Süsivesikuid on kaks peamist rühma:
- Lihtsad inimesed nimetavad endiselt kiireid süsivesikuid . Nime, mille nad said selle tõttu, et keha on liiga kõrge. Nende kasutamine toidus põhjustab suuri hüppeid veres suhkru tasemel. Kiirete süsivesikute sisaldus peaks piirduma inimestega, kelle kehakaal on suurem ja kellel on südame-veresoonkonna haigused. Toitumata jätmine tavalistest süsivesikutest on võimatu, sest nende puudumine võib põhjustada väsimust ja reaktsiooni kiiruse pärssimist.
- Komplekssed süsivesikud sisaldavad oma struktuuris tärklist, kiudaineid ja glükogeeni. Komplekssete süsivesikute molekuli lõhustamisel kaasneb palju suurem energiakulu kui lihtsate süsivesikute jaotumine. Seepärast usutakse, et komplekssete süsivesikute kasutamine ei kujuta ohtu inimestele, kes neid näevad.
Millised toidud sisaldavad vähem süsivesikuid?
Köögiviljades on madalaim süsivesikute sisaldus toidus. Värsked köögiviljad, puuviljad ja rohelised sisaldavad keskmiselt umbes 5 grammi süsivesikuid 100 g toote kohta. Madala süsivesikute sisaldava dieedi jälgimisel on soovitatav lisada hapupiimatoodetes - keefir, kodujuust , kalgendatud piim. Samuti on mereandidetel madal süsivesikute sisaldus. Tuleb märkida, et karpkala ja merepõõsas pole neil praktiliselt rasva. Kana filee, noor veiseliha ja merikala on kõige vähem süsivesikute sisaldus 0,3-0,7%.
Mõelge vähese süsivesinikega toodete üksikasjalikule loendile:
- sealiha, veiseliha, lamb (tähendab puhast toodet, aurutatud või keedetud ilma kastmete lisamata) - 0%;
- mäng, kana ja küülik paarile - 0%;
- veiseliha süda ja maks - 0%;
- linnuliha - 1,5%;
- vorstitooted - 0,5, 2%;
- muna - 0,5%;
- kala, krevetid, kaaviar - 0%;
- homaadid - 1%;
- rannakarbid - 5%;
- krabid - 2%;
- suvikõrvits - 3,1%;
- seller (roheline osa) - 2,9%;
- kapsas, baklažaan - 5,7%;
- seened - 3,3%;
- spargel, salat, spinat - 3,7%;
- tomatid - 3,4%;
- Kurgid - 3,6%;
- kapsa värvus - 5%;
- kitsepiim - 4,5%;
- lehmapiim - 4,8%;
- hapukoor 10% rasv - 3,2%;
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 1,8%;
- jogurt (magustamata) - 3,8%;
- kalgendatud piim - 4,1%;
- brynza - 0%.
On oluline teada, et toit, mis sisaldab ainult neid toite, võib põhjustada süsivesikute puudust ja see omakorda põhjustab tõsiseid süsteemseid häireid. Seega, kui kasutate madala süsivesikute sisaldavat dieeti, peate konsulteerima toitumisspetsialistiga, kes suudab õigesti ja tasakaalustatult tasakaalustada toitu.