Forell - väga mugav toiduvalmistamiseks ja suurepärane kala maitsmine. Tuleb märkida, et forell tähendab "punast" kalaliiki, mis sisaldab rikkaid kasulikke koostisosi: vitamiine, rasvu, valke ja mikroelemente. Forellist valmistatud toidud on suurepärase väljanägemisega laudade serveerimisel, mis suurendab maitsetaja sööma.
Forellijoogide valmistamisel on parem kasutada värskelt püütud kala. See valik pole aga kõigile kättesaadav. Külmutatud forellikarjamaid on palju lihtsam valmistada, kuid neil on juba vähem märgatav kala maitse. Kuidas ahjus küpsetada forelli fooliumis, loe edasi meie artiklist.
Kuidas küpsetada forellit kartulitega ahjus fooliumis?
Koostis:
- forell - 1 väike rümp;
- Kooritud kartulimugulad - 8 tk;
- juust - 230 g;
- koor 20% - 1 ese;
- küüslauk - 2 hammast;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- või - 30 g;
- sool - 1 teelusikatäis
- pipar mustad herned - 5 g.
- Vürtsid (pune, rosmariin, köömne jne) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kartulimugulad raputatakse kergete ja õhukeste helgudega ning asetatakse see põhjas, mis on meie poolt valitud keetmiseks, kuju. Sel juhul on meie vormi põhi eelnevalt määritud taimeõli abil.
Väikeses mahutis pehmendage võid ja vajutage seda küüslaugule. Segage põhjalikult saadud mass ja kandke kartulit.
Kui keetmisel kasutatakse värskelt püütud kalu, tuleb see kõigepealt vabastada kaalutest, roogitud, eraldatud pea ja sabast ja pesta veega. Külmutatud forelli kasutamisel ei tohiks rümpa täielikult sulatada, vaid puhastada kaaludest ja põhjalikult loputada veega. Mõlemal juhul, pärast pesemist tuleb forelli kuivatada paberrätikuga.
Tükkideks lõigatud portsjonid tuleks ühtlaselt jaotada kartulipõhjaks vormis ja seejärel jahutada soolaga, eelnevalt maapinnale musta pipraga ja vürtsidega.
Tõsta kõva juust kalale. Sega koor, sool, pipar ja vürtsid ning vala meie tassi kastmes.
Küpsetamiseks ettevalmistatud vorm, fooliumkate ja pool tundi, jätke ahjus 160 kraadi. Seejärel vabastage vorm fooliumist ja jäta kümneks minutiks ahju, et aurustuda liigne niiskus.
Küpsetatud forell koos sidruniga fooliumis ahjus - retsept
Koostis:
- Värske või värskelt külmutatud forell - 1 väike rümp;
- sidrun - 1 tükk;
- taimeõli - 45 g;
- sool, must värskelt jahvatatud pipar;
- rosmariin.
Ettevalmistus
Kõigepealt peate forelli nõuetekohaseks valmistamiseks ette valmistama. Enne kaevandamist ja loputamist veega, mis kala otsa ei sulatanud, lihtsustatakse toiminguid lihtsamalt kaalu ja sisemiste puhul, kui neid ei ole ja seal on värskelt külmutatud kala. Me eraldame pea ja saba. Forell, tükeldatud kahe sentimeetrini - see on praad.
Väikeses mahutis kombineerime soola, pipart ja rosmariini. Saadud segu hõõrutakse hoolikalt igasse prahti ja pannakse kaussi. Mahl poole sidrunist ja oliiviõli, vala forelli kaussi ja segage hoolikalt
Iga praad on fooliumil eraldi virnastatud ja riie hoolikalt lõigates, nii et niiskuse küpsetamine kiiresti ei aurustuks. Fooliumi tuleks kasutada läikiva poolega väljastpoolt.
Me panime fooliumi "kotid" ahju, kuumutatakse 180 kraadi poole tunni jooksul.
Forelli serveeritakse lauale korralikult vormitud fooliumiga või eraldi sellest koos hautatud köögiviljade ja riisisegarantiidega .