Klassikaline lasagna-retsept on rõõm kõigile taimetoitlustele. Muidugi ei ole klassikalise retsepti raames koostisosade fikseeritud koostis, arvatakse, et selline tass võib panna köögivilju, mis kasvavad roogi kodumaal - Itaalias.
Köögivili lasanje seentega
Selle retsepti järgi täiendab seeni ka klassikaline Itaalia tomatite kastmestik. Loomulikult saate käivitada lemmikmetsi seened või valida kõige tavalisemad seened, nagu me oleme otsustanud.
Koostis:
- lasagna lehed - 14 tk;
- ricotta - 415 g;
- riivitud mozzarella - 95 g;
- muna - 1 tükk;
- pesto kaste - 145 ml;
- tomatid oma mahlas - 680 ml;
- kuivatatud basiilik - 1 teelusikatäis;
- šampinjonid - 210 g;
- sibul - 85 g.
Ettevalmistus
Enne kui valmistada köögivilja lasagnat, peaksite saama selle üheks kastmeteks. Kastmes puista sibulad seentega. Kui kogu viimane niiskus väljub, lisage kuivatatud basiilik ja valage kõik oma mahlas olevad tomatid. Jätke kastmes keema keskmise kuumusega umbes 20 minutit, lasege liigne niiskus välja.
Täidise teine osa on ricotta juust, mis on segatud muna ja soolaga.
Valage väikeses koguses kastmes valuvormi, lasagu välja esimene paari lehed, valage veel osa tomatikastme. Seejärel pannakse veel kaks lehte, määrige need basiilikul põhineva pesto kastmega ja asetage ricotta. Kihtide kordamine, asetage nõusid kõige kõrgemale ja levitage topelt mozarella ringid. Kui soovite süüa madala rasvasisaldusega köögivilja lasagnat, siis asendage mozzarella vähese rasvasisaldusega juustuga ja ricotta koos kohupiimaga. Küpseta kõike 180 kraadi poole tunni pärast.
Lenteni köögivilja lasagna koos béchamelli kastmega
Koostis:
- sibul - 130 g;
- tomatid oma mahlas - 880 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- sellerküünal selleriga;
- porgandid - 115 g;
- punane vein - 230 ml;
- provaaliliste ürtide segu - 1 spl. lusikas;
- sojapiim - 600 ml;
- jahu - 45 g;
- köögivilja margariin - 30 g;
- muskaatpähklit;
- lasagna lehed.
Ettevalmistus
Alusta köögiviljade seemlest: seller, porgand ja sibul. Pärast köögiviljade pehmenemist piserdage neid maitsetaimedega, lisage küüslauk ja valage veini. Jätke vedelik aurustumiseks pooleks, seejärel asetage tomatid. Pärast 20-minutilist kulutamist keskmisele kuumusele tuleb kaste märgatavalt pakseneda.
Nüüd on see Beshameli omakorda. Tema jaoks küpsetage jahu margariinist umbes 30 sekundit, seejärel lahjenda jahutatud pasta sojapiimaga, lisage muskaatpähklit ja küpseta kuni paks.
Alternatiivselt asetage kastmed lasagna lehtedele, seejärel saatke kõik küpsetamiseks 20 minutit 190 kraadi juures.