Kreeka küpsetajad ei pea lihtsalt mandli kooki läbima. Mandlikujuline ja maitsev mandli kook on kallim kui samalaadne maapähklite või kreeka pähklitega valmistatud tass, kuid tulemuseks on jõupingutused.
Šokolaadi-mandelikook
Koostis:
Kooki jaoks:
- self-lifting jahu - 110 g;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- või 110 g;
- pruun suhkur - 110 g;
- munad - 2 tk;
- maapähkli mandlid - 50 g;
- kakaopulber - 1 spl. lusikas;
- kuum vesi - 2 tl.
Koore jaoks:
- šokolaad - 225 g;
- vesi - 1 spl. lusikas;
- mandlite kroonlehed - 25 g.
Ettevalmistus
Kõigepealt määrime 18 cm läbimõõduga ümara eemaldatava vormi, vormi põhi kaetakse küpsetuspaberiga. Küpsetage ahjus 170 kraadi.
Kakaopulber segatakse vett veega ja pannakse sügavasse kaussi. Järgnevalt saame küpsetatud pulbri, pehme võiga, munade, suhkru ja mandlitega jämejahu. Saadud tainas valatakse vormi ja paneme küpsised küpsetama 30 minutit. Lase kookil jahtuda ja jagada see kaheks võrdseks osaks.
Šokolaad sulab veevanni ja lisage sellele vett. Spread kortsid šokolaadi ja puista mandli kroonlehed.
Mandlikoogi "Raffaello" retsept
Koostis:
- mandli jahu - 180 g;
- nisujahu - 2 spl. lusikad;
- munad - 7 tükki;
- suhkur - 1 ese;
- piimakreem - 1 1/2-st;
- pulbristatud suhkur - 2/3;
- želatiin - 1 spl. lusikas;
- kohv naturaalne - 1 tass;
- kommid "Rafaello" - kaunistamiseks;
- kookospähkli raseerimine - kaunistamiseks;
- Kooritud mandlid - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Mandli jahu, mis on segatud suhkru ja nisujahuga. Eraldage munakollased munakollastest, kergelt jahedad ja peksid suhkruga kuni tahkete piikide hulka. Valgud segatakse pähkliseguga ja levib saadud mass õlitatud küpsetusplaadile ühtlases kihis. Küpseme maisi 180 kraadi 45-50 minutit.
Vahustatud koor suhkrupulbriga kuni paks. Saadud koorekihiks valatakse õhukese küpsetusega kohvikus lahuses lusikas želatiinist.
Me lõiganud kooki kahte ossa ja määrida koorega kihtide ja nende peal. Piserige kookoslaastudega mandlipunija kook, kaunistage maiustuste ja pähklitega.
Almondikoog "rootsi", küüslauguga
Koostis:
Kooki jaoks:
- munavalged - 4 tk;
- mandli jahu - 250 g;
- pulbristatud suhkur - pool sajandit;
- mandli kroonlehed - kaunistamiseks.
Koore jaoks:
- munakollased - 4 tükki;
- piim - 2/3 objektist;
- kartulitärklis - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1/3 sajandist;
- Või - 180 g.
Ettevalmistus
Mandli jahu, mis on segatud suhkrupulbriga. Lõigake munavalgedele kõvad tipud ja segage neid säästlikult, lisage neile mandlihuust. Valmis segu pannakse küpsetusnõusse tasane kiht, eelnevalt määrdeõli õli abil ja põhjaga piserdamine küpsetamiseks.
Kuigi kook on küpsetatud, valmistame koort . Munakollased segatakse piima ja suhkruga. Me paneme segu veevanni ja pidevalt segades lisame sellele piima, lahjendades seda
Kork pisut jahutatakse, lõigatakse kahte ossa ja määratakse koorega välisküljel ja sees. puista maitsestatud mandli kroonlehed ja jätke külmkapis paariks tunniks infusiooniks.
Seda mandli kooki võib valmistada ka mascarpone juustuga, kui te ei soovi segada krevetti. Selleks lihtsalt panege koorjuust vaniljeekstrakti ja suhkrupulbriga, lisades viimase maitse. Kook jääb mandli kaanekujuliseks kaunistamiseks ja laske seda enne serveerimist paar tundi leotada.