Puudub probleem, ei tohiks keetmisprotsess põhjustada, ainus asi, mida tuleks arvestada, on see, et likööri jaoks kasutaks küpset ja tervet marja ning kvaliteetset alkohoolset baasi. Kui odav viin või halvasti puhastatud moonshine sobivad, on joogi lõplik delikaatne maitse pöördumatult rikutud.
Kodu valmistatud liköör "Xu Xu" viinast pärit maasikadest
Kõige populaarsem tööstuslik maasika liköör on Saksa "Xu Xu". Vaatamata asjaolule, et tootja tagab toote looduslikkuse, nõuame, et valmistatud kodu analoog on oma käega palju loomulikum ja kasulikum.
Koostis:
- Maasikas 1,1 kg;
- viin - 1 l;
- suhkur - 930 g;
- vesi - 475 ml.
Ettevalmistus
Eemaldage marjad pedikillidest, loputage ja lõigake pool. Valage marjade tükid klaasist anumatesse ja täitke viina või muu valitud alkohoolse alusega. Võtke arvesse, et toiduvalmistamiseks mõeldud anum tuleks valida nii, et alkoholikiht hõlmaks puu paar sentimeetrit. Jätke kahe nädala jooksul marjade ja viina purki päikese poole. Saadud tinktuuri tüvi läbib paari kihti marli.
Suhkru siirupi valmistamiseks keedetakse suhkrut koos veega ja vahu kogumist toiduvalmistamisel. Jahutatud siirupit segage maasika tinktuuraga ja valage jook pudelisse või purgina infusiooniks. Jätke vedelik pimedas jahedas kohas nädalas.
Maasikas liköör viina
Selle retsepti variandi järgi on alkohol nõudele palju pikem. Nii jooki värvus ja aroom viiakse peaaegu täielikult marjadest välja ja jook ise on kohe pärast perkolatsiooni valmis kasutamiseks.
Koostis:
- Maasikas - 540 g;
- granuleeritud suhkur - 135 g;
- viin - 445 ml.
Ettevalmistus
Loputage korralikult pestud marju pedikillidest, tühjendage ja asetage purki otse tervena. Valige kindlasti sobiv mahuti, mis on piisavalt suur, et täita marjaga umbes 2/3. Täida maasikas suhkruga, valage viina ja sulgege konteiner marjade katetega. Loksutage purk ja laske kahe nädala jooksul jahtunud leelist leotada, loksutades sisu aeg-ajalt ja veendudes, et suhkrukristallid lahustuvad.
Pärast kahe nädala möödumist visake marjad välja nõelas ja valage tulemuseks saadud tinktoki kangkesse või pudelidesse, millel on tihedalt sobiv kork.
Kuidas valmistada viina ja maasika likööri?
Maasikamaitseliste maitsete ekstraktimise teine viis on jätta liköörist maasika pulp. Tänu sellele trikile on jook tihedam, kuid soovi korral võib kartulipüree filtreerida sõelale.
Koostis:
- Maasikas - 1,7 kg;
- viin - 1,1 l;
- suhkur - 230 g;
- vesi - 200 ml.
Ettevalmistus
Kallutage maasikad ja valage viina juurde. Jätke 10 päeva jooksul maasika püree jahtuma, veendumaks, et pudel päikesevalgust ei satuks. Aja lõpuks eraldage suhkrusiirup ja hoidke seda külmkapis. Soovi korral segage siirup vedelikuga, joomine tükke, eemaldage liigne pulp. Serveeri jook tugevalt jahutatud.
Viinaga värskete maasikate liköör
Koostis:
- viin - 950 ml;
- Maasikas - 2,2 kg;
- rumm - 950 ml;
- suhkur - 980 g.
Ettevalmistus
Kastruses valage valmis marjad, katke neile suhkrukakiht ja valage rummi ja viina alkohoolne segu. Jarma sulgemiseks jätke see rahulikuks ja pimedaks 3 kuud, aeg-ajalt loksutades. Lõpeta joogi tüvi ja teenige tugevalt jahutatud.