Kreemi- või hapukoore maks väljendub nii delikaatselt ja kirjeldamatult maitsvalt, et see meeldib isegi neile, kes ei anna rupsi eelistusi. Peale selle sobib hautatud maks igale garnisele suurepäraselt, valmistatakse lihast kiiremini ja lõpuks kulu tundub olevat palju madalam.
Kanaliha hautatud hapukoorega
Kui teil ei ole kogemusi maksa valmistamisel, soovitame alustada kana. Kana maks ei vaja mingit spetsiaalset ettevalmistust, piisab, kui katkestada ülemäärased filmid, kui neid on, ja võite hakata toiduvalmistamist.
Koostis:
- või - 55 g;
- kanapuljong - 235 ml;
- kana maks - 480 g;
- šampinjonid - 390 g;
- kuiv valge vein - 55 ml;
- hapukoor - 230 ml;
- sibul - 85 ml;
- taimeõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Loputage ja kuivatage maksa tükid. Eelkuumuta mõlemat liiki õli praepannile ja kasuta neid passekrovki sibulate jaoks. Niipea kui viimane hakkab karamelliseerima, pannakse see seente tükidesse, laskma viimasel ajal kogu selle niiskust aurustuda ja seejärel panna maks ja vesi kuiva valget veini. Seejärel lisage puljong ja hapukoor, vähendage soojust nõude all ja kuumutage maksa kastmes, kuni olete valmis.
Seenega hautatud maks - see on suurepärane koostis värskelt valmistatud pasta või kartulipüree kohta .
Veiseliha hautatud hapukoorega lihaga
Neile, kes on juba suutnud täita oma käte toiduvalmistamise peal, pakume ebatavalist veise maksu kombinatsiooni südame ja lihaga. Lisaks sellele, mis on raguoil on meeldiv maitse, erineb see ka tekstuuri mitmekesisusest.
Koostis:
- veiseliha - 460 g;
- veiseliha maks - 480 g;
- veiseliha - 290 g;
- veiniäädik - 85 ml;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- sibul - 95 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- koriandri maapind - 1 teelusikatäis;
- hapukoor - 130 g;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Lõika liha tselluloosi ribadeks, hõõrutakse liha pool äädikat, lisatakse sooja nisu ja segatakse kõik koos. Ülejäänud äädikas läheb marineerimisel rupsist - südamest ja maksast -, mida tuleks eelnevalt loputada, puhastada ja lõigata tükkideks, mis on sarnased liha suurusega.
Suurel tükil võid salvestada sibulad. Praadimiseks lisage pressi läbinud küüslauk ja koriander, segage ja asetage liha kõrvalproduktidega. Niipea, kui viimased koostisosad hakkavad kinni haarama, täidetakse pool klaasi vett, lisatakse hapukoore ja keedetakse veel 15-20 minutit. Piserdage liha hautis koos petersellidega.
Kiht hautatud hapukoorega, sibulaga
Koostis:
- taimeõli - 10 ml;
- sibul - 75 g;
- šampinjonid - 260 g;
- maks - 380 g;
- brändi - 25 ml;
- teravilja sinep - 5 g;
- hapukoor - 290 g;
- peotäis spinati lehti.
Ettevalmistus
Varustage sibulõngad ja seened eelnevalt soojendatud õlis. Hooajatage kaste soola ja oodake, kuni kõik seened ületavad niiskust, et need aurustuda ja pruunid. Sellel ajahetkel piisab maksa puhastamiseks, loputamiseks ja ribadeks lõikamiseks. Piserdage brändijook, lisage sinep ja maks. Niipea kui maksa haarab, valage pool klaasi vett ja lisage hapukoore kastmestik. Laske kaste keeda kuni pakseni, oodates maksa tükki valmis. Lõpuks pange käputäis spinati lehti kuumas kastmes, segage kõike ja serveerige.
Kui soovite korrata hautatud maksa retsepti mitmekordse hapukoorega, küpseta kõik koostisained "Küpsetamine" esmakordselt ja peale vee ja hapukoore lisamist vajutada "Kuivatamine" ja seadista taimer 20 minutiks. Pange spinat ettevalmistatud tassi.