maitsvaid ülestõusmispüha "Colomba" retsept
Koostis:
- jahu - 400 g;
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 200 g;
- liköör "Amaretto" - 50 g;
- või - 100 g;
- oranž - 1 tükk;
- apelsini suhkrustatud puuviljad - 100 g;
- sidrun - 1 tükk;
- mandlid (juustud) - 150 g;
- pärm (kuiv) - 7 g;
- piim - 1 ese;
- krevett suhkur - 100 g;
- soolane meri - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Segage pehmendatud võid segistiga, kuni see on kreemjas. Tutvustame munakollasi ja jätkame suhkru valamist, kuni valatakse vahutav mass. Lisage pool mandleid ja suhkrustatud puuvilja segatud lusikatäis jahu. Seal ka kolm kooru apelsini ja sidruni, vala likööri. Me segatakse kõik põhjalikult, järk-järgult valatakse sõelutud jahu ja pärmi. Õrn künnis vala sooja piima. Peske tainas homogeensuseks.
Vürtsige munavalgeid soolaga, kuni see on tugevate piikidega. Lõigake teelusikatäis tainasse, segades seda ühes suunas. Vahetada hoolikalt massi määrdunud kujul. Itaalia lihavõttepühade traditsiooniline vorm on rist, kuid võite võtta kõik, mis teil on. Me kaunitame mandlitega ja suhkrumahuga. Küpseta tunni jooksul eelkuumutatud 170 kraadi ahju. Me kontrollime hambaharja valmisolekut.
Kuidas lihavõtted küpsetada mitmemõõtmelisena?
Koostis:
- piim sulas - 500 ml;
- suhkur - 400 g;
- või - 250 g;
- munad - 5 tk;
- kana munakollased - 2 tk;
- pärm (pressitud) - 75 g;
- sool - 0,5 tl.
- rosinad - 100 g;
- suhkru vanill - 1 pakend;
- jahu - 1,5 kg.
Glasuur:
- munavalge - 1 tk;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistus
Munad kergelt peksid suhkru ja täiendavate munakollastega, lisage pehmenenud või ja lahjendage soojendatud piima pärmiga. Me jätame ööseks soojas kohas. Hommikul lisame aurutatud rosinaid, vaniljesuhkrut. Jagage järk-järgult soolase jahu külge. Peske tainas hästi. Nii et see ei jää teie kätte, määrige oma peopesad taimeõli abil. Rullime see kaussi, asetage see sügavasse tassi ja katke see niiske rätikuga. Lahkume soojas ilma mustandita. Tainas peaks maht 2 korda kasvama. See võtab poolteist tundi.
Vala hõõgudest palju õli ja täitke tainega umbes kolmandik. Hoidke režiimis "Küte" ligikaudu pool tundi (laske katse tõus). Pärast üleminekut "Küpsetamine" - 65 minutit ja lisaks paneme 15 minutit.
Glasuuriks peksime hästi jahutatud valku, suhkru pulbri järk-järgult segades kuni mass pakseneb. Pärast sidrunimahla valamist ja veidi rohkem vilda. Me katame külmutatud ostyvshie koogid, kaunistatud kondiitritoodete pulber.
Juustu-šokolaadi lihavõttepühade ettevalmistamine
Koostis:
- kodujuust - 800 g;
- munakollased - 4 tk;
- suhkur - 100 g;
- tsetaan 250 g;
- või 200 g;
- kreem (rasvasisaldus 15%) - 100 ml;
- šokolaadikartus - 1 plaat;
- vanilliin - 1 näputäis;
- pähklid (kõik) - 100 g;
- suhkrustatud puuviljad - 100 g.
Ettevalmistus
Karve kaks korda läbi sõela. Jogurt, mida me hõõrume suhkruga, lisame riivitud šokolaadi, vanilliini ja kreemi. Pidevalt segades viia see segu keemiseni veevanni. Paneerime kuubikuteks valmistatud võid ja laske muna šokolaadimassi jahtuda. Siis ühendame selle koos kodujuustu, hapukoore ja suhkrustatud puuviljadega. Me segatakse kõik põhjalikult.
Lihavõttepühade vorm on kaetud kahekordse marli seguga. Nii et ta ei kavatse voldida, peate seda niisutama väikese veega. Kui teil ei ole erikuju, võite kasutada tavalist puhastusvahendit või isegi uut lillepoti. Peamine on see, et avad läbivad üleliigse vedeliku. See täidetakse kooremassiga, katke marli otsad ja pannakse külmkapis alla vähemalt 12 tundi ja eelistatavalt päevas. Ärge unustage kaussi, mis voolab vadaku. Pärast vormi pöörake hoolikalt üle, võtke lihavõtted ja kaunistage pähklitega.