Selles artiklis räägime kastmetest. Tänu sellele lisandele saate parandada iga maitse maitset, olgu see siis praetud liha, kala või magustoit. Nüüd ütleme teile, kuidas Rootsi kastmega valmistada.
Rootsi šokolaadikastmes liha jaoks
See kaste on universaalne, seda saab serveerida nii lihale kui ka kodulindudele ja magustamiseks.
Koostis:
- jõhvikad - 0,5 kg;
- suhkur - 150 g;
- jahvatatud kaneel - 1 spl. lusikas;
- kartulitärklis - 15 g;
- kuiv valge vein - 100 ml.
Ettevalmistus
Karjamaal valatakse 200 g vett ja paneme kastrul tulega. Keeda keema.
Seejärel lisage suhkur ja kaneel, keetke minutites. Nüüd segistage marjad püreega. Vala kuiv valge vein ja soojendage kergelt massi. Tärklis lahjendame 30 ml vees ja vala tärklisesegu kastmes õhukesesse küpsetusvormis, kuid ärge peatuda sekkumist. Kutsume kambrikastme keema ja eemaldame selle viivitamatult.
Rootsi kaste kalajahu kohta
Koostis:
- puljong kala - 300 g;
- koor - 400 ml;
- jahu - 1,5 spl. lusikad;
- või - 1 spl. lusikas;
- tillil - 30 g;
- sool, punane jahvatatud pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Või võid pannil, lisage purustatud tilli ja lasege see umbes 3 minutiks. In kala puljong vala sidrunimahla ja segatakse. Küpseta 15 minutit, seejärel filtreerige. Lisage koort, tilli ja keetke. Lisage jahu ja segage, kuni küpseta. Soola ja pipar maitse järgi.
Kuidas Rootsi kastmi koos mädarõikaga süüa?
Koostis:
- majonees - 300 g;
- Kooritud mädarõigad - 1 spl. lusikas;
- õunapüree - 600 g;
- magus sinep - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me ühendame kõik koostisosad ja kergemeelselt neid. Majoneesi asemel võite kasutada sidrunimahlaga täidetud hapukoore või rasvkoore. See kaste on suurepärane praetud linnuliha ja liha puhul.
Cowberry magus kaste
Koostis:
- jõhvikad - 1 klaas;
- kallis - 2 spl. lusikad;
- kartulitärklis - 1 teelusikatäis;
- valge veini äädikas - 1 teelusikatäis;
- puljong - 1,5 tassi.
Ettevalmistus
Kroovõi koos segistiga muutub püreeks. Me lisame sellele kalli. Põhimõtteliselt võib mee asendada ka suhkruga. Valmistame puljongi saadud massi, jättes umbes 50 ml. Ülejäänud külma puljongis lahustatakse tärklis ja segatakse hästi. Jõhvika massis vala äädikas ja asetage see tulele. Kuumas segus valage lahustunud tärklist ja jätkake kuumutamist, segades umbes 5 minutit pärast keetmist. Selles retseptis võib puljongi asendada veega.