Jäähea viitab haruldastele mereelustiku liikidele, mille kõrget maksumust kompenseerib täielikult meeldiv maitse, spetsiifilise lõhna puudumine ja ökoloogiliselt puhas ja õrn liha. Võttes arvesse selliseid omadusi, ei tohiks seda toodet pikaks ajaks valmistada, mis annab võimaluse valmistamiseks kiiresti toime tulla.
Kuidas jäätisi süüa?
Jääpuru, mille retseptid on erinevad, vajab kuumtöötlemisel hoolikat suhtumist ja ajastust. See võib olla keedetud, praetud ja küpsetatud ahjus, kuid kõik protsessid peavad olema lühiajalised, kuna kala sisaldab vähemalt rasva ja on pehme ja kergelt kuiva liha. Karkassi parim kaitse on foolium või leiba.
- Külmast kalast valmistatud nõud on pehme ja lihtne ning küpsetamise ajal on vaja minimaalselt toidulisandeid. Basiilik, sidrunikoor ja ingver - tunnustatakse ideaalselt maitse suurendamiseks.
- Kala pähkli täidisega muutub laua peeniseks dekoreerimiseks, kui te täidate rukkit kreeka pähklite ja roheliste segutega ja võiga määrdunud saatke see 20 minutiks ahju.
- Pange kala praepannile ja asetage see eraldi toidule. Pange samasse pannile küüslauk, rosmariin ja kalajahu. Pange mõni minut, asetage tšilli ja valage see kastmes kala.
Kuidas jäätisi ahjus süüa?
Ahjude jääkülma kala muutub maitsvaks delikatessiks, kui ta vastutab küpsetusprotsessi käitlemise eest, kaitstes toodet fooliumiga. Kuumtöötlustehnika on lihtne ja otsekohene: rümbad vajavad rohtu, jättes saba ja pea, rikkalikult maitsestatud ja pakitud õhukesele alumiiniumplaadile, saata 15 minutiks ahju. Kalad säilitavad aroomid ja jäävad õrnaks ja pehmeks.
Koostis:
- kalakorpus - 2 tk;
- sidrunimahl - 30 ml;
- õli - 40 ml;
- tilli - käputäis;
- sidruni viilud - 4 tk;
- safran - 5 g.
- sool - näputäis.
Ettevalmistus
- Või ja mahl segatakse.
- Määrige segu kaladega ja lükake 15 minutit maha.
- Pange kala fooliumile, hooaeg, asetage sidruni viil.
- Katke fooliumiga peal.
- Icefish küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.
Kuidas praadipüree praadida pannil?
Praetud jäätis, arvestades toiduvalmistamise lihtsust, nõuab oskusi ja tähelepanu. Nii et kalad ei kuivaks ja osutuksid pehmeks ja suudetuks, peate selle pakkima jahu. Kuumutatud praepannile pannakse keedetud õli, keerates ainult üks kord, sest kalad on väga pehmed ja võivad kukkuda.
Koostis:
- kala - 550 g;
- jahu - 80 g;
- musta maapähklipüra, soola - näputäis;
- õli - 60 ml.
Ettevalmistus
- Kalakasvatus, katkesta saba ja pea.
- Hooajal, rulli jahu ja prae 5 minutit mõlemal küljel.
Külmutatud jää
Jääkalade valmistamine on kiire ja lihtne. Isegi traditsiooniliselt pikk protsess puljongi toiduvalmistamiseks on muutunud meeldivaks ja mitte tülikaks okupatsiooniks. Kala muutub pehmeks ja pehmeks 15 minuti pärast, mis võimaldab teil tassiga kiiresti toime tulla. Peaasi - aeg eemaldada vaht ja hoolitseda aromaatsete vürtside eest.
Koostis:
- kala - 1,2 kg;
- sibul - 1 tükk;
- lahe lehed - 1 tükk;
- mustad pepperkornid - 5 tk;
- sõstar - 50 g;
- peterselli ja tilli lehed - käputäis;
- sidruni viilud - 6 tk;
- vesi - 900 ml.
Ettevalmistus
- Enne jäätiste küpsetamist lõigake uimed ja lõigake osaliselt.
- Vala vett, lisa laurel, sibul ja pipar.
- Küpseta 15 minutit, vahutades.
- Puljongipuljong.
- Pange nõusse kala, marjad, maitsetaimed ja sidruni viilud. Täitke puljongiga.
- Jääga täidetud kalad külmutavad 12 tundi ilma želatiinita.
Icefish supp
Jääpähklipuu on spetsiaalsete sööjate jaoks kulinaarne leid. Mereelus puudub kala aroom, seda on lihtne puhastada, tal ei ole kondi ja see sobib supiliseks. Rikaste kuumade jaoks võtab see palju kalu ja vähe vett. Kuna toode on valmistatud kiiresti, pannakse see puljong viimati, jämedalt tükeldades.
Koostis:
- kala - 4 tk;
- vesi 2,2 liitrit;
- porgand - 1 tükk;
- paprika - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- kartul - 2 tükki;
- hirss - 60 g;
- lahe lehed - 1 tükk;
- mustad pipar - 5 tk.
Ettevalmistus
- Keeda saba ja kala pea 20 minutit.
- Puljongipuljong, hirss, vürtsid.
- Pange kartulid, sibulad, porgandid ja paprika.
- 10 minuti pärast lisage kala.
- Lülitage nõel 20 minuti pärast välja.
- Icefish pannakse 15 minuti jooksul kaane alla.
Jääkalakketid - retsept
Jääpähklite universaalsed omadused sobivad mitmesugusteks roogadeks, millest üks on burgerid, mida saab kergelt valmistada, sest see on rõõm kalastada, peate lihtsalt eemaldama selgroogu ja keerake tükid otse lihumahvlitesse. Viskoossuse korral lisatakse täidisega hakkliha ja muna. Enne leivaküpsetamine leiba.
Koostis:
- kala - 650 g;
- nisu leib - 150 g;
- piim - 200 ml;
- sibul - 1 tükk;
- manga - 20 g;
- muna - 1 tükk;
- leivapuru - 80 g;
- kuiv basiilik - 5 g.
Ettevalmistus
- Leota piima leotada.
- Eraldi kala ja lükake sibul lihumahvliga.
- Lisa muna, mango ja basiilik.
- Kujundage kotletid.
- Enne jääfi praadimist pakkige see riivsaibadesse.
- Küpsetatud küpsised küpsetatakse 10 minutit.
Jääkal kartulitega ahjus
Ahi küpsetatud jääliha muutub ebatavaliselt maitsvaks ja kasulikuks tooteks ainult minimaalse kuumtöötlusega, nii et kala küpsetatakse ainult 12 minutit, rohke õli ja kartuli viiludele. See meetod tagab mahlakese, mitte üle kuivatatud rümba ja keeruka tassi, mille loomine võtab poole tunni.
Koostis:
- kalapüük - 4 tk;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- roheline basiilik - käputäis;
- oliiviõli - 30 ml;
- kartul - 4 tk.
Ettevalmistus
- Lõika kalade pealmised servad.
- Kartulid lõigatakse õhukeseks ja küpsetatakse 200 ° C juures 9 minutit.
- Määrige kala õli ja asetage kartulid. Lisa küüslauk.
- Küpseta 12 minutit.
- Jäätis küpsetatud kala serveeritakse basiilikuga.
Jääkala koorekastmes
Icefish on retsept, mis võimaldab teil valmistada maitsvaid ja kiireid roogasid. Maitsva kala kreemjas kaste on kulinaarne klassikaline, kus on erilised nõuded kastmele: see peaks olema suhteliselt tihe, mitte liiga kõrge kalorsusega ja ideaaljuhul tuleks see kala maitset varjata selle katkestamata. Rasvkreem, sidrunimahl ja lõhn on ideaalsed jääliha koostisosad.
Koostis:
- jääliha - 450 g;
- kreem 200 ml;
- õli - 50 g;
- sidrunimahl - 40 ml;
- koor - 10 g.
Ettevalmistus
- Lõigake kala portsjoni järgi.
- Koor, lõhn ja mahl aurustatakse 2 minutit.
- Või, kala ja keetke 10 minutit.
Jäähall mitmemõõtmelisel retseptil
Köögiviljade jääliin on suurepärane kerge tass, mis mitmemõõtmelisuse tõttu muutub kasulikuks toiduks. Vidina eeliste kohta rääkimine ei ole mõtet, sest see lahendab kõige keerukamaid ülesandeid ja suudab kombineerida eri kiirusel valmistatud komponente, säilitades igaüks mahlakust, aroomi ja tekstuuri.
Koostis:
- jääliha - 500 g;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- baklazaan - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- õli - 75 ml;
- sidrunimahl - 20 ml.
Ettevalmistus
- Köögiviljad viiluta ja küpsetage küpsetamiseks 15 minutit.
- Lõika kala, puista see mahlaga ja õli.
- Pane köögiviljadesse ja küpseta küpsetamiseks 20 minutit.
Kuidas jäätisi süüa?
Aerosoolis olev jääliin on toidutoode, kuna see ei ima õlisid, ei põle ega hoia toiduvalmistamisel kõiki mahlasid. Kala kibestub kuuma auru toimel, ilma rasva kujulisi lisandeid, mis on kõige sobivam tervislikuks toitumiseks. Sellise toiduvalmistamise meetodiga saate maitsta nõusid veerand tunni jooksul.
Koostis:
- kala - 180 g;
- sibul - 1 tükk;
- porgandid - 1/2 tk;
- must punane pipar - näputäis;
- õli - 40 ml.
Ettevalmistus
- Eraldi kala, õli, hooaeg.
- Paigaldage köögiviljad fooliumile, asetage kala peal.
- Küpsetage soojendusel 260 kraadi 6 minutit ja 8 minutit 230 ° C juures.