Paljud meist koos sõna "cheburek" omavad seoseid salvede ja tänavanõudega, kuid vähesed teavad, et praetud praetud koogid - maitsev traditsiooniline tatarlane köök. Värsked kuumad chebureks juustu või muu täidisega on tõeline raviks. Ja me ütleme teile, kuidas neid ette valmistada.
Kuidas valmistada chebureki juustuga?
Piimade praadimiseks sobib kõige paremini sügav praepann või paak (kastrul), sest see võtab juustu abil rohkem cheburexi valmistamiseks õli. Täidisena ei ole vaja kasutada üht liiki juustu, võite võtta kaks või kolm. Muide, koostisosad sobivad ka natuke kulunud juustuks. Just sel moel näidati, kuidas chebureks retsept koos juustuga nägi - karjased läksid mägedesse ja võtsid toitu mõne päeva jooksul, sealhulgas juust, millest hiljem valmistati täidis korterikoogid. Ja juustu keburekide tainas lisasid nad veidi chachi, mis andis talle villid. Kui soovite jälgida originaalset retsepti, võite seda täiuslikult asendada tavalise viinaga.
Chebureks seente ja juustuga
Koos juustuga täidiseks võite kasutada muid tooteid, näiteks seeni.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 4 klaasi;
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 2 tl.
- mitteauritud mineraalvesi - 250 ml;
- sool - 1 teelusikatäis.
Täitmiseks:
- šampinjonid - 600 g;
- juust - 200 g;
- sibul - 0,5 tükki;
- pipar, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Taigna valmistamiseks segatakse jahu, lisatakse suhkur, sool ja segatakse. Siis juhime muna, vala veega ja segage seda umbes 10 minutit. Tainas kaetakse salvrätikuga, lase seista umbes 20 minutit.
Vahepeal valmistame ette valmistatud seburekide täitmiseks seente ja juustu. Seeni lõigatakse, praadige kuiva praadimismahutis ja laske jahtuda. Raske juust hõõruda suurele riivile, peeneks tükeldatud sibulad. Seeni, sibul ja juust, mida me kombineerime, soola, pipart ja segage. Jagage tainas väikestesse portsjonitesse, rulli igaüks õhukeseks kookiks, looge pool täidistust, lisage kaks poola ja määrige servad ettevaatlikult. Kahvli abil moodustame chebureki serva. Soojendage taimeõli sügavale praepannile ja praege meie keburek mõlemal küljel.
Saate teha chebureksid koos singi ja juustuga, kui seente asemel pannakse sink, lõigatakse kuubikuteks.
Chebureks juustu ja rohelistega
Proovige lisaks allpool loetletud koostisosadele kasutada seda retseptit suluguni ja cilantrot või segada juustu koos kodujuustuga - koogid osutuvad vürtsiks ja uskumatult maitsvaks.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - maitse järgi;
- munakollane - 1 tükk;
- taimeõli - 1/4 tassi;
- hapupiim või keefir - 3/4 tassi;
- sool - 1 teelusikatäis.
Täitmiseks:
- sibul roheline, till - maitse järgi;
- juust - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- pipar, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kaussi segage munakollane, piim, taimeõli, sool ja lisage jahu, nii et meie tainas on elastne ja pehme. Seejärel asetage see kotti ja laske sellel seista umbes 30 minutit. Randitud täidise jaoks hõõruge juustu, lõigake kogu rohelus ja segage see. Lisame muna, soola, pipart ja segage seda.
Samamoodi võite teha chebureksid tomatite ja juustuga, kasutades viilutatud tomatiid, mis on segatud riivitud juustu või cheburexidega kartulite ja juustuga, kui olete eelnevalt küpsetanud kartulipüree ja segage see munaga.