Glasuur annab küpsetuse suurepärase ja hullult pehme välimuse. See on valmistatud piisavalt kiiresti, kuid isegi tavaline kook muutub koheselt pidulikuks ja pidulikuks raviks. Küpsiste glasuur võib olla erinev: suhkur, piparmünt, mesi, šokolaad jne.
Küpsiste suhkrusiit
Koostis:
- piim - 1 teelusikatäis;
- pulbristatud suhkur - 0,5 eset;
- sool - pinch;
- või - 1 tl;
- Vanill - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas valmistada küpsiste glasuur . Niisiis võtame kõigepealt õli, viime selle kaussi ja kuumutage seda nõrga tulega. Seejärel lisage järk-järgult ülejäänud koostisosad: piim, suhkrupulber, sool ja segage õrnalt viskiga, kuni saadakse kreemjas mass. Valmis massis panime vanilje maitsele.
Küpsiste valge glasuur
Koostis:
- sidrunimahl - 8 spl. lusikad;
- pulbristatud suhkur - 500 g.
Ettevalmistus
Kastrulis segage sidrunhiirupi ja pulbristatud suhkrut, pange nõrga tulega ja küpseta, segades, kuni glasuur on ühtlaselt paksenenud.
Karamelli glasuur
Koostis:
- pruun suhkur - 0,5 eset;
- pulbristatud suhkur - 1 ese;
- või - 2 spl. lusikad;
- piim - 3 spl. lusikad;
- Vanill - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sulame võid kastrulis, vala piim ja vala pruun suhkur. Lase mass keema ja keeta täpselt üks minut. Seejärel eemaldage segu tulega ja lisage väike suhkru pulber. Hea vilduv, jahtuda, pane vanilje ja järelejäänud pulbristatud suhkur. Enne lõpetatud glasuuri saamist heitke uuesti.
Sidruni glasuur
See glasuur on iseloomulik sidruni maitsele ja annab valmis küpsetamise ebatavalise ja pikkade happesuse.
Koostis:
- pulbristatud suhkur - 3 eset;
- või - 100 g;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Seepärast segage võid, suhkrupulber, värskelt pressitud sidrunimahl ja peksid kõik, kuni suurepärase olekusse.
Oranž glasuur
Koostis:
- Värskelt pressitud apelsinimahl - 1 ese;
- pulbristatud suhkur - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kallutage mahla apelsinist mahla juurvilja abil, valage kastruni ja valage järk-järgult pulbristatud suhkur. Nüüd segage mass põhjalikult, valage pulber seni, kuni saadakse glasuur soovitud, kergelt vedelale konsistentsile.
Küpsiste värv glasuur
Seda glasuurit kasutavad sageli isegi professionaalsed kondiitrid. Tugevdamisel säilib see täiesti särav värve ja muutub kindlaks. Ideaalne joonistuste tegemiseks koogidel ja koogikestel ning klaasiküpsis.
Koostis:
- pulbristatud suhkur - 1 ese;
- piim - 2 teelusikatäit;
- toiduvärvid;
- suhkrusiirup - 2 tl;
- mandli ekstrakt.
Ettevalmistus
Vaatame välja, kuidas küpsist kaunistada glasuuriga. Suhkru pulber segatakse piima, lisatakse suhkrusiirupi, maitse see ja viskida, kuni glasuur muutub sile ja läikivaks. Seejärel levitame massi tasside peale, pannakse igasse soovitud värvaine, segatakse, seejärel pannakse biskviit värvilisse massi või määratakse see harjaga ühtlaselt.
Klaasi ingveri küpsiste jaoks
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 1 ese;
- vesi - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Vesi valatakse kastrulisse, lahustatakse suhkur, keedetakse see ja eemaldatakse ettevaatlikult moodustunud vaht. Seejärel eemaldage toidud plaadist, laske valmis glasuur ja andke lõhna- ja maitseaineid - vanilje, rummi, mandleid. Jahutage mass jälle korralikult sooja seisundi juurde ja pöördige klaaside poole. Suurte piparkoogide või ingveri küpsiste jaoks rakendame harjaga glasuuri ja levitame pagaritoode grillil, et virtsa ülemäärase siirupi, ja ülejäänud külmutatakse ja muutub piparkoogiks.