Itaalia cantucci küpsised, mille retsept on esitatud allpool, on tõeline avastus kõigile, kes armastavad maiustusi, kuid on kookide ja kondiitritoodete puhul väga väsinud. Selline küpsis võib asendada hommikusöögi, sest see sobib ideaalselt hommikuse kohvi või teega. Lisaks saab kantutsi ja mandliküpsiseid säilitada mitu kuud, kuid tavaliselt ei püsi see enne esimest nädalat.
Mandli küpsised cantucci
Koostis:
- suhkur - 450 g;
- küpsetuspulber - 7 g;
- muna - 5 tk;
- mandlid - 500 g;
- jahu 600 g;
- sool - 1 näputäis;
- vanilliin - 5 g;
- sidrunikoor - 1 spl. lusikas;
- või - 100 g;
- kallis - 50 g.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamise alustamist peate tagama, et kõik koostisosad on toatemperatuuril, see kehtib mitte ainult õli, vaid ka mesi sisaldavate munade kohta, mida paljud koduperenaised hoiavad külmkapis. Üks muna tuleb jätta taigna määrimiseks. Lisaks sellele võib suhkru kogust vähendada, kui teile ei meeldi väga magusaid saiakesi.
Alusta ettevalmistamist kantsõõrude jahu sõelumine, siis saadab see sügav kauss, lisatakse küpsetuspulbrit ja segatakse põhjalikult. Seejärel peate jahu tegema mitu korda (ärge unustage panna üks neist kõrvale), alustage taigna sõtkumist puidust või silikooni spaatliga.
Mõne minuti pärast segades lisage jahu pehmendatud õli, segage kõik uuesti, seejärel valage suhkur, sidrunikoor ja tassi, samuti spaatliga.
Lõpuks peate massiks lisama vanilliini, soola ja mee, mille järel viimane segatakse kõike spaatliga ja valatakse mandlid lõppsaadavasse massi. Peale seda peate taigna oma kätega masinale pakkima, see peaks osutuma elastseks ja palliks hõlpsalt rullida.
Saadud palli võib jagada 6 osaks, millest igaüks valatakse vorsti ja saadetakse küpsetusplaadile.
Kõrvale pandud muna tuleks vorstiga pekstud ja määrida ning seejärel saata neid eelsoojendatud 180 kraadi ahju 20-25 minutit. 25 minuti pärast tuleb küpsised ahjust välja tõmmata ja iga vorsti lõigata sõrmega paksudeks viiludeks, seejärel asetada need küpsetusplaadile tagurpidi ja küpsetada veel 10-15 minutit samal temperatuuril.
Valmistatud cantucci küpsiseid saab hoiustada purgis või seda saab koheselt serveerida kohe, kui see jahtub. Igal juhul selline delikatess ei kesta kaua.
Analoogilised Cantucci - küpsised biscotti , ka suurepärane korralikult valmistatud kohvi .