Sorbet nimetatakse külma magustoiduks, mis on valmistatud puuviljamahladest, siirupitest või püreesest. Mõnikord kasutatakse sorbet valmistamiseks puuvilja täiteaine asemel (või koos sellega) erinevaid veine, nii "vaikne" kui ka vahuvein. Sorbaati võib külmutada pooltahke või tahkes olekus. Esimesel juhul serveeritakse seda jookina, teises - magustoidu kujul - kremenkahis.
Maitsvat, mahlakat värsket sorbet saab valmistada vaarikast, retseppi on lihtne valmistada ja selle tulemus annaks kindlasti teie kodus ja külalistele, eriti lastele kuumadel päevadel. Loomulikult on parem kasutada värskeid marju, kuid mitte külmutatud, kuid viimane võimalus pole halb.
Kuidas vaarika sorbet süüa?
Koostis:
- vaarikaste marjad - umbes 500 g;
- suhkru-0, 5 tassi;
- koorepiimase naturaalne rasv - 0,5-1 tassi;
- piparmündi või sidrunipalmi lehed.
Ettevalmistus
Valuosas valatakse klaasist vett ja täidetakse suhkur, viiakse keema. Keeda vähe kuumust, pidevalt segades, kuni maht väheneb kolmandiku võrra. Olgem lahedad
Hõõruhed segatakse koos suhkrusiirupiga. Saadud segu pühitakse luude eraldamiseks läbi sõela. Me levitame puuvilja massi kasti või muu konteineri külmutamiseks kaanega. Külmutage sorbett 4-24 tunni jooksul (olenevalt sellest, millist olekut me tahame väljundit saada). Protsessi külmutamisel mitu korda läbi ligikaudu võrdsed ajaintervallid, peksid sorbet vutiga või kahvliga.
Teenime vahukoorega, mis on kaunistatud mõne terve vaarikate ja piparmündilehtedega või sidrunimahlaga.
Vaarika sorbett šampanjaga
Koostis:
- vaarikas vaarikas - 400 g;
- pulbristatud suhkur - 100-150 g;
- sidruni või lubja mahl - 1 spl. lusikas;
- Šampanja või vahuvein - 150 ml.
Ettevalmistus
Vaarikas magab segisti tööpallis koos suhkrupulbriga ja toob kartulipüree. Lisage lõhna ja segu veini, sidrunimahla või laimi mahla. Kui soovite luude eemaldada,
Saadud mass valatakse kaanega anumasse ja asetatakse sügavkülmikusse 4-8 tunni jooksul. Külmumisprotsessi ajal segage mitu korda ja pühkige sorbet kergelt võrdsete vahedega. Millises vormis serveerida, poolvedel või peaaegu tahke, - otsustada ise, määrates sorbetti külma astet. Selle magustoidu hulka saate sõltumata riigist lisada vahukoort (koos või eraldi). Kui teenite jooki, võite kaunistada klaasi laimi või lubi ja sidruniibi või mündi lehte.