On üldtunnustatud, et keetmine liha on ettevõte, mis vajab toiduvalmistamiseks teatud kogust pagasit, kuid see pole üldse olemas, kui teil on teie käsutuses spetsiaalne küpsetamine varrukas. Hüljas valmistatud veis on osutunud võluvõeliseks maitsvaks ja samaaegselt lihaga on võimalik süüa ja kaunistada.
Hüljas ahjus küpsetatud veiseliha
Alustame põhitoodangust restorani tasemel veiseliha, mida saate valmistada oma ahjus, kasutades ainult tavalist hülsi küpsetamiseks. Sellele retseptile vastav liha saadakse keskmisel määral küpsetamisel.
Koostis:
- veiseliha - 1,3 kg;
- oliiviõli - 15 ml;
- Kuivatatud oregano, basiilik - 2 teelusikatäit;
- küüslauk - 3 hambaid.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist veiseliha ahju varrasesse tuleb liha hõõruda soolaga, mähkida filmi ja jätta jahedasse kohta. Öö pärast eemaldatakse tükk külmast ja lastakse toatemperatuurini jõuda. Enne hülssi panemist tuleb liha praadida kiiresti maksimaalse kuumusega, et hoida maksimaalselt liha mahla sees. Seejärel valmistage küüslauguvastaste hammaste ja kuivatatud maitsetaimede pasta, lõigake see kammeljaga ja asetage see varrukasse. Küpsetage liha umbes poolteist tundi 120 kraadi juures, pärast mida ahi lülitatakse välja ja jälle kammkarp jõuab veel poole tunni võrra. Veiseliha, mis on küpsetatud varrukas olevas ahjus kooritud tükiga mitte kohe, vaid ainult kümme minutit ahjust eemaldamiseks, nii et mahl ei lekiks välja.
Kuidas küpsetada veiseliha ahjus varrukas?
Koostis:
- tomatite kreem - 260 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- veiselihased - 560 g;
- rosmariin - 2 haru;
- juust - 165 g;
- Või - 55 g.
Ettevalmistus
Praega pannakse toatemperatuuri kiiresti võiga ja pannakse kotti koos tomatite, purustatud küüslauguga ja rosmariini oksadega. Varrukate servad on fikseeritud ja küpsetada temperatuuril 165 kraadi 20 minutit.
Veiseliha kartulitega varrukas
Koostis:
- veiseliha - 2 tükki;
- õunakoogid - 165 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- tomati - 135 g;
- kartul - 440 g;
- tüümiani oksad - 6 tk.
Ettevalmistus
Mõlemad maitsestatud praed püstitakse toatemperatuurini jõudmiseks. Küüslauk purustada küüslauk. Kartuli viilud lõigatakse täpselt suurte kuubikuteks, samuti värsked tomatid. Asetage köögiviljad, kaasa arvatud ubadeks, varrukas. Hooajal kõike, lisage tüümiani ja asetage praad peal. Jätke varruka 25-minutilise eelsoojendatud 230-kraadise ahju juurde.