Tomatikupp on valmistatud värskest, konserveeritud oma tomatimahla või tomatipasta lisamisega. Allpool käsitleme küllastunud esimese kursuse mitmeid huvitavaid variatsioone.
Värskete tomatite supp - retsept
Koostis:
- punased tomatid - 6 tk;
- või - 75 g;
- riis - 3 käputäiset;
- juur peterselli;
- porgand - 1 väike tükk;
- sibul - 1 tükk;
- tomatipasta naturaalne - 65 g;
- tailiumsõli;
- sool, pipar, maitsetaimed;
- hapukoor.
Ettevalmistus
Peeneks peenestatud peeneks lõigatud sibul, porgand ja peterselli juur tuleb koorida ja lõigata väikesteks tükkideks või tükeldada suurel riivel. Spasertuyte sibul segu lahja ja võid. Lisage porgandid ja peterselli vürtsid. Pange köögivilja mass väikesesse kastani, valage veidi vett. Lisage pestud riis, pane tule sisse, küpseta viis minutit.
Vahepeal puhastage tomatid, eemaldage neist nahk. Kuivatage tomatid nuga või läbige suure sõela. Lisa tomatid koos pastaga supil, pipra, soolal, oodake, kuni keeb ja küpseta veel paar minutit. Enne serveerimist hooajal hapukoore ja rohelistega.
Itaalia tomatisupp
Koostis:
- kirsstomatid - 750 g;
- värske basiilik (violetne) - 15 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- oliiviõli - 75 g;
- kartul - 1 tk;
- tomatipasta naturaalne - 1 spl. lusikad;
- Vürtsikas äädikas - 10 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Soojendage ahi. Koorige tomatid kooritud risti ja valage keevasse vette. Tükeldatud tomatid lõigatakse suurteks rõngasteks ja levitatakse õlitatud küpsetusplaati. Asetage küüslauguküünt otse naha sisse ja asetage basiiliku lehed üle tomati viilude. Pange küpsetusplaat ahju pooleks tunniks.
Vahepeal keetke kartulid veega, lisades tomatipasta. Küpsetatud tomatid segatakse segistiga (eemaldage küüslauk koorest), lisage kartulid ja loputage jälle siledaks. Hooajat supp soola, pipraga, võiga ja balsamiiniga.
Tomatupp juustuga
Koostis:
- tomatid - 560 g;
- sibulad, porgandid - 45 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli, sool, pipar;
- puljong 750 ml;
- pune, paprika - 5 g iga;
- kõva juust - 115 g;
- tomatid oma mahlas - 375 g.
Ettevalmistus
Soojendage ahi. Katke pärgament pärgamendiga ja levitage köögivilju: tomatid, sibulad ja porgandid, valage õli. Piserdage soola ja pipraga. Eraldi fooliumis mähkida küüslauguküünt ja küpsetada pool tundi.
Küpsetatud köögiviljad saadetakse kastrulisse konserveeritud tomatite, maitseainetega ja valatakse kogu puljong. Kui supp on keedetud, valage see segistisse ja valage mass homogeensuseks. Pange toidet tulele, kuumutage see uuesti ja segage eelse riivitud juustuga. Küpseta, kuni juust sulab. Serveeri tassi väikese juustuga.
Külm gazpacho supp tomatitest
Koostis:
- leib ei ole värske - 50 g;
- tomatid küpsed (punane, pehme) - 90 g;
- Bulgaaria pipar - 70 g;
- värske kurk - 55 g;
- sibul - 25 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- oliiviõli - 25 g;
- veiniäädikas - 15 ml.
Ettevalmistus
Pärast kurgi koorimist jagage suurteks tükkideks. Suurte tomatite ja paprikatega. Saatke köögiviljad segistisse, lisage sibulad siia, valage äädika ja võid. Viimane langeb leiba tükid ja tõmmake mass maksimaalse ühtluse juurde. Seejärel kantakse sisu läbi peene sõela, nii et kooresegu muutub ideaalseks siledaks ja homogeenseks konsistentsiks. Nüüd saab toitu enne serveerimist veel jahutada või plaati panna mõnele jääkuubikule.