Wasabi on taim, millest 600 aastat Jaapanis on valmistatud erinevate toitude vürtsik maitsestamine. Wasabi kaste on taime enda purustatud juur, mis on eriti väärtuslik, mis kasvab Jaapanis eriliste eksootiliste tingimuste all mööda mägi jõgesid. Seetõttu kasutatakse sageli ka Jaapanis, mädarõika, vürtse ja toiduvärviga põhinevat isabi imiteerimist. Oleme tuttavad isabi pulbriga, mis on saadud taime kuivatatud juurte lihvimisel.
Wasabi kastme komponentidel on antiseptilised ja seenevastased omadused, pärsib bakterite kasvu, nii et sageli kasutatakse kassetti koos toores kalaga. Mõõdetage isabi kastme retsept, mis põhineb selle taime eksootilisel juuril.
Wasabi kaste - retsepti kodus
Puhasime isabi juure ja hõõruta see peeneks riiviks. Saadud massist vormige pall ja suruge 15 minutit enne kasutamist. Ülejäänud juur on säilitatud külmkapis toiduvalgustites. Kui soovite saavutada maksimaalset teravust, siis lisage valmistatud isabile paar tilka sidrunit.
Kuidas valmistada isabi kaste kodus?
Kuna isabi juur on raske leida, kasutatakse selle taime kuivatatud juurest põhinevat pulbrit.
Koostis:
- Pulber isabi - 1 spl. lusikas;
- vesi - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Segage isabi pulbrit veega, asetage hoolikalt sileda konsistentsini. Kuju valmistamiseks asetage segu väikesesse mahutisse, oodake, kuni pasta kuivatatakse veidi ja nihutatakse kõik valmis valmis tassi.
Pidage meeles, et valmis isabi pole ladustatav, sest aja jooksul kaotab ta teravuse ja maitse.
Kuidas valmistada isabi kaste?
Eksootilise taime või pulbri juurte puudumisel saate valmistada isabi, kasutades selleks palju juurdepääsetavaid ja ühiseid koostisosi.
Koostis:
- sinep kuiv - 50 g;
- riivitud mädarõigad - 50 g;
- toiduvärv (roheline) - 5 g.
Ettevalmistus
Kuni homogeense pasta saamiseni segage riivitud mädarõika koos sinepipulbriga. Lisage tilk vett, viige kaste soovitud konsistentsiks. Kuna klassikaline hasabi on rohekas toon, võib soovi korral lisada valmistootele kuivas või vedela toiduvärvi.
Sellist teravat pasta saab maalt ohutult kätte toimetada, mida kasutatakse traditsiooniliste Aasia suppide ja kastmete valmistamisel.