Šokolaadi tart

Sõna tart tähendab kooki või tükk, millel on avatud tuppa: karge alus ja täidis, mis on kõik silma peal. Täna räägime šokolaadist küpsetamisest, ületamatu desserdist, mis võitis paljusid gurmaanikke.

Tart šokolaadiga jahu ja mustade ploomidega

Pähklit võib võtta ükskõik, peamine kooritud. Küpsised võivad olla küpsised, krakitud või lüpsilehmad.

Koostis:

Kreem:

• küpsise krevett - 120 g;
• pähklid - 90 g;
• Või - ​​165 g;
• kakao - 45 g;
• pulbristatud suhkur - 90 g.

Täitmine:

• või - 150 g;
• kakao - 120 g;
• koor 33% - 175 ml;
• suhkur - 180 g;
• muna - 2 tükki;
• ploomid - 150 g.

Ettevalmistus

Pähklid ja küpsised purustatakse segistis väga väikestesse kriipsudesse. Nüüd segame nii purpleid, sulatatud võid, kakaod ja pulbristatud suhkrut. Kuivate koostisainete segu on lihtsam segada ja seejärel valada seal õli ja segada. Mass peaks olema kergelt skulptuur. Võtame eemaldatava kuju ja vormitame kooki, millel on mutrid, püüame jaotada ühtlaselt ja tihendada põhja kindlalt. Küpsetage küpsiseid küpsetusahjus 180 kraadi kümne minuti jooksul.

Valmista ette ganache: segage suhkrut, kakaod ja koort, pange väga aeglane tule ja lase mass ühtlaselt, muidugi me ei unusta segada. Lõpuks lisame võid, ootame, kui see täielikult sulab ja taas segatakse. Eraldi tõmmake munad ja valage aeglaselt sisse nendega, ilma segades segades.

Koogid on juba pikka aega saanud ja see on jahutanud. Nüüd asetage loputatud ja tükeldatud ploome ning täitke täidis. Pöörake ahju veel 25 minutit.

Šokolaadi küpsetusretseptsioon

See on kogu šokolaaditärni retsept, i. E. ja tainas ja täidis on šokolaad.

Koostis:

Tainas:

• või - 85 g;
• kakao - 35 g;
• suhkur - 30 g;
• jahu - 130 g;
• munarakk - 1 tk

Täitmine:

• tume šokolaad - 220 g;
• koor madala rasvasisaldusega - 300 ml;
• rumm - 30 ml;
• muna - 2 tk.

Ettevalmistus

Selleks, et muuta tainas kergesti ja kiiresti süüa, peaks õli olema pehme. Hõõruge suhkrust ja munakollast. Segage jahu kakaoga ja segage või. Selgub, pehme tainas, mille me jaotame kuju. See vorm on eelistatult eemaldatav, küpsetuspaberiga kaetud ja õlitatud. Asetame külmkapis 20 minutit, seejärel ahjus 15 minutit 200 ° C juures. See temperatuuri erinevus annab rohkem krõbe kooki. Veel üks nüanss, peate katses saama kahvliga augud, et see ei tõuseks.

Täidise jaoks peaks šokolaad sulama auruvannil ja piima tuleks kuumutada. Me võitame munad ja lisame need kuuma piima. Ja seda tuleks teha aeglaselt ja hoolikalt, segades samal ajal nii, et munad ei libiseks. Seejärel pange piim pliile ja lase see segu õrnalt paksendada, nagu näiteks kreemjas. Vahepeal sulatatakse šokolaad ja valatakse see piimale ja rummile, iga kord hoolikalt sõtkudes.

Me eemaldame kooki ja kergelt jahtuda, vala täidis ja asetage see 150-kraadini 25 minutiks.

Keskus selgub, nagu poleks küpsetatud, ärge muretsege, nii et see on loodud. Serveeri jahutatud ja ilusale plaadile.