Nagu enamik suvemarusid, on mustikad nii iseenesest kui koostisosad küpsetamiseks ja magustoiduks. Lõhnapärased ja magusad harilikud marjad kergesti happesuse tõttu tunduvad huvitavaks tainas ja kontrasteerivad magusaid kapsleid. Selle materjali raames analüüsime harilikke mustikate retsepte.
Charlotte mustikaga - retsept
Selle retsepti järgi valmistatud Charlotte valmistatakse maisijahu baasil, andes tainale iseloomuliku maitse, väljendunud värvuse ja tiheda tekstuuri. Tänu maisijahu lisamisele on charlotte väljastpoolt krõbedaks ja on üllatavalt pehme ja kergelt niiske.
Koostis:
- või 210 g;
- granuleeritud suhkur - 135 g;
- munad - 2 tk;
- vahtrasiirup - 45 ml;
- Köögiviljaõli - 65 ml;
- nisujahu - 175 g;
- rapsi - 95 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- soda - 3/4 tl.
- jogurt - 270 ml;
- kodujuust - 75 g;
- värsked mustikad - 1 spl.
Ettevalmistus
Alustame harlottide valmistamist küpsiste standardse sõtkumistehnoloogia abil. Me ühendame toatemperatuuri õli suhkruga ja muuda segu õhuliseks valkjas kreemiks. Seadme liikumise peatumata lisame õli (üks kuni täielik segamine) muna, maisiõli ja vahtrasiirup. Järgnevad piimatooted - jogurt ja kodujuust ning alles pärast seda, kui on olemas kahe tüüpi jahu, mille peamine meie charlotte tõstevõimsus - sooda ja küpsetuspulber. Niipea, kui tainas muutub homogeensemaks, peata segisti, vastasel juhul taptate selle ja küpsetamine muutub tammeks.
Kombineeri taine marjadega ja valage pärgamendisse ja õlitatud vormi. Jätke kook 180 kraadi 1 tund ja 15 minutit.
Charlotte koos mustikad ahjus
Selle charlotte kontrastkümarad ei ole mitte ainult marjad ise, vaid ka krõmpsuv topihis, mis koosneb muskaatpähkliga maitsestatud lõhnahelbedest.
Koostis:
Jaoks pirukas:
- jahu - 255 g;
- maapähklik ingver - 1/2 tl;
- küpsetuspulber - 5 g;
- 1 sidrunikoor;
- või - 55 g;
- granuleeritud suhkur - 135 g;
- muna - 1 tükk;
- keefiri - 115 ml;
- värsked mustikad - 420 g.
Täiendamiseks:
- granuleeritud suhkur - 95 g;
- jahu - 40 g;
- või - 55 g;
- muskaatpähise piim.
Ettevalmistus
Kuigi ahi jõuab 190 kraadini, tehke test. Selle valmistamiseks eraldage koostisosad neli esimest komponenti. Teises kausis võta õlist koorest koosneva või ja suhkruga kokku, lisage muna ja kuivained. Vala keefir, niisutage tainas uuesti ja ühendage see värskete mustikatega. Vala tainas kaetud kujundi ja viimistlege riivitud riisi jahu, muskaatpähkel ja suhkruvaba õli. Küpsetamine hõrgutisi võtab umbes 45-55 minutit.
Kui otsustate teha mullivärviliseks charlotte mustikaga, siis tuleb küpsetamise režiim määrata umbes tund.
Charlotte õunte ja mustikatega
Koostis:
- Või - 170 g;
- granuleeritud suhkur - 190 g;
- hapukoor - 225 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 285 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- mustikad - 140 g;
- õun - 65 g;
- roosuhkur - 145 g;
- pähklid - 95 g;
- jahvatatud kaneel - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pööra pehme võid ja suhkrut valgeks kreemiks ja lisage hapukoorele muna. Eraldi ühenda kõik kuivained koos ja asetage need õlisegudesse. Lisa tainas marju ja tükke õunu ja valage kaetud küpsetusruum. Piserdage pealispähklit hakitud pähklitega, suhkru ja kaneeliga ning asetage charlotte 180-kraadises ahjus 35-40 minutit. Laske kuumast küpsetusest seista 10 minuti kujul, siis saab seda ekstraheerida ja serveerida.