Baklažaanide kombinatsioon tomatite ja küüslauguga on laialt levinud Vahemere köögis, koos nende koostisainetega, mis sobivad suupistete valmistamiseks, ja põhiliste kuumade tasside jaoks. Otsustasime seda mitmekülgsust järgmistel retseptidel.
Hautatud baklažaanid tomatite ja küüslauguga
Baklazaanid ja tomatid muutuvad kiiresti ja lihtsalt hautisse , mis sobib nii värske leiva viilu kui ka keedetud riisi, kuskussi ja bulguri serveerimiseks.
Koostis:
- baklazaan - 930 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- paprika, köömne - 1 1/2 tl.
- tomatid - 540 g;
- laurel leht;
- käputäis kilindro.
Ettevalmistus
Kui baklažaanid on kibedad, siis jagage need viiludeks, heldelt piserdage suur soola ja jätke pool tundi enne küpsetamist. Soolatud tükid loputatakse külma veega ja kuivatage, seejärel praadige rohkesti õli. Kui baklažaanid on pruunistatud, pange küüslauguküünt neile ja pool minuti pärast valage vürtsid ja lisage tükeldatud tomatid. Pange loorberileht, lisage suhkruga soola nisu ja valage ligikaudu pool klaasi vett. Jätke köögiviljad umbes keskmist kuumust umbes 15 minutit. Serveeri cilantroga.
Retsept baklazaanide suupistetele tomatite ja küüslauguga
Koostis:
- baklažaan (keskmise suurusega) - 1 tükk;
- tomatid - 650 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- käputäis värsket basiilikut;
- Fetajuust - 165 g.
Ettevalmistus
Baklazaan lõigatakse horisontaalselt, jättes varre kinnitamise koha puutumatuks (kihid jäävad omavahel ühendatuks). Iga saadud soolakiht, jätke tund, loputage baklažaan ja kuivatage kõik kihid. Pange tomati viil vahele baklazaani kihtide vahel. Koos tomatitega asetage basiiliku lehed, purustatud feta ja küüslaugukrepp. Küpseta 180 kraadi juures 1 tund.
Baklazaani salat tomatite ja küüslauguga
Koostis:
- baklazaan - 230 g;
- Kuivatatud basiilik, pune - 1/3 teelusikatäit;
- küüslauk - 2 hammast;
- kanafilee - 430 g;
- sidrunimahl - 35 ml;
- salati segu - 4 peotäit;
- kurk - 130 g;
- paprika - 130 g;
- kirsstomatid - 10 tükki;
- käputäis oliive ja kuivatatud tomati;
- lilla sibul - 35 g;
- Fetajuust - 210 g.
Ettevalmistus
Fritti kanafilee kuubikud. Jaotage baklažaanid ringidesse, puista neid maitsetaimede ja küüslauguga ning seejärel prae grilli. Lameda rohuga leotada salat padi. Paigutage praetud baklazaanid koos tomatite ja küüslauguga salatipadi kohal, asetage kana, kurgi viilud, kuivatatud tomatid, oliivid, sibulõngad ja feta kuubikud.