Chanterelles - üks kõige maitsvamad seened, millest saate valmistada erinevaid roogasid, sealhulgas suppe. Kui teil on mõni neist imelistest metsasoovitustest, aga te ei tea, kuidas teha lihtsat kasteri suppi, ärge muretsege - see on lihtne. Kõigepealt valmistame vajalikke koostisosi. See on supp, mida on lihtne valmistada, kuid toitev ja rahuldav.
Retsept kapslitest koosnevate seente suppide jaoks
Koostis:
- 500 g kammkera;
- 4 keskmise suurusega kartulit;
- 1-2 väike porgand;
- 1 sibul
- 1-2 küüslauguküünt
- liiter 2,5 vett või puljongit (liha või köögivili)
- pipar-herned, lahe lehed, nelk, sool, rohelised (till, petersell jne)
Ettevalmistus:
Pese külma ja külma veega harjastega, lõigatud õigesse suunas (keskmise suurusega), keetmine 5 minutiks ja seejärel viskige sõpradega kolbi ja tühjendage vesi. Jällegi asetage keedetud kukeseene puhas pann ja valage vesi või puljong. Pisut podsalivaem ja keedetakse. Me vähendame tulekahju keskmise nõrga ja katke see kaanega, küpsetage kümme minutit laurel, pipar-herned ja nelk. Kooritud kartul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Puhastatud sibulad purustatakse, peenestatakse porgandid nuga (ära kasuta riidelõiku). Soovi korral võite pisarate ja porgandite pisaraid pista välja loodusliku sulatatud või või kana rasvaga - see on väga maitsev. Kuid see pole vajalik. Pange kartulid potti koos kammkarpidega ja küpseta, kuni see on peaaegu valmis. Nüüd saate pruunistada ja keeda veel kaks minutit. Enne serveerimist valage valmistoote supp taldrikutesse või supi tassi ja puista hakitud küüslaugu ja rohelistega. See on hea hapupiima supp hapukoorega.
Juustupiim kammeljastega
Koostis:
- grammi 250 hakitud liha;
- 4 väikest kartulit;
- 1-2 väike porgand;
- 2 sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 liitrit vett;
- rohelised (till, petersell jne)
- kuiv vürtsid;
- grammi 150 kõva juustu;
- vähe taimeõli (või sulatatud võid või rasva kana või sealiha).
Ettevalmistus:
Peseeritud seened, kooritud porgandid ja 1 sibul peeneks. Spasercuem melonõlis pudeli pannil sibul ja porgandiga, lisage seeni ja protushim kaane all madalal kuumutamisel kuni pooleks valmis (minutit 8-12). Seejärel keetke keeduklaasist vesi ja asetage teine sibul ja kooritud küpsetatud kartul, lisage lauaviilud, pipar-kristall ja nelk. Me küpseme umbes 15 minutit keskmisel madalal kuumusel. Me moodustame lihapallid ja pane need keedupippi. Pärast 4-5 minutit lisage pasta suppi ja küpseta veel minut või kaks. Kergelt kinni Lülitage tule välja ja katke see. 10 minuti pärast valatakse supp taldrikutesse või suppi tassi, puista hakitud küüslaugu ja rohelistega. Top piserdatud riivitud juustuga ja saate suppi lauale. Selliseks maitsvaks roogiks on hea, et teenida klaasi šerritest.
Chanterelle kreemapupp
Kuidas valmistada kooritud supp kiltkülikutest? See on lihtne. Me teeme kõike sama moodi nagu eespool kirjeldatud retseptides, võtke lihtsalt keetavaid kartulit ja natuke vähem vett. Pärast valmistamist (enne, kui valatakse tassidesse) töödeldakse veidi segaduses suppi segistis ühetaolisuseni ja seejärel lisatakse rohelus ja juust.
Kuivatatud kammeljasupp
Piisavalt maitsvad supid saadakse kuivatatud kammeljas.
Koostis:
- 2-3 käputäis kuivatatud kammkera;
- 3-4 korralikult seeditav keskmise suurusega kartul;
- 2 keskmise suurusega porrulauk;
- 1 väike porgand;
- 2 liitrit vett;
- 1-2 spl looduslikku võid (saab küpsetada) + 2 supilusikatäit mis tahes taimeõlist;
- grammi 150 riivitud juustu;
- kuivatatud vürtsid, rohelised - maitse järgi;
- 30-40 ml šerri.
Ettevalmistus:
Kuivatatud kapsas leotatakse külmas vees poole tunni jooksul ja keedetakse 20 minutit. Puhastame seeni müraga.