Põhja-Ameerika salat "Caesar" on juba ammu saanud kultuse tassiks, ja nagu on ette nähtud mis tahes kultusöögiks, on selle retsepti kasvanud nii palju variatsioone, mille klassika juba varem on unustatud. Kuid algne versioon retsept sisaldas ainult lehed salatit, croutons ja juustu munakastmega. Paljuski hiljem, kui suurus kalorite sisaldus tassi, lisati kala või kana. Selles artiklis me ei räägi unustatud klassikast, vaid ühe salat käsitleva kõige populaarsema tõlgendamise kohta lõhe lisamisega.
Retsept salat "Caesar" lõhega
Nagu me juba mainisime, ei ole valmis lõhe klassikaline salat "Caesar", mis takistab meil retsepti muutmist omal moel, eriti kuna tulemus on kirjeldamatu maitsega.
Koostis:
- lõhefilee - 2 tükki;
- salat - 1 pea;
- valge kukk - 1 tükk;
- Parmesani juust - 50 g;
- oliiviõli - 1/3 sajandist;
- küüslauk - 2 nelki;
- 1/2 sidrunimahlat;
- Worcestershire'i kaste - 2 spl. lusikad;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Lõhefilee hooaeg soola, pipraga ja vala oliiviõli. Me valmistame kala paarist kuni valmis. Krõbeda kalakoori ventilaatorid võivad kala erinevalt süüa, näiteks praadida seda grilli- või pannil.
Valmistame valget kuklit kuubikutega, vala õli ja asetage need küpsetusplaadile. Kuivatage ahjus leivatükke kuni kuldpruunini. Parmesan hõõrudes suurt riivist. Salat ripub kätega.
Muna keedetakse minutis keeva veega, pärast mida me torkime koorega ja vala sisu segistisse. Lisage õli, mis läbib pressiküüslit, sidrunimahlat ja Worcestershire'i kaste . Pehme kastmes enne sileda ja salati lehed vett. Segame ja levitame salati padjaga plaadil. Altpoolt me paneme tükk kala ja külgedel paneme koorikloomi. Piserdage Caesari juustu ja serveerige lauale.
Caesari salat lõhe ja krevetidega kodus
Koostis:
- salat - 1 pea;
- krevetid - 250 g;
- lõhefilee - 400 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- munad - 4 tükki;
- riivitud parmesan - 1/2 tk;
- valge leib;
- salatikaste.
Ettevalmistus
"Caesari" salatõstmise ettevalmistamine võib olla üks kahest ülalpool mainitud retseptist. Õli kalafilee hõõrutakse soola ja pipraga. Fill kala grillil, pärast filee fooliumiga pakendamist.
Munad keedetakse pehme keetmisega. Krevetid pannakse grillile ja praaditakse. Samamoodi valmistage ette ja salat. Välised, jämedamad lehed lõigatakse ja tuum pannakse grillile 5-6 minutit, pärast mida lõigatakse suurteks tükkideks või eemaldatakse lehed. Me lõigame leiba ja küpseta grautongid sellest. Kombineerime koostisosad salati kaussi ja hõõgenege koos kastmega.
Caesari salat kergelt soolase lõhega
Koostis:
- baguette - 1 tükk;
- oliiviõli - 80 ml;
- munad - 3 tükki;
- peekon - 3 viilu;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- anšoovise filee - 2 tk;
- salat - 1 pea;
- Parmesan - 40 g;
- veidi soolatud lõhe - 200 g.
Ettevalmistus
Baguette on viilutatud ja õlitatud mõlemalt poolt. Küpime leiba eelkuumutatud 180 kraadi ahju kuldse värviga. Küpsetava leiva kõrval asetage peekoni tükid
Kaks muna keedetakse 3 minutit, lase jahtuda ja puhastada. Üks jääv toores muna valatakse segisti kaussi ja riivitakse sidrunimahla, sinepi ja anšoovise filee. Järk-järgult, jättes massi peksid, lisage oliiviõli. Lõppenud kastme hooaeg soola ja pipraga maitsmiseks.
Salattsa lehed on kätega purustatud ja segatud salatikastmega. Järgnevalt paneme baguette viilud, lõigatud munad, veidi nõrutatud soola lõhe viilud ja piserdage kõik peekoni ja riivitud juustu purgad.