Parfait on kerge magustoit, mis on koorekiht, mis võib vaheldumisi koos kaste-, puuvilja- ja marjaosakeste, küpsise, küpsise-purgi või granooli ja muude lisanditega. Kerge valmistada magustoit on ideaalne nii luksusliku söögikorra kui ka kerge pereõhtuse läbimiseks.
Retsept sidruni parfaadile
Koostis:
Koorema kihi jaoks:
- Piimakooki küpsus - 1/2 tk;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sulanud võid - 1 spl. lusikas.
Vanilli kihi jaoks:
- piimakreem - 1 toode;
- vanilliin - näputäis;
- pulbristatud suhkur - 1 spl. lusikas.
Sidruniküve jaoks:
- suhkur - 2/3 esemest;
- sidrunikoor - 2 spl. lusikad;
- munad - 2 tk;
- munakollased - 2 tükki;
- sidrunimahl - pool sajandit;
- lubja mahl - 1/4 sajandist;
- või - 4 spl. lusikad.
- Ettevalmistus
Piimakookide küpsiseid segatakse suhkru ja sulatatud võiga. Koorige suhkrust pulbriga ja vaniljega, kuni moodustuvad kõvad piigid.
Sega suhkrut sidruniga ja segage segisti või kohviveskiga umbes minut. Suitseta segu munade ja munakollastega 20-30 sekundit veevannis. Järk-järgult valage munadesse sidruni ja lubja mahl, eemaldame toidud tulelt. Jahutatud sidrunimiss, mis on pehme või segatud.
Pange kõik kreemki või kõrgete klaasidega magustoosi komponendid sisse kihtidesse.
Võite serveerida sidruni parfiidi marjakastme või värske puuviljasalatiga.
Cake-parfait "Lemon pleasure"
Koostis:
- piitsutamiseks koor - 500 ml;
- pulbristatud suhkur - 1 ese;
- suhkur - 400 g;
- sidrunid - 3 tükki;
- munad - 6 tk.
Ettevalmistus
Alustame ebameeldivusega: võta 200 g suhkrut valkude külge kangetele piikidele, lisage sõelutud suhkru pulber, segage ja kasutage konditerase süstalt, et kummutada kaks ketast (aluse ja kooki otsa 20 cm) ja väikesed pulgad (6 cm) me kaunistame magustoidu külgi. Küpime küpsetada poolteist tundi 120 ° C juures.
Sidrunitest eemaldame mahlast, eemaldame koort ühest sidrunist ja lisame selle mahlale. Sega mahl ülejäänud suhkruga ja asetage kõik ahjusse. Kui suhkur on lahustunud, lisage munakollased ja segage kõik kuni homogeensusega. Vahustage koort ja segage jahutatud sidruni segu. Me levitame kreemi kooriku põhjas (eelnevalt vormis asetatud), katke teise korbiga ülal. Me panime kooki külmikusse 3-4 tunniks ja siis võtame välja ja kaunite küljelt möödaminnes pulgad.
Kreemi segust saate lisada kotonipulbrit, kui soovite valmistada sidrun-šokolaadi parfiidi.