Gruusia tõlkes on roa nimeks "pot", muidugi, et seda keedetakse pottides, kuid klassikalise kanaha tassi jaoks on ka kastrulis valmistatav retsept. Alustame lihtsa variandiga - kuid pot ei ole käepärast ja pan on täpselt seal talus.
Esimene ja teine plaadis
Niisiis, kana on hautatud liha ja juurviljad paksu kastmega, mis on tavaliselt üsna palju. Liha kasutatakse erinevalt: kanaakide valmistamise retsept Gruusia versioonis, muidugi, sisaldab lambat, kuid seda saab asendada vasika ja isegi sealiha. Köögivilju kasutab ka neid, kes olid käes. Kartulil peab kartulit kartulit, tomatit, sibulat ja porgandit, maitsetaimi, küüslauku ja maitsestama. Valmistame suve versiooni.
Koostis:
- külmpressitud õli, päevalill, rafineerimata - umbes ½ tassi;
- sibul ükskõik (valge, sibulakujuline, punane) - 2-3 tk;
- kartul ei ole väga keedetud, parem roosa - 4-5 tk;
- suur keskmise suurusega porgand - 2 tk;
- Tiheda lihaga tomatid on väikesed (mitte kirss) - 3-4 tk;
- baklazaan (võib olla valge) - 1 tükk;
- vasikaliha ilma luudeta (kaela- või seljaosa) - 0,6 kg;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- soola mägi ilma lisaaineteta - 1 teelusikatäis;
- humal-suneli või muu vürtsisegu - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 3-4 kiilid;
- rohelised (koriander - tingimata muud taimed vajadusel) - 1 suur hunnik.
Ettevalmistus
Puhasime ja lõigake köögiviljad väga suured: kartulid ja baklazaanikubud, sibul - poolrõngad, triikimiseks kolm porgandit. Tomatitega eemaldame naha ja lõigake need 4-6 ossa. Küpseta pannile, pesta ja pühkige. Põgisalves soojendage pool õli ja küpsetage see kooriks, küpsetage liha ja vähendage seda umbes 20 minutit, viige see pannile, jättes pannile või ja mahla. Samas õlis, pruunikas kartul, pannakse peal. Praetud kuni kergelt rouge, sibulad porgandiga, nihutage kolmas kiht. Nende üle - tomatite viilud. Eraldi ülejäänud õlil, pruun baklazaani tükid. Enne seda viilutatud baklazaani on parem soolavette ligunenud 15 minutit. Samuti saadame selle pannile. Tomatipasta lahjendatakse veega, lisame soola, vürtse, peeneks hakitud küüslauku. Vesi peaks olema niivõrd suur, et vedelik hõivab poole poodi mahust. Eelkõige valatakse suurel küljes rohelised roosid, seda rohkem on see, seda rohkem maitsev tšanah. Katke kaanega ja madalaima kuumusega, mida me igatseme umbes pool tundi, segamata. Kui soovite, et chanakh ei põle, valige paksu põhjaga kastrul.
Andmeid variatsioonide kohta
Kui soovite valmistada supp chanakhi, mille retsept pole klassikast liiga erinev, vaheta lihtsalt vesi tugeva puljongiga ja valage see nii, et köögiviljad on peaaegu suletud. Kuumašanahi saamiseks kasutage kastrulis valmistatud toiduainete valmistamise retsepti, lisage tomatipasta asemel Gruusia kastmes adjika või lihtsalt lõigake pipra paprika ja kahekordselt küüslaugu kogus.
Sealiha kanahhid
Et seda roogi natuke rohkem emakeelena võite, võite valmistada tšanahi sealihast pottides, retsept on samuti lihtne.
Koostis:
- noorim merisea liha ilma luudeta (parem õlariba või seljaosa) - 0,6 kg;
- suur sibul - 1 tk;
- keskmine porgand, magus - 1 tk;
- Päevalilleõli rafineerimata lõhnatu - 100 ml;
- valged või värvilised suured oad - 1 klaas;
- kartul - 4 tk;
- tomatipasta või tomatid - 3-4 tk. lusikad;
- sool - 1 pintsliga potti kohta;
- Vürtsid ja maitseained - maitse järgi;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
Liha, lõigatud väikesteks tükkideks, on mugav süüa, praadida kuni punase kooriku, samamoodi eraldame sibulad eraldi porgandi ja kartuliga. Oad küpseta, kuni olete eelnevalt valmis või ostetud konserveeritud, kui liiga laisk, et segadusse minna. Paatides panna sibulad porgandiga, liha, kartulid, oad. Täida lahjendatud tomativesi soola ja vürtsidega, puista peterselliga. Saadame potid ahju ja küpsetame chanakhsi üle keskmise kuumusega umbes tund, seejärel minimaalsel temperatuuril umbes 20 minutit. Saate küpsetada kartulita roogi, väga maitsvat valikut - chanakhi koos oadega, retsepte on ka väga maitsev.