Hästi valitud kaste tõstaks soodsalt veiseliha maitset ja annaks nõusid vürtsi, originaalsust ja originaalsust.
Pakume mitu võimalust veiseliha kastme valmistamiseks, millest saate valida kõige atraktiivsema, ning räägite ka, kuidas valmistada veiseliha magus-hapus kastmes.
Kirsi kastmes veiselihale
Koostis:
- kerjamaardid ilma kaevandusteta - 290 g;
- punane kuiv vein - 190 ml;
- vaniljeekstrakt - 1 g;
- nelk - 1 pungin;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- maisijahu - 60 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kühvel või kastmes ühendage veinid, suhkru- ja kirsimarjad ilma kaevudeta. Lisage soola, vanilli ekstrakt, nelk, asetage plaat ja soojendage mass keemiseni. Hoiame kaste tulega segades, paar minutit segades, seejärel lisage maisijahu, segage ja laske jahtuda.
Juustukastmes veiseliha ahjus
Koostis:
- kreem - 120 ml;
- Parmesan või muu kõva juust - 120 g;
- Dijoni sinep - 30 g;
- sool - maitsta;
- maapinnast piparte segu - maitse järgi.
Ettevalmistus
Segage kreem sooja kuni keemiseni, lisage riivitud juust ja laske see täielikult lahustuda. Lisage jahvatatud musta pipart ja sool maitse järgi ja eemaldage kuumusest. Soovi korral võite maitsta ka värskeid purustatud maitsetaimi ja vürtse.
Seda kastat saab kasutada nii keedetud või küpsetatud veiseliha serveerimisel kui ka küpsetamiseks veiseliha kujul. Lihale lisaks käesoleval juhul on väga otstarbekas seened.
Apelsinikastmes veiseliha - retsept
Koostis:
- apelsinid - 250 g;
- kuiv vein - 75 ml;
- taimeõli - 35 ml;
- kreem - 55 ml;
- sibul - 75 g;
- maapähkel piparte segu - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Põletusruumil, mis on kuumutatud taimeõli abil, piserdage selge peeneks hakitud sibulaga, valage veidi, segades veini, lisage ka lõksu ja apelsinimahl, sool ja jahvatatud paprikatete segu ja asetage tulele kuni pakseni. Siis vala koor, kohandage maitse jälle soola ja pipraga, võtke kastrust tuld ja laske jahtuda.
Jahu magus-hapus kastmes - retsept
Koostis:
- veiseliha - 450 g;
- honey - 60 g;
- tomatipasta - 60 g;
- sibul - 90 g;
- sojakaste - 90 ml;
- küüslauk - 1-2 hambaid;
- vesi - 90 ml;
- ühe sidruni mahl;
- köögiviljade rafineeritud õli.
Ettevalmistus
Veiseliha sisefilee pestakse, kuivatatakse, lõigatakse õhukesteks kuubikuteks ja küpsetatakse sibultsüdamikuga kuumutatud praepannil taimeõliga kakskümmend minutit.
Vahepeal segatakse tomatipasta, sojakaste, vesi, riivitud küüslauk, ühe sidruni mahl, segatakse hästi ja lisatakse saadud kaste praetud lihale. Sdabrivaem maitsta soola, jahvatatud musta pipart, segada ja lasta kaanel madalal temperatuuril, aeg-ajalt segades, kahekümne minuti jooksul.