Enamiku jaoks on kreemi käsnkook, mis on lapsepõlve kõige meeldivam mälu. Tegelikult läheb käsnkooki valmistamise ajalugu 1615. aastasse, siis esmakordselt mainiti inglise luuletaja Girva Markami raamatus kooki. Alates sellest ajast pole küpsiste valmistamise tehnoloogia talle muutunud, kuid traditsioonid mitmesuguste kreemide ettevalmistamiseks küpsiste kookile on läbinud mitmeid muudatusi.
Kõige populaarsemad ja lihtsamad biskviimikooki kreeme käsitlevad retseptid saab kutsuda vaid paljudest seitsmest liigist.
Vaatame nende põhitüüpide ja vastavalt nende retseptide valmistamiseks need kreemid küpsise kook. Alustuseks on meil juba kooki aluseks - küpsis ise, seega me ei võta selle ette valmistamise retsept. Kui soovite leida selle retsepti mitut varianti, siis leiavad teid ainult erinevad koostisosad, kuid küpsiste valmistamise tehnoloogia jääb muutumatuks. Kuid küpsisekookide kreeme retseptid muudeti, parandati ja täiendati. Kuid võtame siiski arvesse küpsiste kooki kreemide peamist retsepte. Neid saab hõlpsasti võtta aluseks ja ise, kui soovitakse, teha vajalikke kohandusi. Nii et alustame.
Kohupiimakokk kohupiimaga
Piimakoor kooki jaoks pole mitte ainult kõige lihtsam valmistada, vaid ka kõige madala kalorsusega. Niisiis, koore jaoks võime võtta 400 grammi kodujuustu, 200-250 mg kreemi, maitsestatud suhkrut ja vanilliini. Sügavas kausas peate kodut juustu peksma järk-järgult kreemi infusiooniks, kuni see moodustab paksu massi. Saadud mass ei tohiks kergesti tühjendada ja roojata. Lisage suhkur ja vanilliin (või vanilli suhkur, sõltuvalt sellest, mida te otsustate kasutada). Pärast kreemi valmistamist küpsetage valmis küpsiste koogid ja kaunista kook soovitud kujul.
Piimakook küüslauguga
Kastri jaoks võta 3 munakolmi ja hõõru neid 1 tl jahu ja 130 grammi suhkrut. Lisage pool klaasi koort ja asetage ahju, kuni hapukoore tihedus (ära keeda!). 150 g kreemja pehmendatud võid, hõõruge ülejäänud suhkruga, lisades järk-järgult saadud kreemi. Kui kreem on jahtunud, lisage vanilje ja segage uuesti uuesti. Jahutatud koort saab kasutada kooki kaunistamiseks.
Küpsisekook koos või koorega
Rasvav kreem peetakse kõigi kreemide kõige populaarsemaks. Ja see on kergesti valmis: pesta 200 grammi pehmenenud võid 1/3 klaas pulbristatud suhkrut ja siseneda 2 munakollasse. Soovi korral võite lisada konjaki või rummi.
Valge kreemiga küpsiste kook
Selle koore jaoks võta 4 külmas valku ja piitsa neid mõne sidrunhappe kristallidega (võite võtta sidrunimahla) järsul vahuna. Kui joogiklaasi on järk-järgult lisanud, jätkake peksmist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Hapukoorega küpsiste kook
Koormiseks võtke 15% hapukoort (umbes 500 grammi), piserdage kaks klaasi suhkrut lopsaka vahuna, lisage maitsestatud vanilliin ja hapukoorele 1 paksendikotti. Paksendaja asemel võite kasutada suurema rasvasisaldusega hapukoort, siis ei vaja paksendajat. Külmkapis külmunud paar tundi ja võite hakata kooki kaunistama.
Šokolaadikreemi käsnkook
Mustke munakollane lusikatäis külma veega, lisage 120 grammi kondenseeritud piima ja ahjustage segu pidevalt segades ahjus. Lisa segu 200 g pehmendatud võid ja paar tl kakaod. Segage kõike hästi. Selle maitsva koore ainsaks puuduseks on selle kõrge kalorisisaldus.
Kreemjas kreemiga käsnkook
See koor on kõige lihtsam valmistada - võtta 200 grammi pehmendatud võid ja pahata massi, mis sisaldab 270 grammi kondenspiima. Soovi korral kaunista kook, unustamata külgi.