Üks kõige lihtsam valmistada ja veel kõige maitsvamad nõud - liha hakkliha , võib retsept varieeruda sõltuvalt liha hulgast ja kvaliteedist, täiendavaid koostisaineid, mille te otsustate lisada nõusse. See võib olla köögiviljad, munad, juust ja nii edasi. Ja veel, gurmaanid usuvad, et kõige maitsvam karbonaad on lihtsalt kvaliteetset liha, mis on kinnitamata loomas, hästi mahalastud, võib-olla veidi musta pipraga (või piparesegu) ja praetud.
Esiteks, andke mõned üldised nõuanded, kui te neid jälgite, siis hakkavad peenestussegud varsti teie krooniärat - retsepti küsitakse kogu aeg.
Valige õige liha
Mitte kõik liha sobib hakkimiseks. Kui küpsetad kodulinde (kana, kalkun), võtke rinnaga. Sealiha hakitakse praadima, tükeldatud loomaelast või jalgast. Võite ka hakata sealihast kaela, retsept ei muutu. Veiselihast valmistatakse hakkliha väga harva - liha muutub kuivaks, liha tuleb kergelt välja tõmmata või valida vasika. Sellest lihast on võimalik valmistada mahlakaid ja taldrikkeid.
Õige peksid maha
Mõned püüavad kergemini kiudusid murda, nii et karbid osutusid pehmeks, kuid see on viga: sellest tulenev killustatud tükk liha hakkab enne praadimist tingimata põletama või rohuma. Liha valmistamiseks peske seda külmas vees, kuivatage hoolikalt hoolikalt, lõigake see (kohustuslik seisund - kogu kiud), siis lase käe lusikaga või nuga. Nr haamrit! Lukukübar või nuga, mis on nööpkülje servaga, hakkavad peksma lihaplaate, nagu oleks silma paigaldades. Kergelt kinni ja võite praadida.
Alustuseks pakume lihtsaimat versiooni. Nii saate süüa sealiha või kana hakkleid , retsept on sama, ainus erinevus on see, et sealihast tuleb küpsetada veidi kauem.
Cooking chops
Koostis:
- sealiha või kanafilee - 300-350 g;
- värskelt jahvatatud valge pipar - maitse järgi;
- sool - 2-3 pinch;
- sulanud rasva - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Me lõigatud liha plaadid paksusega mitte rohkem kui sõrme täiskasvanud isane (eelistatavalt veidi õhem), pannakse lõikelaud, eelnevalt kootud polüetüleeniga ja hakkavad täpselt võita. Prisalivaem, siis jäta hetkeks liha, soojendage pannile ja sulatage rasv. Pange liha viilud ja praege mõlemalt poolt maksimaalse tulega. Tuleks välja tõmmata kuldkruus, mis omakorda pitsib mahlad sisse ja takistab liha kuivamist. Pange kaanega pannil kast, vähendage kuumust ja küpseta kana hakitud veel 10 minutit ja sealiha hakkima 15 minutit. Asetage salvrätikud salvrätikule või grillile, et eemaldada liigne rasv, seejärel levitage see nõusse, kaunistage rohelistega, suvel värskete köögiviljade ja talvel - marineeritud. Kalkunist hakkliha valmistatakse samamoodi, retsept on universaalne.
Kui te ei saa piisavalt liha mahlakana süüa, soovitame teil tükeldada tükeldatud tükke, mille retsept on samuti lihtne.
Edu saladus on õige taigna
Koostis:
- sealiha - 450-500 g;
- sool - mõni näputäis;
- rafineeritud õli lõhnatu - 50 ml;
Klyar (variant 1):
- mune vuttidega - 1 tosinat;
- piim - 2 spl. lusikad;
- jahu / s - 2-3 spl. lusikad slaidiga;
Klyar (variant 2):
- muna - 2 tükki;
- gaseeritud vesi - 3-4 tk. lusikad;
- terve nisujahu - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Liha valmistamine, veidi soolatud. Me võitlesime taigna mõnes võimaluses. Esimesel juhul tekib tihe munakoor, teisel juhul on see lihtsam, õhuline, pakkumine. Pange küpsetatud küpsised külma küpsetamiseks küpsetatud õlga - oodake, kui praepannil on kerge udu. Kastke liha tainas ja küpsetage see mõlemalt küljelt, nii et koor haarab, siis me kallame kaane alla, kuni see on valmis.
Viimastel aastatel on populaarseks saanud väga huvitavat roogi retsept - prantsuse keeles karbonaad. See meistriteos on lihtsalt ette valmistatud, tass osutub täis, kuid saladus on lihtne: kuumtükke lihtsalt piserdatakse riivitud juustuga.