Astelpaju, paljud koduperenad söövad maitsvat moosi või lõhnavat želeeti, kuid mitte kõik ei tea, et see sobib kodus veinivalmistamiseks. Kui on aeg koristada, pidage meeles oma veiniretsepte, mille kaudu saate oranžide joogi joogi meeldiva lõhnaga ja kerge järelmaitsega. Meil on hea meel teile öelda, kuidas õigesti veini astelpaju valmistada.
Hommikust veini retsept astelillist
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 5 kg;
- Merekarbi marjad - 15 kg;
- muna - selguse saamiseks;
- vesi.
Ettevalmistus
Marjad koguvad tervena, mitte koorimata ja segatakse segistiga. Veini hauaplats ei ole pestud, sest sellel on bakterid, mis aitavad fermentatsiooniprotsessil kaasa. Kui need on väga määrdunud, võite need pühkida kuiva lapiga. Siis purustame purustatud marja mitu korda läbi marli, kokku volditud pooleks. Saadud astelpaju mahl valatakse 5-liitristesse konteineritesse ja valatakse igasse klaasi suhkrust. Seejärel asetame potid marli ja jätame need 3 päeva. Mõne tunni pärast hakkab pinnale tekkima oranž vaht, mida me hoolikalt eemaldame. Kolme päeva pärast valatakse mahla koos setega ühe suure pudelisse. Eraldi lahustatakse 2,5 kg suhkrut soojas vees ja valatakse siirup aas asuvasse mahl. Seejärel panime valmissegu käärimisele. Ülejäänud 2,5 kg granuleeritud suhkrut valatakse kääritamise 4., 7. ja 10. päeval võrdsetes osades. Samuti paar korda paar korda me kergelt rock konteiner veini, nii et selle seinad on täielikult pestud. Aktiivne kääritamine lõpeb õhukese kihi astelpaju õli moodustumisega joogi pinnal, mis eemaldatakse ettevaatlikult ja täidetakse veega. Seejärel asetame konteinerisse täispuhutava kummikorku, mille pirukas on augustatud. Valmis jook kolm korda läbi tiheda kangakihti, et settest lahti saada ja kääritama veini. Paagis asetage uuesti kinnas ja asetage see ruumi, mille temperatuur on umbes 12 kraadi. Seal on meie vein umbes 3-4 kuud. Kord kuus ja pool valime jooki, eemaldades sete põhjas. Selleks, et muuta see atraktiivsemaks, peate veini kergemaks muutma. Selleks eraldatakse munavalgedest etikettidest hoolikalt eine, vihmatakse, perioodiliselt valatakse vett. Seejärel segatakse saadud vaht 1 liiter veini ja seejärel saadud vedelik valatakse õhukese küvetiga pudelisse. Seejärel segatakse joogi põhjalikult ja jäetakse üksi 2-3 nädalaks. Pärast selgitusprotsessi saame valge veini astelpaju mahlast oranži värvusega. Nüüd on see vajalik valada see korralikult pudelidesse ja lahkuda toatemperatuuril kuus kuud seista.
Asjakohasest veinist valmistatud retsept
Koostis:
- värske astelpaju - 4 kg;
- mesi lubi - maitse järgi;
- keedetud vesi.
Ettevalmistus
Me sorteerime marjad, tõmmake mahl, lahjendage see vähese veega, pange mett ja jätke fermentatsiooniks mitu nädalat. Siis valatakse vein puhtaks pudelitesse, ühendatakse korgi ja pannakse see jahedasse kohta. Hommikune astelpaju vein kogu aasta jooksul kuldne
Kasulikke nõuandeid veini valmistamiseks astelpaju
Kui soovite, et teie jook on osutunud eriti maitsvaks ja unikaalse rafineeritud maitsega, järgige järgmisi soovitusi:
- Me kogume marju ainult käsitsi, ilma traati kasutamata, et mitte purustada ega kahjustada vilja;
- pigistage mahl ainult läbi marli, volditud mitmeks kihiks;
- Pärast fermentatsiooni protsessi lõppu moodustub vedelikule koor, mis kogutakse müraga hoolikalt.