Tavapärase kaupluse asendajaks võib olla nende enda talvine saak konserveeritud paprika kujul. Osana sellest retseptist püüame kokku võtta koostisosad, mis olid paaril üsna haruldased - maks ja baklažaanid - hämmastavalt lihtne ja maitsev liit, mis võib moodustada ideaalse röstsaia võiga.
Pasta maksast ja baklazaanist
Sellist paati saab keedetud mis tahes maksas, olgu selleks siis maksarakud, sealiha või veiseliha - kindlasti maitsta ja õrnalt.
Koostis:
- maks - 690 g;
- sibul - 210 g;
- baklazaan - 190 g;
- või - 85 g;
- küüslaugu hammast - 6-7 tk.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist lõigake baklažaanid meelevaldselt ja suhteliselt suured ja jätke need süljeerundiks, et vabaneda võimalikust kibestusest. Sama suurusega tükid tuleks lõigata ja sibulad, ja seejuures valitud tüüpi maks, mis on eelnevalt filtritest ja kanalitest puhastatud.
Kombineerige viilutatud koostisosa küpsetusplaadil, segage hakitud küüslauguküünt ja asetage 215 kraadi ahju 20 minutiks. Küpsetamise keskel segage pannide sisu ja lõpuks lisage võid. Pange toit segistiga, asetage see purustatud purkidesse ja pange steriilsed kaaned kokku.
Pangad, kus on baklažaan ja maksapott talvel, pannakse pannile, mille põhi on kaetud rauaga ja valatakse 2/3 veega. Steriliseerige toit umbes tund ja eemaldage see pinnale alles pärast seda, kui vesi on täielikult jahutanud, vastasel juhul purgid purunevad.
Pate kanaliha ja baklazaanist
Sellele retseptile vastav pastatoodete valmistamise tehnoloogia ei erine oluliselt klassikalisest, ainus erand on baklažaanide lisamine ja valmistoote edasine steriliseerimine.
Koostis:
- kana maks - 980 g;
- baklazaan - 1,8 kg;
- porgand - 430 g;
- või 210 g;
- sibul - 640 g;
- tüümiani oksad - 2 tk;
- küüslauguküünt - 4 tk.
Ettevalmistus
Baklazaanid pannakse grillitud grillile või ahjus kuni pehme. Vahepeal valmistada maksa alus. Ettevalmistus algab küpsetamise köögiviljadega: riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul. Kui pakiruum on valmis, segage see maksa tükkidega ja laske viimasel täielikuks seista. Samaaegselt maksaga pannake praepannide tüümiani ja hakitud küüslauku. Ärge unustage helde nisu soola üle.
Küpsetatud baklažaanid lõigavad ja eemaldavad liha. Baklažaani viljaliha viiakse segisti kaussi ja vihma koos röstitud ja maksaga. Valmis paprika levib steriilsetele purkidesse ja rulli steriilsete kaantega, seejärel pannakse paprika baklazaanist ja maksast, mis steriliseeritakse tund keeva veega.
Kleepige maksaga maitsestatud baklazaanist
Iisraeli baklažaanipasta on pääste kõigile taimetoitlustele, kes on juba pikka aega tahtnud süüa loomulikku maksa maitset. Tänu sellele, mis baklažaanide segu osutub nii sarnaseks maksaks, jääb saladuseks, kuid seda ei saa eitada - retsept tõesti toimib.
Koostis:
- baklazaan - 675 g;
- sibul - 190 g;
- margariin - 25 g;
- taimeõli - 75 ml;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- munad - 5 tk.
Ettevalmistus
Baklazaan jaguneb suurtele kuubikuteks, soolale ja jäetakse pooleks tunniks. Mõnda aega loputage. Spasertsuyte sibulad segu margariini ja võid, lisage see püree küüslaugu hambad ja tükid soolatud baklazaan. Kui viimane pruunistatud, pane see segistisse keedetud munadesse ja puhastage. Nagu tavaliselt, laiendage paprika balloonide külge ja steriliseerige keetes veega üks tund.