Sorreel - varajase, kuid maitsva oksalise supp (roheline borsch) taim, mida ma tahan aastaringselt. Kuivatatud kujul tekitab murettekitav ebamugav hanestus maitse ja kaotatakse mõned kasulikud mikroelemendid. Täna me ütleme teile, kuidas valmistada rasvavarju talvel, nautida seda toiteväärset suppi ja külmhooajal. Lisaks pöörleb hapnikku, erinevalt teistest talve toorikudest, palju aega ja vaeva. Peale selle võib konserveeritud magevee püsida värske kaua, kuna taim sisaldab hapet, mis säilitab ka ilma kuumtöötluseta.
Tõrvhappe säilitamine: lehtede esmane töötlemine
Kõige eelistatavam on noore ja ilusa mageveekihi rullimine - tavaliselt toimub see juunikuu esimesel poolel. Nakkuste vältimiseks pese lehed põhjalikult jooksva vee all. Kui aeg võimaldab, on parem veel valada külma veega ja jätta pooleks tunniks. Minge läbi lehtede - prügi ja rikutud kurkumine on parem visata. Seejärel lõigake lehed nagu tavaliselt, lõigates need suppiks.
Konserveeritud rasvkude retseptid
Kõigis retseptides tuleb konserveerimiseks mõeldud purgid ja kaaned steriliseerida.
Kuum spin
Kastke lehed tihti purki ja kergelt naelu. Keeda soolatud vette. Vala hapnikku keeva veega - õhk peab purki välja puruma. Tõstke sorrel. Sellise konserveerimisega arvestage, et sorrel muudab lehtede värvi.
Soolane keerdumine
Spread lehed sorrelist purgid, soolast iga kiht peeneks jahvatatud soola. Valage kanüül külma keedetud veega. Kui õhk väljub, saab sorrelit üles tõusta. Kui valmistad nõusid konserveeritud murelikust, pidage meeles, et see on juba hästi soolatud.
Pöörake ilma soola
Puhastage lehtmetalli lehed keeva veega ja asetage steriilsed purgid. Pärast seda tõmmake muret.
Rohelisest "kodus" valmistatud retsept
Koos hapukoorega võite hoida teiste rohelisi ja talvel võite kasutada valmistoidu supi jaoks.
Koostis:
- magevee - 1 kg;
- roheline sibul - 200 g;
- petersell;
- till;
- sool - 2 spl. lusikad;
- vesi 400 ml.
Ettevalmistus
Sorrell ja rohelised ürdid ja pesta jooksva vee all. Peeneks hakitud Asetage rohelised kastrulisse, valage vett ja soola. Vesi peab olema väga kuum. Küpseta mõneks minutiks, seejärel jagage purgidesse ja pingutage. Sellist kastust saab suppidele lisada kohe, kui kartul on valmis.
Mida ma võin valmistada konserveeritud murelikust?
Sorreli supp
Koostis:
- konserveeritud sorreen - 0,5 purki;
- veiseliha - 0,5 kg;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- kartul - 5 tk;
- sool, pipar maitsta;
- hapukoor;
- munad.
Ettevalmistus
Küpsetage puljong: asetage veiseliha keeva veega ja küpseta keedetud veega. Ärge unustage, et vaht eemaldaks puljongist. Lõigake kartulid keskmise suurusega õledele. Lõigake hakitud sibul ja märage porgand suure riiuliga. Kui liha on valmis, eemaldage see ja lõigake väikesteks osadeks. Pange viilutatud kartul koos liha puljongiga ja küpseta 15 minutit. Pärast porgandiga sibulate lisamist (soovi korral võite neid eelnevalt kinnitada väikeses koguses taimeõlis). Kui kartul on täiesti valmis, lisage konserveeritud mageveet. Katke kaanega ja 2-3 minuti pärast lülitage tule välja. Supp on valmis. Seda saab serveerida viilutatud munade ja hapukoorega.
Kastmetes sisalduv kastmetall
Koostis:
- konserveeritud magevee 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- või - 2 spl. lusikad;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- lihapuljong - 150 ml;
- sool;
- pipar;
- hapukoor.
Ettevalmistus
Peeneks hakitud sibulad. Jahutage seda kuumal pannil, õlitatud võiduga. Kui sibul muutub kuldseks, lisage konserveeritud muret ja lisage see natuke rohkem. Lisage jahu, hapukoor ja vürtsid. Partii puljong ja küpseta kaste kuni paks. See täidis sobib ideaalselt lihatoitudeks.