Baklava Azeri

Need, kes kunagi seda delikatessi proovinud on, tõenäoliselt ei unusta oma hämmastavat maitset. See on baklava - Aserbaidžaani köögi tass. Juicy, aromaatne ja ebatavaliselt maitsev. See on ka populaarne, nagu armeenia baklava . Nüüd võib seda sageli leida kondiitritoodetes, kuid me ütleme teile, kuidas baklaavi küpsetada aserbaidžaani keeles.

Aserbaidžaani baklava retsept

Aserbaidžaani baklava ettevalmistamise retsept võib esmapilgul tunduda liiga keeruline. Aga me ütleme teile kõike nii üksikasjalikult, et saate kindlasti tõelise meistriteosena.

Koostis:

Katse jaoks:

• jahu - 500 g;
• munad - 2 tk;
• hapukoor - 150 g;
• piim - 150 g;
• või - 50 g;
• kuivpärm - 6 g;
• sool - pinch;
• suhkur - 1 teelusikatäis

Täitmiseks:

• kreeka pähklid - 250 g;
• pulbristatud suhkur - 250 g;
• või - 250 g;
• kardemon - 0,5 tl;
• kaneel - 1 teelusikatäis;
• vanill.

Glasuur:

• munad - 1 tükk;
• kreeka pähklid - 100 g.
• Siirupiks:
• mett - 150 g;
• kuum vesi - 100 ml.

Ettevalmistus

Valmistame pärmi taigna: asetage pärm ja 1 tl suhkrut soojas piimas. Mõnes teises anumas segatakse sõelutud jahu, mune, hapukoore, võid ja soola. Kui pärm on vallandatud ja piim peale asetseb vaht, valage see segu teise mahutisse koos toodetega ja niisutage tainas. Sa pead sõtkuma, kuni see enam ei jää teie kätte. Me eemaldame tainas umbes tunni soojas kohas.

Valmistame täitmise: segage maapähkleid suhkrupulbriga. Lisa kardemon ja kaneel. Täiteaine teine ​​osa on või, mis tuleb kõige enam ära kasutada.

Tainas on jagatud 12 osaks. Üks neist peaks olema veidi suurem kui teised. Selles osas õhuke ja õhukeselt valtsitud, see katse peaks olema vormi - põhja ja stenokotiga katmiseks piisav - ja see on soovitav, et tainas jääks veel umbes 2 cm ülespoole. Määrige see kiht õliga, piserdage täidisega. Ülejäänud osad on ka valtsitud, ainult suurus peab vastama vormi suurusele. Oleme vaheldumisi kihid taigna ja täidisega. Ja tainas, mis ripub maha, asetame eelviimasesse kihti. Määrige servi võiga munaga. Piserdage täidisega ja asetage viimane taigna kiht. Top baklava munaga. Nüüd lõigake teemandid ja pane mõlemad pool mutrit.

Baklava kaetakse rätikuga ja jäta 15 minutit. Seejärel saame selle eelnevalt kuumutatud ahju. 15-20 minuti pärast võtame välja kuju ja valatakse sulanud või teemantide liigestesse. Peaaegu küpsetamise lõpus, kui baklava hakkab juba varjulise kooriku kaetud, jälle võtame selle ahjust välja ja veesime see mee siirupiga. Nüüd on vaja ainult kolmandikku. Saatame jälle baklava ahju ja küpsetame, kuni see on valmis. Siis võtame selle välja ja laseme sellel jahtuda ja alles siis jagame teemante ja iga makayami siirupiks. Aserbaidžaani baklava valmistamine on lõpetatud.