Burfi on Indiast pärinev õrn piima magusus, mille tekstuur ja maitse meenutab väga tihedat kreemilist fondanti. Sellist eksootilist magustoosi saab hõlpsasti leida Ida-maiustuste poest, kuigi hinna kallab.
Kas see on omatehtud delikatess, mis osutub tervislikuks ja mis on oluliselt odavam. Kuidas valmistada ise oma kirju, me mõistame seda artiklit koos teiega.
Klassikaline Burfi piimapulbrist
Koostis:
- või - 100 g;
- suhkur - 100 g;
- rasvkoore - 115 ml;
- kuivpiim - 220 g;
- seesamise - puistamiseks.
Ettevalmistus
Tavaliselt klassikaline kreemjas takjas on valmistatud kvaliteetse piimapulbrist rasvasisaldusega koore (35%) või hapukoore lisamisega. Esimesel etapil panime emale sulatatud või ja suhkru tükid (peamine asi pole teflon!). Vajadusel saate vanilje ekstrakti maitsta. Sega segu tulega ja küpseta kuni homogeenseks (st suhkru täielikku lahustamist). Seejärel võite lisada koort ja viia uuesti mass keemiseni. Alusesegu jahutatakse ja me hakkame piimapulbrit lisama: esimeses etapis paneme pool kogu kogusest ja valatakse seejärel järk-järgult. Ventiinimist jätkatakse, kuni mass muutub paksuks ja viskoossemaks.
Seejärel jaotatakse purgid ühtlaselt toiduplaadiga kaetud ja õlitatud mahutites. Magustoid külmutatakse külmkapis vähemalt 6 tundi, seejärel saab seda lõigata portsjoniteks, vormida igast pallist ja rulli seest sees. Segu-burfi jahutatakse jälle ja lauale söödetakse.
Kvaliteetse piima korrektne keedetud puuviljamahl säilitab vormi hästi ja ei karda toatemperatuuri.
Banana Burfi "Paradiisi maiustused"
Koostis:
- või - 100 g;
- hapukoor - 100 g;
- suhkur - 100 g;
- kuivatatud piim - 250 g;
- banaanid on värsked - 2 tk;
- Kuivatatud banaanid - 100 g;
- kookospähkli raseerimine - 100 g.
Ettevalmistus
Või viilud praadimasinasse, lisage suhkur ja hapukoor, hoides segu tulega kuni homogeensuseni, unustamata aeg-ajalt segamist. Seejärel võib põletusahju tulekahjude eest eemaldada, lisada piimapulbrit ja peenestada kuni pakseni. Segistis eraldame eraldi 2 keskmise suurusega küpsetatud banaanipüree ja lisame purifile peamise segu, külvake banaanid ja viilutage neid. Valmistatud banaaniparfid valatakse valuvormidesse või valatakse pidevasse kihti ja ülevalt puistaime rikkaks kookospähkli laastud, mis mitte ainult ei vähenda valmistatud roogi rasvasisaldust, vaid lisab tõeliselt troopilise maitse. Magustoidud on valmis kasutamiseks 6-8 tundi külmkapis viibimise ajaks.
Troopilise purje koosseis võib hõlmata mis tahes eksootilisest puuviljast kartulit või suhkrustatud puuvilju.
Caramel Burmese - retsept
Koostis:
- pruun suhkur - 350 g;
- või - 400 g;
- kreem (35%) - 500 ml;
- kuivatatud piim - 800 g;
- pistaatsiapähklid.
Ettevalmistus
Me panime õli ja suhkru kastrulisse, ootame viimast