Käesolevas artiklis arutleme ühe praeguse kõige populaarsema magusainega: erütritool. Sellel on head vee-säilitus- ja stabiliseerivad omadused, kuid sageli tunnevad seda ainult paljud ostjad (ja see on parimal juhul). Ja mis ta tegelikult on? Kõike seda ja palju muud - allpool.
Eritütrioli kahjustus ja kasu
Selle aine kahjustus üldiselt väljendub ainult lahtistiva toime ilmnemisel, kusjuures lubatav annus märgatavalt tõuseb. Erinevalt muust tavapärasest ja tavalisest suhkrust ei ole tal kõigile kaasaegsetele inimestele muid vastunäidustusi.
"For" ja "vastu" erütritooli
Magusaine, erütritool, näeb välja nagu valge kristalliline pulber. See lahustub peaaegu kohe vees, on madal hügroskoopsus, on kõrgetele temperatuuridele ja erinevatele mikroorganismidele vastupidav. Erütritooli glükeemiline indeks on 0 ühikut (erinevalt enamikust suhkruasendajatest, mis küll mõnevõrra mõjutavad suhkru sisaldust veres). Erütritool ei mõjuta suhkrusisaldust.
Maitse järgi sarnaneb see asendaja tavalise suhkruga, mille ainus erinevus on see, et see on mõnevõrra vähem magus kui sahharoos. Seda ainet on toiduainete valmistamisel keeruline taotleda, sest sellel on selle mõju keskkonnale, kus ta siseneb.
Erütritool on palju vähem kaloreid kui teised magusained. Seda kasutatakse tihti suhkru asemel kaalulangus toitumise ajal. Lisaks on tal ka
Lisaks sellele on ülalnimetatud suhkruasendaja näidustatud diabeetikutele, kes kogu elu jooksul peavad oma tervise säilitamiseks järgima teatud "magustamata" dieeti. Noh, neile, kes ei põe diabeedi, on kasulik teada, et neile on parem vahetada tavapärase suhkru ja erütritooliga. Miks? Jah, kuna eritritiil ei põhjusta kariesi ega naastude ilmnemist, erinevalt selle pilliroo rivaalist. Nii et erütritooliga - ja hambad on korras ja indeks on normaalne ja magus ning kaal on mõistlikes piirides, nii et siin on see - uus kahekümne esimese sajandi suhkur!